Влияние австралийских мериносов на рост, развитие и мясную продуктивность тонкорунных овец Республики Калмыкия

• Автор: Яцкин, Виктор Иванович
• Шифр специальности: 06.02.04, 06.02.01
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: п. Дубровицы, Московской обл.
• Количество страниц: 247 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ И ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ.

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ БАРАНИНЫ.

2. ФАКТОРЫ, ОПРЕДЕЛЯЮЩИЕ КАЧЕСТВО БАРАНИНЫ

2.1. Рост, развитие и живая масса.

2.2. Нормы кормления, виды кормов и структура рациона.

2.3. Отбор и подбор в овцеводстве.

2.4. Продолжительность транспортировки, предубойной выдержки овец и системы классификации туш.

3. ПРОМЫШЛЕННОЕ СКРЕЩИВАНИЕ В ТОНКОРУННОМ ОВЦЕВОДСТВЕ РОССИИ.

4. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ АВСТРАЛИЙСКИХ МЕРИНОСОВ С ЦЕЛЬЮ УЛУЧШЕНИЯ ШЕРСТНОЙ И МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ ОВЕЦ.
5. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.
5.1. Место и материал исследований
5.2. Характеристика овец тонкорунных пород, использованных
в опытах по скрещиванию с австралийскими баранами
5.2.1. Грозненская порода.
5.2.2. Кавказская порода
5.2.3. Советский меринос
5.2.4. Ставропольская порода
5.3. Условия кормления и содержания подопытных животных.
6. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ.
6.1. Использование баранов породы австралийский меринос при совершенствовании мясной продуктивности овец грозненской породы
6.2. Продуктивные качества овец кавказской породы
и их помесей от австралийских мериносов.
6.3. Влияние баранов породы австралийский меринос
на рост, развитие и мясную продуктивность овец породы советский меринос.
6.4. Рост, развитие и мясная продуктивность помесей от скрещивания ставропольских маток с баранами породы австралийский меринос
6.5. Шерстная продуктивность и качество шерсти.
6.6. Технологии производства шерсти и баранины
в тонкорунном овцеводстве
6.6.1. Технология производства баранины
6.6.2. Организация проведения нагула валушков месячного возраста.
6.6.3. Откорм и сдача молодняка тонкорунных пород овец в год
его рождения
6.6.4. Производство шерсти и использование природных
пастбищ
6.6.5. Технология пастбищного содержания овец в аридной зоне
6.6.6. Использование австралийских баранов для повышения шерстной и мясной продуктивности.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ


В результате использования австралийских баранов длина шерсти у овец возросла и составляет у элитных ярок ,0,2 см в среднем по анализируемым стадам, т. Аналогичные изменения отмечены и по другим половозрастным группам. Анализ динамики живой массы овец за годы скрещивания показал, что использование австралийских баранов существенного влияния на этот признак не оказало. Незначительное снижение или увеличение живой массы в отдельных стадах связано в большей мере с условиями кормления и содержания овец. Расчеты показали, что по сравнению с местными тонкорунными овцами в целом стоимость дополнительной продукции, получаемой от помесей различной кровности по австралийским мериносам, составляет 3,7, руб. Ожигов Л. М., Овчинников Б. П., Гареев В. А. и др. Анализируя уровень производства мяса в таких странах с развитым овцеводством, как Австралия, Новая Зеландия, Великобритания, Франция и другие, следует отметить особенности породного состава овец. В основном здесь разводят овец полутонкорунных, тонкорунных пород с мясошерстным характером продуктивности. Из пород, отличающихся высокими мясными свойствами, здесь разводят тонкорунных овец полварс, из полутонкорунных корридель, бордерлейстер, ромнимарш, гемпшир, суффольк, тексель и другие. Большинство из этих пород имеют крупный размер туловища, невысокую жирность и большой выход мякоти. Так, например, при использовании такой породы как оксфорддаун, лсйстерской при убое ягнят на ранней стадии развития от живой массы взрослых овец получают довольно постные туши массой кг. Основу селекции, направленной на повышение продуктивности, составляют многократный отбор животных, особенно баранов, по состоянию развития, экстерьеру, собственной откормочной и мясной продуктивности и продуктивности потомства, но плодовитости. Оценка животных обычно ведется с учетом развития и продуктивности родителей Вениаминов . ., Покатилова Г. А., , Легошин Г. .. Ожигов Л. М., Овчинников Б. Р., Гареев В. А. и др. Жиряков А. М., Егоров М. В., . На уровень производства и качество баранины значительное воздействие оказывают такие факторы, как нормы кормления, виды кормов, условия содержания, породные особенности овец, уровень селекции и направленность отбора, система классификации и реализации бараньих туш и др. Изучая закономерности воздействия различных факторов, можно повысить экономическую эффективность производства баранины. Качество баранины при этом является одним из существенных критериев эффективности Вениаминов . ., Сарбасов Т. И., Ульянов А. Н., Рогожников Е. И., Покатилова Г. А., Шацкий А. Д., Двалишвили В. Г., Шади Абуфадель Танус, . К основным показателям качества баранины относят соотношение в тушах мякоти, жира и костей, влагоудерживающую способность и сочность мяса, его кислотность , цвет, запах, мягкость и вкус. Наиболее высокими вкусовыми и диетическими свойствами обладает ягнятина. В связи с этим в зарубежном овцеводстве в настоящее время значительную часть мяса получают за счет убоя молодняка до 1 года. Именно этот возрастной период характеризуется наибольшей интенсивностью роста молодых животных и связанной с ней эффективностью использования корма. Для достижения высокой экономической эффективности при производстве ягнятины за рубежом применяют высокие нормы скармливания кормов, организуя интенсивный откорм или нагул молодняка. Улучшение качества производимой баранины является одним из важнейших условий повышения экономической эффективности отрасли, поскольку качество определяет реализационную стоимость продукции. Значительное влияние уровня кормления на мясную продуктивность овец установлено в исследованиях, проведенных в СевероКавказском НИИЖ на овцах породы корридель. Ягнята, выращенные при высоком уровне кормления 2,2 кг корм. При недостаточном кормлении соответственно по периодам 1, и 0, кг корм, ед. Во все периоды развития у ягнят с высоким уровнем кормления масса мышечной ткани превышала се массу у ягнят группы недостаточного уровня кормления. К 8 мес. Существенные различия установлены и в химическом составе мяса.