Маркетинговая модель гостиничного продукта в России

• Автор: Алексеева, Ольга Александровна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 201 с. : ил.

Содержание
Введение

ГЛАВА 1 Теоретические основы формирования продукта в сфере услуг

1.1 Сущность и характеристики гостиничного продукта.

1.2 Маркетинговая модель продукта в сфере услуг

1.3 Взаимосвязь изменений внешней среды с элементами маркетинговой модели .

Выводы по главе 1

ГЛАВА 2 Современные тенденции и перспективы развития гостиничного продукта .

2.1 Анализ современного развития мировой гостиничной индустрии.

2.2 Характеристика состояния гостиничного хозяйства в России.

2.3 Проблемы и перспективные направления развития нетрадиционного гостиничного сектора в России.
Выводы по главе 2.
ГЛАВА 3 Формирование маркетинговой модели гостиничного продукта
3.1 Определение параметров, формирующих гостиничный продукт.
3.2 Выявление факторов внешней среды, влияющих на разработку гостиничного продукта
3.3 Разработка технологической карты пакета гостиничных услуг.
Выводы по главе 3.
Заключение
Список использованной литературы


Гостиница может предлагать услуги ресторана, эксплуатироваться на протяжении всего года или определенного сезона. Ж.Л. Барма вводит понятие парагостиничного хозяйства от фр. i, которое включает в себя меблированные квартиры и дома, гостевые комнаты, кемпинги, средства коллективного размещения, молодежные лагеря и иные подобные учреждения. Таким образом, понятие парагостиница является идентичным термину дополнительные объекты размещения. ЖЛ. Барма утверждает, что традиционные гостиницы, являясь доминирующей формой размещения до года, оставили свою лидирующую позицию на рынке коммерческого размещения парагостиничному хозяйству в Европе после Второй мировой войны. Первооткрывателем в этом сегменте гостиничного бизнеса стала распространяющаяся в конце ого века концепция гостевых комнат в доме хозяина. В х годах Швейцарский Альпийский клуб i i основал первые сельские пристанища в Альпах для приема туристов, а клуб Друзья природы i предложили концепцию оборудованных хижин . Концепция молодежных деревень, придуманная в Германии в году, функционирует и по сей день во многих туристических странах. Появление системы сдачи домов и квартир в аренду на каникулы также относится к послевоенному периоду. Строительный бум, захвативший многие страны Европы в х годах прошлого века, привел к тому, что появляющиеся кварталы из домов для сдачи в аренду иностранным туристам основали целые современные туристические города. Так, число частных квартир в ФРГ, сдаваемых отпускникам с по г. В е гг. Прирост ночевок в дополнительной индустрии размещения в первой половине х гг. Подобные же тенденции наблюдались и в Северной Америке. Так,. Ночлег и Завтрак от англ. появился во время Великой депрессии х годов. Чтобы вывести страну из кризиса президент США Франклин ДРузвельт воплотил проекты строительства автомобильных дорог, электростанций и других объектов инфраструктуры. Удовлетворить эти потребности могли только малые средства размещения. В конце х годов первыми организаторами Ночлег и Завтрак стали семьи фермеров, живущие вдоль активных магистральных автотрасс. В х годах XX столетия в США высшее образование получило значительные субсидии и стало более доступным для сельских жителей, что также способствовало высвобождению помещений в жилых домах под Ночлег и Завтрак. Их дальнейшему развитию способствовала урбанизация городов в е годы. Одновременно с этим процессом, образ жизни населения западных городов способствовал росту популярности сельского отдыха в так называемых домиках в деревне от англ. Подобные процессы положили свое начало в России еще в середине XIX века. Возведение в г. Николаевской железной дороги открыло доступ в новые дачные и курортные пригороды СанктПетербурга. Большое значение шрала ПетербургскоВаршавская железная дорога, давшая приток дачников в районы Гатчины и Оредежа. Местности интенсивно застраивались летними дачами с большими верандами для сдачи в наем на летний период. Подобное строительство составляло неплохой доход местному населению за счет арендной платы за помещение, а также реализации сельскохозяйственной продукции. Также доход приносили такие услуги, как стирка белья, поставка дров, работа прислугой и гувернерами. Многие дачи снимались повторно из сезона в сезон одними и теми же арендаторами, а поиск дач осуществлялся весной по знакомству или объявлениям в газетах. Преобразования в гостиничной индустрии, начатые в Европе, России и в США в конце гоначале го веков и продолжающиеся до сегодняшнего времени, приводят к повышению роли парагостиничного хозяйства нетрадиционного хозяйства. Производственные мощности сектора дополнительных средств размещения в Европе до последнего времени неуклонно увеличивались, сокращая долю гостиничного хозяйства в совокупном количестве мест. Если в г. Так, например, более 23 от общего количества мест во всех средствах размещения Швейцарии приходится в настоящее время на дополнительные средства размещения.