Организационно-экономические аспекты развития свиноводства

• Автор: Кучеренко, Ольга Ивановна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Воронеж
• Количество страниц: 172 с. : ил.

Содержание
Введение

1. Теоретические основы организации современного свиноводства

1.1. Место и роль свиноводства в обеспечении населения мясом.

1.2. Принципы и способы организации свиноводства.

2. Состояние и тенденции развития отрасли свиноводства в ЦЧР.

2.1. Организационноэкономическая оценка развития свиноводства

2.2. Состояние организации производства свинины на комплексах

с прогрессивными технологиями

3. Основные направления совершенствования организации производства свинины в Воронежской области

3.1. Обоснование прогнозных параметров развития свиноводства

3.2. Экономическая эффективность бизнеспроекта по свиноводству.
Выводы и предложения
Список использованной литературы


Проблема в том, что сельское хозяйство развитых стран дотируется государством. Не случайно свыше продовольственной продукции в Россию поступает из стран Евросоюза, США и Канады, то есть из тех стран, где экспорт всеми силами поддерживается. Так, средние импортные цены на мясо и мясные продукты свежие и мороженые за г. Однако средние потребительские цены, например, на говядину и свинину, сложившиеся на внутреннем рынке России, в 2,7 раза превышают средние импортные цены. По мнению В. Г. Кайшева , эго последствия скоропалительной либерализации внешней торговли. В результате в Россию хлынул неконтролируемый государством до г. Причем в процессе импорта участвуют многочисленные посреднические структуры, ничего не производящие, но получающие значительные доходы за счет спекулятивного взвинчивания цен. Насыщение внутреннего российского рынка дешевыми импортными мясопродуктами послужило фактором подрыва отечественного товаропроизводителя. По нашему мнению, для решения проблемы обеспечения населения России мясными продуктами свиноводству должна отводиться значительная роль как наиболее интенсивной и технологичной отрасли животноводства. По скороспелости, плодовитости животных, выходу мяса и сала свиноводство занимает первое место среди других отраслей животноводства. Масса поросенка к 8ми месяцам возрастает примерно в 0 раз. На 1 кг прироста живой массы свиней расходуется 56 корм, ед. Свиньи не имеют себе равных среди животных и птицы но эффективности использования кормов. Так, по данным исследований, проведенных в США, выход съедобных сухих веществ съеденного корма в мясе свиней в 3,64,7 раза больше, чем в мясе крупного рогатого скота, овец и птицы , с. Мясо и сало свиней имеют большую биологическую ценность в питании здорового человека. Мясо свиней переваривается в организме человека на , жир почти полностью . К тому же съедобных сухих веществ по отношению к исходной живой массе в нем содержится ,1, тогда как у овец 3,4, у крупного рогатого скота 4,9, у кур 4,4. По калорийности свинина превосходит говядину и баранину почти в 2 раза при практически равной с ними белковой питательности , с. В свинине присутствуют практически все незаменимые аминокислоты. По количеству витаминов группы В оно превосходит мясо других животных в 23 раза. Один из показателей качества мяса содержание холестерина. Так, в 0 г свинины его содержится мг, говядины , телятины , птицы 6, белка куриного яйца мг, а в свином сале только следы , с. Свиной жир содержит витамины А, , Е и группы В. В его состав входят три ненасыщенные жирные кислоты линоленовая 5,7, линолевая 0, и арахидоновая 0,. Последняя играет важную роль в предотвращении раковых заболеваний , с. Мясо и свиной жир широко используются в консервной и пищевой промышленности, так как при копчении, солении, консервировании сохраняются их вкусовые качества. Кроме мяса и сала свиноводство поставляет кожу и щетину для легкой промышленности. В формировании мясного баланса России свиноводству принадлежит второе место. Начиная с г. Так, если в г. Свиноводством занимаются во всех федеральных округах России, однако наибольшее развитие отрасль получила в зерносеющих районах. Так, в г. Приволжском федеральном округе было сосредоточено ,5 поголовья свиней, Центральном ,6, Южном ,0 и Сибирском ,9, Уральском 6,1, СевероЗападном 3,2 и Дальневосточном 1,7 табл. Таблица 1. Размещение поголовья свиней в хозяйствах всех категорий по федеральным округам Российской Федерации в г. Федеральные округа Поголовье свиней г. В настоящее время основными производителями свинины в России являются сельскохозяйственные предприятия, где сосредоточены специализированные хозяйства по воспроизводству племенного молодняка, хозяйства с законченным производственным циклом средних и крупных размеров от 3 до тыс. В г. В хозяйствах населения сосредоточено ,6 поголовья свиней. Они производят свинину преимущественно для собственного потребления и для реализации на районных рынках. На крестьянские фермерские хозяйства приходится 5,0 поголовья свиней.