Формирование и развитие рынка мяса и мясопродуктов в Республике Башкортостан

• Автор: Габитова, Зульфия Разилевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Уфа
• Количество страниц: 165 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение
ГЛАВА 1 Теоретические и методические основы формирования и развития рынка продовольствия в новых условиях хозяйствования

1.1 Теоретические аспекты формирования рынка продовольствия

1.2 Методические подходы к оценке уровня развития рынка

1.3 Особенности формирования и развития продовольственных рынков

ГЛАВА 2 Современное состояние, динамика и особенности формирования спроса и предложения мяса и мясопродуктов в Республике Башкортостан
2.1 Анализ формирования спроса й предложения мяса и мясопро . дуктов в новых условиях хозяйствования.

2.2 Баланс мяса и мясопродукции

2.3 Модели спроса и предложения на региональном рынке мяса и мясопродуктов

ГЛАВА 3 Совершенствование системы государственного регулирования спроса и предложения в мясопродуктовом подкомплексе
ъ 3.1 Основные направления государственного регулирования
спроса и предложения на рынке мясной продукции на региональном уровне.
3.2 Прогнозирование развития регионального рынка.
Выводы и предложения.
Библиографический список использованной литературы.
Приложения.
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность


Детальное исследование регионального продовольственного рынка предопределяет необходимость анализа по отдельности особенностей формирования его структурных элементов спроса, предложения, и рассмотрения специфики их взаимодействия и механизма ценообразования в конкурентной среде региона. Уровень развития рынка продовольствия оценивается в значительной мере степенью насыщения потребностей населения в основных видах продовольствия. Для продовольственных товаров характерен закон насыщения потребностей. В отличие от большинства непродовольственных товаров, расширение спроса на продукты питания имеет более четко очерченные пределы насыщения, связанные с физиологическими потребностями человеческого организма. Условно принимается гипотетическое предположение о том, что рациональные нормы потребления основных продуктов питания отражают количественные размеры конкретных разумных потребностей. Рациональные нормы потребления получены путем научных исследований данных о физиологических потребностях человеческого организма. Количественный анализ разумных потребностей связан с измерением степени их удовлетворения. При исследовании факторов, влияющих на платежеспособные потребности, имеет анализ влияния динамики и соотношения различных видов потребностей на конъюнктуру рынка продовольствия. Имеются различные подходы к типологизации потребностей. Нами взята за основу распространенная в исследованиях типология потребностей , с. Абсолютные потребности. Они в каждый данный момент времени представляют собой количественно определенную величину, которая характеризует предел насыщения потребностей. Она может быть определена величиной научно обоснованных норм потребления. В то же время размеры абсолютных потребностей носят относительный, конкретноисторический характер. С развитием общества они постоянно расширяются. В этом смысле абсолютные потребности безграничны. Действительные потребности. По другому их называют платежеспособными потребностями спросом. Фактически удовлетворенные потребности. Они являются следствием потребления, характеризуются его уровнем. Реально возможный уровень удовлетворения потребностей. Назовем их для удобства анализа кратко реальные потребности. Они определяются величиной фактически сложившегося уровня предложения продукции в динамичном равновесии с действительными потребностями. Одним из важнейших факторов, оказывающих воздействие на конъюнктуру рынка продовольствия, является соотношение между действительными и абсолютными потребностями, фактически удовлетворенными и абсолютными потребностями. В этих соотношениях, их изменении проявляется действие закона насыщения потребностей или убывания напряженности потребностей. В течение жизненного цикла товары проходят несколько фаз развития. В зависимости от степени насыщенности товарами в развитии рынка принято выделять две основные фазы или стадии развития роста экспансии и насыщения зрелости , с. Такая периодизация характерна и для конъюнктуры рынка продовольственных товаров в целом, если рассматривать ее в процессе длительного исторического развития. Анализ рынка продовольствия по его стадиям от степени насыщенности потребностей общества в продуктах питания положен нами в основу логики исследования закономерностей формирования и развития продовольственной рыночной конъюнктуры. Первая стадия стадия роста характеризуется быстрым расширением спроса на продовольствие при низком уровне насыщения потребностей в нем. По мере увеличения спроса и приближения его к уровню абсолютных потребностей темпы роста спроса снижаются. В этой ситуации конъюнктура аграрного рынка будет характеризоваться качественными изменениями состояния равновесия изменится соотношение между спросом и предложением. Рынок вступает во вторую стадию стадию зрелости с высоким уровнем насыщения потребностей. Разрыв между уровнем абсолютных и действительных потребностей сокращается. На данную закономерность указывает В. Н. Черковец, проиллюстрировав ее графиками рис 1. Из рисунка видно, что при росте действительной потребности а, , аз,. В.И.