Организационно-экономический механизм повышения обеспеченности России мясом и мясной продукцией

• Автор: Берегатнова, Елена Вячеславовна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 169 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

Глава 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОБЕСПЕЧЕННОСТИ РОССИИ МЯСОМ И МЯСНОЙ ПРОДУКЦИЕЙ

1.1. Понятие и сущность категорий продовольственная безопасность и продовольственная самообеспеченность, их взаимосвязь

1.2. Показатели оценки продовольственного обеспечения России

1.3. Формирование организационноэкономического механизма повышения обеспеченности мясом и мясной продукцией .
Глава 2. СОВРЕМЕНОЕ СОСТОЯНИЕ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ СИСТЕМЫ ОБЕСПЕЧЕНИЯ РОССИИ МЯСОМ И МЯСНОЙ ПРОДУКЦИЕЙ

2.1. Тенденции развития производства мяса и мясной продукции

2.2. Анализ уровня потребления и формирования платжеспособного спроса на мясо и мясную продукцию.
2.3. Организационноэкономический механизм обеспечения России мясом и мясной продукцией
Глава 3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ОРГАНИЗАЦИОННОЭКОНОМИЧЕСКОГО МЕХАНИЗМА ОБЕСПЕЧЕННОСТИ РОССИИ МЯСОМ И МЯСНОЙ ПРОДУКЦИЕЙ
3.1. Прогноз формирования ресурсов мяса и мясной продукции
3.2. Государственное регулирование рынка мяса и мясной продукции
3.3. Совершенствование механизма импортозамещения мяса и мясной продукции.
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ


Распределение подсистем на функциональноцелевые и обеспечивающие определяется тем, что первые реализуют главную цель системы продовольственной безопасности, а остальные обеспечивают реализацию этой цели. Производство, потребление, качество пищевых продуктов характеризуются в экономической литературе различными понятиями продовольственная безопасность, независимость, обеспеченность и самообеспеченность. Однако эти экономические категории имеют в своей основе уровень обеспеченности населения качественными продуктами питания по научно обоснованным нормам. Самообеспеченность продовольствием является базисом для продовольственной безопасности государства. Применительно к экономике России сложилось два подхода к обеспечению продовольственной безопасности. И.А. Оболенцев, М. Я. Корнилов и М. И. Синюков в работе Продовольственная безопасность России выделяют два направления обеспечения продовольственной безопасности. Обеспечение страны недостающим продовольствием за счт импорта. При этом количество импортируемого продовольствия должно быть таким, чтобы общий объм продуктов питания на рынке удовлетворял бы физическую и экономическую доступность. АПК. Полное продовольственное самообеспечение предполагает комплекс мер по восстановлению отечественного АПК, в том числе совершенствование законодательной и нормативной правовой базы, инновации в сельском хозяйстве, развитие производственной и социальной инфраструктуры, протекционистскую политику и т. По мнению профессора Е. Л. Борцовой чткого определения категории самообеспечение в экономической литературе нет. Академик И. Н. Буздалов считает . России в глобальные мирохозяйственные процессы . Вс дело в степени этой зависимости, причм в разрезе конкретных видов продуктов питания. Например, по цитрусовым о независимости вообще не приходится говорить. Высокая доля импорта по традиционным для страны пищевым продуктам, учитывая их предложения на мировом продовольственном рынке, а также низкую конкурентоспособность отечественных производителей, также не угрожает продовольственной безопасности. При этом приводятся примеры развитых стран таких, как Япония, где импортируется почти половина всего продовольствия, однако продовольственное обеспечение находится в стабильном состоянии. В данном случае можно сослаться на закон сравнительных преимуществ, когда государству выгоднее производить те товары, производство которых экономически эффективно, и экспортировать их в обмен на менее выгодные или производство которых затруднено . В России уровень продовольственного обеспечения оценивается поразному. Связанные с макроэкономическим развитием страны стабильность цен на продовольствие уровень и темпы развития отраслей АПК. Необходимо чтко различать понятия продовольственной безопасности, независимости и самообеспеченности. При этом понятие продовольственной безопасности является более широким и характеризует состояние продовольственной системы государства в целом. Продовольственная безопасность считается достаточной, если удельный вес отечественного производства по наиболее важным продуктам питания в общем объме их потребления составляет в течение месяцев не менее . Термин самообеспеченность целесообразно применять в разрезе отдельных видов продовольствия. Перспективы достижения необходимого уровня продовольственной безопасности России определяются достаточностью размеров земельных ресурсов в целом по стране, а также и в расчте на жителя 1 га пашни и 1,3 га сельскохозяйственных угодий, а также биоклиматического потенциала для производства в необходимых размерах основных видов продовольствия. Самообеспечение основными видами продовольствия является приоритетной задачей и конечной целью функционирования всего АПК России и данное состояние продовольственной системы может быть достигнуто в перспективе. Существует несколько трактовок уровней продовольственной безопасности. На наш взгляд, оптимальной является классификация, предложенная В. Маслаковым, так как она наиболее полно и детально характеризует все теоретически возможные состояния продовольственной безопасности, как системы.