Экономическая эффективность комплексного использования сырья пищевой промышленности с учетом экологического фактора

• Автор: Величко, Татьяна Владимировна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1997
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 229 с.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение.
ГЛАВА 1.Теоретические основы комплексного использования сырья пищевой промышленности с учетом экологического фактора и

1.1. Основные понятия комплексной переработки сырья пищевой промышленностиИ

1. 2. Безотходные технологии основа ресурсосбережения

1. 3. Экологические факторы воздействия производственных процессов на окружающую среду при переработке сельскохозяйственного
ГЛАВА 2.Исследование образования и использования вторичных сырьевых ресурсов на предприятиях пищевой промышленности.
2.1. Состояние образования и вовлечения в хозяйственный оборот вторичного сырья пищевой промышленности

2.2. Классификация ВСР пищевой промышленности.

2.3.Основные направления использования ВСР пищевых

производств
ГЛАВА 3.Стратегия комплексного использования сырья и переработки ВСР на предприятиях пищевой промышленности.
3.1. Методические основы экономической эффективности ресурсосберегающих проектов комплексной переработки сырья с учетом экологического фактора
3.2. Обоснование выбора варианта ресурсосберегающих технологий пивоваренного производства
3. 3. Социальноэкономический механизм стимулирования ресурсосбережения и вовлечения в народнохозяйственный оборот ВСР пищевой
промышленности.
Выводы и рекомендации.
Список использованной литературы


Отходы могут обладать полезностью,а следовательно, и потребительской стоимостью, а могут и не обладать. Недостатками этого определения является ссылка на основной технологический процесс, поскольку отходы образуются не только в производственной сфере. Определенную упорядоченность в терминологию ВСР внес введенный с г. ГОСТ 6 Ресурсы материальные вторичные. Термины и определения . Однако,несмотря на принятие государственного стандарта, работу по формированию терминологии в области ВМР вряд ли можно считать завершенной, т. ГОСТа 6, вкладывают в нее свой смысл. Так, например, Гуцайлюк 3. В. считает, что ВМР. ВМР, данному в стандарте. ВМР,в которое Гуцайлюк 3. В. вкладывает только часть его составляющих. Ряд авторов Ксинтарис В. Н.,Рекитар Я. А.,Ромашин М. ВМР относят отходы производства и потребления. Попутные и побочные продукты могут быть товарными, т. ВМР неправомерным. Побочными продуктами следует считать такие продукты,которые побочно образуются в результате физикохимической переработки сырья наряду с основной продукцией,но не являются целью производственного процесса и могут быть использованы в народном хозяйстве без доработки в качестве готовой продукции. Для побочных продуктов характерным является получение аналогичного продукта в результате монопроизводства . Оценивая данные формулировки,мы пришли к выводу,что само понятиеотход условно,так же как достаточно условно деление ресурсов на природные и вторичные. Первичное сырье служит для получения только одного продукта,и лишь определенный уровень развития науки и техники позволяет извлекать из одного и того же сырья все большее количество продуктов, уменьшая при этом количество отходов. Мы поддерживаем позицию тех авторов,которые относят попутные и побочные продукты к ВМР условно. К таким авторам относится Трусов А. Д. 1. Вообще терминпобочная продукция в комплексных производствах связывается больше с характеристикой условий протекания химических реакций в технологическом процессе, чем с особенностями получения продукции. На практике так называемая побочная продукция представляет собой совершенно конкретный вид продукции. И почти во всех случаях величина ее выхода и ассортимент строго регламентируются нормативными техническими документами в каждом производстве. В своей диссертации Лебедев Е. И. тоже придерживается мнения об условности деления продукции на основную и побочную. В настоящее время побочная продукция не является экономическим результатом производства. Фактический объем ее выхода на практике принимается за плановый,хотя он в несколько раз ниже, чем предусмотрено технологическим регламентом. В результате искусственного деления конечной продукции на основную и побочную ни плановая, ни фактическая себестоимость на побочную продукцию не определяется. В результате побочная продукция на практике во многих случаях приравнивается к отходам,что и получает соответствующую экономическую оценку в стимуле хозяйственной деятельности предприятий. Целесообразность такого мероприятия диктуется прежде всего высокой народнохозяйственной эффективностью комплексного использования сырья и охраны окружающей среды. Еще одним негативным последствием деления конечной продукции на основную и побочную является отсутствие стимула у работников предприятия к более полной переработке исходного сырья, т. Это ставит значительный тормоз на пути развития производства в ресурсосберегающем направлении. Учитывая,что в перспективе ставится задача перевода пищевой промышленности на ресурсосберегающую безотходную технологию,необходимо под этим углом зрения проводить аттестацию предприятий, их реконструкцию,а также новое строительство. Сделаем краткий обзор понятий и терминов применительно к пищевой промышленности. В пищевой промышленности после извлечения из сырья,имеющего главным образом растительное происхождение. ВМР этой крупной отрасли народного хозяйства. В пищевой промышленности к побочной продукции. ВМР,относятся наиболее ценные отходы производства в их естественно получаемом видемеласса,рафинадная патока,жмых, шрот,винный камень и др.