Продуктивность и качество молока коров при совершенствовании технологии обработки кормового зерна

• Автор: Мильдзихов, Таймураз Заурбекович
• Шифр специальности: 06.02.04, 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Владикавказ
• Количество страниц: 189 с.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Афлатоксины и рскламснтация допустимого уровня в кормах и продуктах питания

1.2. Способы обеззараживания сырья и комбикормов от микроорганизмов и их токсинов

1.3. Продуктивность и особенности обмена веществ

, у сельскохозяйственных животных при попадании

афлатоксина в организм

1.4. Методы повышения продуктивносги и качества

продукции сельскохозяйственных животных при афлатоксикозе

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

С 3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Технология обработки зерна ячменя, зараженного i v и контаминированного афлатоксином В
3.1.1. Эффективность применения ИКобработки ячменя при сушке
3.1.2. Развитие плесневых грибов и накопление микотоксинов при длительном хранении зерна ячменя с полевой микрофлорой и стерильной
3.1.3. Развитие микрофлоры и содержание их микотоксинов в зерне различной влажности без термообработки
и подвергнутой ИКоблучению
3.1.4. Применение препарата токсинил для ингибирования росга плесневых грибков и связывания микотоксинов
3.1.5. Эффективность ИКобработки зерна ячменя, зараженного i v и контаминированного афлатоксином
3.2. Кормление подопытных коров
3.3. Молочная продуктивность и качество молока
3.3.1. Молочная продуктивность коров и оплата корма продукцией
3.3.2. Коэффициенты постоянства лактации и молочности подопытных коров
3.3.3. Физикохимические свойства молока коров
3.3.4. Технологические свойства молока подопытных коров
3.4. Воспроизводительные качества коров
3.5. Морфологические и биохимические показатели крови коров
3.6. Переваримость и использование питательных веществ рациона
3.7. Производственная апробация результатов исследований
3.8. Экономическая оценка результатов исследований
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность


При исследовании афлатоксинов было обнаружено, что все они обладают сильной флуоресценцией в ультрафиолетовых лучах. . , изучая эту их особенность, привел спектральные характеристики. Рис. Афлатоксины достаточно хорошо растворимы в этаноле, метаноле и очень хорошо в хлороформе, слабо растворимы в воде и нерастворимы в петролейном эфире. Афлатоксины очень неустойчивы к действию сильных окислителей, таких как хлор, двуокись хлора . Рег, Ь. БийоГГ, . Изменение в химической структуре токсинов значительно меняет их токсичность. .. , . Монолактон i приблизительно в 2 раза токсичнее, чем дилактон . В канцерогенной активности афлатоксинов лактоновая группировка имеет особое значение. Образование микотоксинов может происходить в период созревания в поле и во время уборки, но чаще всего оно имеет место при хранении, где на продукты длительное время воздействует ряд физических, химических и биологических факторов, большая часть которых обобщена В. vi . Наиболее важным из физических факторов являются температура и влажность табл. Лабораторные опыты показали, что относительная влажность воздуха является нижним пределом для роста . Это соответствует влажности ,5 у пшеницы, кукурузы и сорго, ,5 у рисазерна, ,5 у полированного риса, у сои, 9 у арахиса, орехов и копры. . v образует афлатоксины в пределах . Оптимальными являются температуры , колебания этих пределов зависят от субстрата, штамма и специфических условий культивирования. В оптимальных лабораторных условиях афлатоксины накапливались в арахисе, рисе, семенах хлопчатника и в пшенице через часов . ., . . i, . .i, . Приведенные ранее нижние пределы влажности, ограничивающие образование афлатоксинов, не обеспечивают безопасного хранения продукции. Многие другие виды грибов способны развиваться при более низкой влажности, в частности виды . . , . .i табл. Физические факторы Поле Уборка Хране ние Химические факторы Поле Уборка 2. Каждый килограмм сухого вещества хранящегося продукта, израсходованный на дыхание микроорганизмами, дает тепловой эффект, равный ккал, при этом выделяется 0, кг воды и 1, кгСОг. В виду низкой температуропроводности зерна, температура в нем повышается в соответствии с уравнением, предложенным Баудером Н. Ваиег, . При расходовании на дыхание лишь 0,1 сухого вещества зерна температура должна подняться на 8 без учета потерь тепла в окружающую среду. Подъем температуры и увеличение влажности при самосогревании создает условия для смены видов термотолерантных микроорганизмов более термофильными табл. А. Аауиэ огугае. Вид гриба Температура, град. . i . .i . Поэтому в практике хранения зерна и семян во всех странах принято хранить их при влажности, исключающей возникновение интенсивных микробиологических процессов, т. Примерные пределы этой влажности приведены в таблице 4. Для долгосрочного хранения влажность снижается на 1 2 по сравнению с критической. Например, хотя синтез афлатоксинов теоретически возможен при и относительной влажности воздуха , в хранящемся зерне в этих условиях будут развиваться не . . и . iii . , . В ряде случаев исследователи старались изучить накопление афлатоксинов в условиях, приближающихся к природным. А. АауиБ при постепенном увеличении температуры с до в течение 6 дней в 4 раза увеличило выход афлатоксинов по сравнению с культивированием при 0 ВатЬи, . По Шпихер . i, , условия для синтеза афлатоксинов можно охарактеризовать температурным коэффициентом К, то есть суммарным количеством тепла, воздействующего на гриб 1 х время. Было обнаружено, что если этот коэффициент меньше 8, . К 8 0 растет мицелий, если же К0, наблюдается образование спор и накопление афлатоксинов . . . , . Установлено резкое уменьшение содержания афлатоксинов после достижения максимума, что может быть связано с их разрушением во влажной среде под длительным действием высоких температур V. . i, . . vi, . , .