Маркетинговые стратегии управления малыми гостиницами в России

• Автор: Румянцев, Евгений Алексеевич
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 166 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение
Глава 1. Анализ современного состоянии и перспектив развития индустрии гостеприимства

. 1.1. Характеристика индустрии гостеприимства как сектора рынка услуг

1.2. Современный мировой гостиничный рынок и перспективы его развития

1.3. Малые гостиницы и их роль в развитии индустрии гостеприимства в России

Выводы по первой главе

Глава 2. Методические подходы к организации и применению стратегий маркетинга в деятельности малых гостиниц в России
2.1. Теория и методы стратегических маркетинговых исследований в индустрии гостеприимства

2.2 Прикладные стратегии маркетинга малых российских гостиниц

2.3. Формирование бизнесконцепции малых гостиниц на основе стратегических маркетинговых исследований
Выводы по второй главе
Глава 3. Разработка методических рекомендаций но формированию маркетинговых стратегий управления малыми российскими гостиницами
3.1. Методы выбора и поощрения целевого потребительского сегмента малых гостиниц
3.2. Методика развития малыми гостиницами электронных коммуникаций с потенциальными потребителями для решения задач стратегического маркетинга
3.3. Методика разработки маркетинговой стратегии развития малых гостиниц, ориентированной па выбранный целевой потребительский сегмент
Выводы по третьей главе
Заключение
Библиография


Положение, регламентировавшее правила содержания гостиниц. Гостиницы предоставляли не только услуги размещения, но и питания с широким набором блюд и напитков. В Москве в г. К началу XX в. Петербурге гостиниц уже более 0, а в целом по России в г. Возрастание количества гостиниц привело к росгу конкуренции между ними, что положительно отразилось на качестве предоставляемых гостиничных услуг. Многие авторы рассматривают понятие госгиница как производное от латинского ii, что означает госгсприимиый. По поводу происхождения этого понятия в настоящее время существуют и другие мнения. Старейшим из учреждений такого рода является i в Бургундии, который был основан в г. Эта больница функционирует и в настоящее время. В отечественной практике появление слова ii эксперты связывают прежде всего с понятием госпиталь, означающим военномедицинское учреждение для стационарного лечения. В тоже время о какомлибо гостеприимстве не может быть и речи без удовлетворения первичных потребностей человека потребности в питании, отдыхе и сне. В этой связи наиболее обоснованным и достаточно логичным является следующее определение гостиницы. Гостиница это предприятие, предоставляющее людям, находящимся вне дома, комплекс услуг, важнейшими среди которых комплексообразующими в равной степени являются услуга размещения и питания 7. В настоящее время гостиницы предлагают большой выбор услуг, который не ограничивается только предоставлением гостиничного номера, его уборкой и организацией питания. Современные гостиницы в большей своей массе призваны удовлетворить самые разнообразные потребности своих постояльцев. Услуги современных гостиниц это предоставление кабельного телевидения и беспроводного Интернета продажа железнодорожных и авиабилетов услуги салона красоты чистка и ремонт одежды заказ такси и аренда автомашины организация и проведение праздников, корпоративных вечеринок различных оздоровительных программ и др. Па современном этапе отмечается углубление специализации гостиниц, образование международных цепей, появление новых гостиниц. Так, только в Москве к г. Специфика гостиничной услуги заключается в том, что се качество может оцениваться как объективно, так и субъективно. Объективная оценка выражается в наличии того материальнотехнического оснащения гостиничного номера, который должен быть в отеле в соответствии с присвоенной гостинице категории, а субъективность представлена в виде оценки услуги потребителем в зависимости от его настроения, состояния здоровья, самочувствия, общекультурных особенностей и ценностей и т. Для потребителя также важно вежливое и приветливое отношение к нему персонала быстрота выполнения тех или иных его требований. Во многом восприятие гостиничной услуги субъективно и зависит от индивидуальных характеристик потребителя рис. Особое значение гостиницы должны уделять изучению воздействия на структуру гостиничного спроса помимо общеэкономических и социодемографических факторов, факторов культурного порядка и психологии нового потребителя, поскольку во многом именно они объясняют особенности мотивации и поведения современного потребителя гостиничных услуг. Значительное влияние на спрос в сфере гостиничных услуг оказывают такие изменения в общественной психологии потребления, как информированность, высокий уровень образованности большая требовательность к комфорту и качеству услуг индивидуализм экологизация мышления потребителя мобильность физическая и умственная активность на отдыхе стремление получать от жизни как можно больше впечатлений рис. Отношения между гостиницей и потребителем представляют собой комплексные общественные отношения, регулируемые нормами гражданского, административного, налогового законодательства и т. Отношения между гостиницей исполнителем и клиентом потребителем оформляются на основании договора возмездного предоставления гостиничных услуг. Да и понятие услуга в российском праве имеет довольно размытые границы, толкуется учеными и практиками поразному 4. Рисунок 1.