Научное и практическое обоснование рационального использования продуктивного потенциала крупного рогатого скота с учетом биоконверсии питательных веществ в системе "Почва-Растение-Животное"

• Автор: Юсупов, Риф Сагдатуллович
• Шифр специальности: 06.02.04, 06.02.02
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 347 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Почвенное плодородие и трансформация питательных веществ

из почвы в кормовые культуры

1.2. Трансформация питательных веществ из кормов в продукты животною происхождения.

1.3. Комплексная оценка мясной продуктивности скота.

1.4. Промышленное скрещивание, как метод повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота и использования

Щ кормовых ресурсов

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Пищевой режим почвы и трансформация питательных веществ
из нее в кормовые культуры
3.1.1. Агрохимическая характеристика почв
3.1.2. Взаимодействие почвенного плодородия и выхода питательных веществ в кормовых культурах.
3.2.1. Интенсификация возделывания зерновых кормовых культур
3.3. Использование питательных веществ и энергии корма бычками
бестужевской породы и сс помесями с брафордами
3.3.1. Материал и объект исследования.
3.3.2. Динамика живой массы и среднесуточных приростов бычков
3.3.3. Мясная продуктивность бычков
3.3.3.1 .Показатели убоя
3.3.3.2. Морфологический состав туш бычков
3.3.3.3. Качество мяса и жирасырца бычков
3.3.3.4. Показатели биокоиверсии питательных ве1цеств корма в питательные вещества мяса и жирасырца бычков.
3.4. Конверсия питательных веществ корма в продукцию бестужевских и абердинангус х бестужевских бычков.
3.4.1. Материал и объект исследования.
3.4.2. Кормление подопытных животных
3.4.3. Мясная продуктивность чистопородных и помесных
бычков.
3.4.4 Использование питательных веществ рационов бычками разного
генотипа и эффективность выращивания.
3.5. Интенсивность использования питательных веществ корма в
питательные вещества мясной продукции кастратами казахской
белоголовой породы и сс двух и трехпородными помесями с
симменталами и шароле
3.5.1. Характеристика исхолиого материала
3.5.2. Условия кормления и содержания подопытных животных
3.5.3. Мясная продуктивность чистопородных и помесных кастратов.
3.5.4. Коэффициенты конверсии питательных веществ корма в питательные вещества продуктов убоя кастратов.
3.6. Особенности бестужевской породы и ее помесей с голштинами
3.6.1. Материалы и объект исследований.
3.6.2. Мясная продуктивность бычков и кастратов
3.6.2.1. Прижизненная оценка мясной продуктивности.
3.6.2.2. Мясная продуктивность бычков и кастратов по показателям убоя
3.6.2.3. Морфологический состав туши и отдельных естественноанатомических частей
3.6.2.4. Химический состав и энергетическая ценность мяса и жирасырца.
3.6.2.5. Конверсия питательных веществ рационов в питательные вещества мяса бычков и кастратов
3.7. Конверсия г штапельных веществ и энергии корма в питательные вещества и энергию мяса молодняком
3.7.1. Характеристика исходного материала
3.7.2. Динамика живой массы и интенсивность роста молодняка
3.7.3. Оплата корма приростом по периодам выращивания молодняка.
3.7.4. Конверсия протеина и энергии корма в основные продукты убоя
3.8. Использование питательных веществ корма бычками чернопестрой породы и ее помесями с голштинами.
3.8.1. Характеристика исходного материала
3.8.2. Условия кормления и содержания
3.8.3. Рост и развитие бычков
3.8.3.1. Изменение живой массы и интенсивности роста бычков
3.8.4. Показатели мясной продуктивности.
3.8.4.1. Убойные качества бычков.
3.8.4.2. Морфологический состав туш и отдельных естественноанатомических частей
3.8.4.3. Химический состав и биологическая ценность мяса.
3.8.4.4. Конверсия протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобной части туши
3.8.4.5. Экономическая эффективность выращивания бычков
3.9. Использование питательных веществ и энергии корма в питательные вещества и энергию мяса коровами разных пород на
откорме.
3.9.1. Характеристика исходного материала
3.9.2. Условия кормления коров на откорме
3.9.3. Мясная продуктивность коров и выход основных продуктов убоя
3.9.4. Степень использования питательных веществ корма в питательные вещества тела коров.
3 Использование питательных веществ и энергии рационов чернопестрыми коровами разного генотипа
.Материал и объект исследований.
.Кормление и содержание подопытных коров.
.Молочная продуктивность коров и выход питательных веществ в молоке.
3 Коэффициенты конверсии протеина и энергии рационов в молочную продуктивность коров чернопестрой и бестужевской пород.
.Кормление подопытных животных
.Молочная продуктивность коров и выход продуктов питания с
молоком.
3.1 КЗ.Экономическая эффективность использования коров разного
генотипа
ОБСУЖДЕНИЕ ПОЛУЧЕННЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ.
ВЫВОДЫ
ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ


Комплексная оценка основных количественных и качественных показателей продуктивности животных и использования питательных веществ кормов может быть осуществлена путем определения выхода пищевого белка, жира и энергии, а также расчета коэффициентов конверсии протеина и энергии. При этом учитываются следующие основные показатели предубойная живая масса, затраты корма, сырого протеина и обменной энергии за весь период доращивания и откорма, а также выход пищевого белка, жира и энергии. Большая работа в этом плане проделана Л. К.Лепайыэ , в птицеводстве, однако в скотоводстве комплексная оценка мясной продуктивности практически не проводится. В настоящее время опубликованы только отдельные исследования, результаты которых изложены в литературном обзоре. Дальнейшая разработка принципов и методов комплексной оценки продуктивных качеств животных будет способствовать отбору для разведения таких особей и групп скота, которые более эффективно могут производить пищевой белок за счет улучшения использования питательных веществ корма и переработки их в питательные вещества говядины. О наличии больших резервов увеличения производства пищевого белка и конверсии протеина свидетельствует тот факт, что, например, из всех изученных нами вариантов различных сочетаний каждый помесный симментальский кастрат с кианами за месяцев способен производить в теле кг пищевого белка при конверсии ,7 протеина корма, в то время как помеси с шароле соответственно по кг при 9,3, а с конвертерами по кг при 9,0 конверсии протеина корма. Изучение вопросов комплексной оценки мясной продуктивности скота будет так же способствовать решению важных задач зооинженерии сопоставимость данных разных авторов, суммирование различных видов продукции. Определение оптимальных сроков использования животных, разработка технологических схем выращивания и откорма молодняка. Животноводческая наука вообще, а скотоводство, в особенности, на данном этапе своего развития имеет еще недостаточный объем знаний о производстве основных питательных веществ, конверсии протеина и энергии корма в протеин и энергию съедобных частей продукции, поэтому полученные нами данные, основанные на экспериментальных исследованиях, представляют определенный научный и практический интерес. При комплексной оценке мясной продуктивности животных исходными данными для определения выхода основных питательных веществ служат показатели величины съедобных частей тела мякотная часть туши, субпродукты и кровь и содержание в них протеина и жира. Для определения химического состава мышечной ткани берут образцы от наиболее крупных мышц, составляющих по массе всей мышечной ткани. Исследуют средние пробы жира подкожного и жира межмышечного. Химический состав съедобных субпродуктов печени, почек, сердца, легких и языка лучше определять путем взятия средних проб, но в наших экспериментах процент содержания белка и жира в этих субпродуктах использовался из литературных источников Биохимия животных, . Подобным же образом был установлен и химический состав крови, собранной в момент обескровливания животных. При глубокой биохимической оценке мясной продуктивности скота на уровне питательных веществ основными показателями могут служить ежемесячный расход кормов по видам и массе, расход сырого протеина и энергии кормов, ежемесячная средняя живая масса животных, морфологический состав съедобных частей туши, масса съедобных субпродуктов и крови, химический состав морфологических компонентов съедобных частей туши мышц, жира подкожного и межмышечного, а также съедобных субпродуктов и крови. Исходные данные и результаты вычисления выхода основных питательных веществ и конверсии протеина и энергии регистрировали по специальным формам, которые приведены в разработанных нами методических рекомендациях по комплексной оценке мясной продуктивности крупного рогатого скота ВНИИМС, Оренбург, г. Таким образом, в научноисследовательских работах выход основных питательных веществ определяется экспериментальным путем. Однако проведение обвалки препарирования каждой туши и химический анализ всех съедобных частей тела требуют больших затрат труда и времени. Для производственных опытов и экономических расчетов необходимы оценки питательности кормов.