Эффективность использования отходов сахарной промышленности при производстве говядины

• Автор: Шаяхметов, Вадим Галимуллович
• Шифр специальности: 06.02.04, 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 155 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение.

1. Обзор литературы

1.1. Факторы, влияющие на мясную продуктивность молодняка крупного рогатого скота

1.2. Пути повышения эффективности использования отходов сахарной промышленности при производстве
говядины.

2. Материал и методы исследований.

3. Результаты собственных исследований

3.1. Мясная продуктивность и качество мяса в зависимости от удельного веса свекловичного жома в рационе и режима его скармливания.

3.1.1. Кормление и содержание бычков

3.1.2. Рост и развитие подопытных бычков

3.1.2.1. Весовой рост.
3.1.2.2. Линейный рост
3.1.3. Гематологические показатели
3.1.4. Мясная продуктивность и качество продуктов убоя
3.1.4.1. Убойная масса и убойный выход
3.1.4.2. Морфологический состав туш.
3.1.4.3. Сортовой состав мякоти туш.
3.1.4.4. Химический состав средней пробы мяса и длиннейшей мышцы спины
3.1.4.5. Оценка продуктивности бычков по выходу основных питательных веществ и конверсии протеина и энергии корма в пищевой белок
3.1.4.6. Физикохимические свойства внутреннего жира
и энергетическая ценность продуктов убоя
3.1.5. Особенности развития и физикомеханические свойства пястной кости.
3.1.6. Экономическая эффективность производства говядины в зависимости от удельного веса жома в рационе
и режима его скармливания.
3.2. Влияние сахаропротеинового отношения на зоотехнические и экономические показатели производства говядины
3.2.1. Содержание и кормление подопытных бычковкастратов.
3.2.2. Рост и развитие подопытных бычковкастратов
3.2.3. Морфологические и биохимические показатели крови
3.2.4. Мясная продуктивность и качество мяса
3.2.4.1. Убойная масса и убойный выход
3.2.4.2. Морфологический состав туш.
3.2.4.3. Сортовой состав мякоти туш.
3.2.4.4. Химический состав мяса и эффективность конверсии протеина и энергии корма в съедобные части
тела молодняка.
3.2.4.5. Физикохимические свойства внутреннего жира
и энергетическая ценность продуктов убоя.
3.2.5. Экономическая эффективность откорма бычковкастратов чернопестрой породы при различном сахаропротеиновом отношении в рационе
4. Обсуждение результатов
собственных исследований.
5. Выводы.
6. Предложении производству.
7. Список литературы
8. Приложении.
Введение
Актуальность


И.Бурыка считают, что рацион молодняка крупного рогатого скота на откорме должен на по общей питательности состоять из грубых и сочных кормов и на из концентрированных с минерально витаминными добавками. Среднесуточный прирост массы при этом достигает более 1 кг, а на его производство расходуется 6,2 корм, ед. .А. Атбашьян, О. В.Гарькави, А. А.Ильинский , наоборот, доказывают возможность успешного откорма молодняка на малоконцентратных рационах и даже без концентратов. Молодняк, откормленный на полноценных сочных и грубых кормах, имел более высокую мясную продуктивность по сравнению со сверстниками, выращенными на высококонцентратных рационах. .Н. Никулин выявил эффективность выращивания молодняка от рождения до месячного возраста на бесконцентратных рационах. Исследования показали, что регулируя уровень кормления по возрастным периодам, можно управлять процессом формирования мясной продуктивности у крупного рогатого скота. При выращивании молодняка на повышенном и среднем уровнях кормления в месячном возрасте масса туш бычков симментальской породы составила 0,3 и 2,2 кг, убойный выход соответственно ,6 и ,1. Известно, что во многих хозяйствах широкое применение при выращивании и откорме животных находят сочные корма. Б.Л. Герасимов, А. В.Кудашева, В. С.Яковлев и др. Н.А. Дьяченков , изучая особенности роста кастратов на разных кормах, установил, что при скармливании молодняку до кг силоса на 0 кг живой массы среднесуточный прирост составил 1 г, а при откорме на свекловичном жоме 3 г, или на 9,5 меньше. По сообщению М. i в США наметилась тенденция к силосному типу откорма скота, который обеспечивает высокую мясную продуктивность. Этот тип откорма является экономически более выгодным по сравнению с откормом на рационах, насыщенных зерновыми концентратами. В то же время в литературе встречается ряд противоречивых сообщений о результатах применения силосного типа кормления. Н.Ф. Попов считает, что при скармливании силоса в больших количествах у животных развивается ацидоз, а П. Д. Пшеничный связывает с силосным типом кормления возникновение различных нарушений в обмене веществ. Л.Г. Боярский , при интенсивном выращивании бычков симментальской породы на рационах с травяным сенажом по питательности, получил живую массу в конце откорма мсс 3 кг. Подобные результаты получены в исследованиях М. Т.Мельникова, В. И.Енальева, Л. Г.Шаповалова . По данным Е. А.Ажмулдинова , высокая интенсивность роста животных достигается на откорме при скармливании кукурузного силоса и свекловичного жома. Наиболее эффективно, по мнению Н. Зубок , Е. А.Ажмулдинова, М. С. Сулейманова, З. Г. Бикбулатова , при откорме крупного рогатого скота использование свекловичного жома. Установлено, что в рационах откармливаемых животных удельный вес жома может достигать . Так, по данным А. В.Квитко , фактический расход кислого жома в рационах молодняка на откорме составил ,8 кг, или 4, корм. За период откорма 0 сут. Подобная технология при откорме скота, но с использованием барды применяется на комплексе совхоза Кумертауский Республики Башкортостан Ф. Х.Сиразетдинов, . Она предусматривает выращивание телят с 1,52,0 кг до 9месячного возраста 00 кг на кормах полевого кормопроизводства, с использованием ЗЦМ и спсцкомбикормов, с последующим откормом на барде до живой массы 00 кг. По мнению О. ТЬотая отходы сахарного и спиртового производства являются наиболее дешевым источником протеина и энергии, однако при их использовании рационы необходимо балансировать по всем питательным веществам. Для этого рекомендуется вводить в рационы концентраты, силос, сено хорошего качества, минеральные вещества. Следовательно, потенциальная возможность молодняка крупного рогатого скота наиболее полно проявляется только при обильном кормлении с момента рождения до убоя. Это позволяет сократить сроки его реализации на мясо и получать высокие убойные кондиции. Уровень мясной продуктивности определяется многими факторами, но главное из них генетический потенциал животных и условия их реализации. Многочисленными исследованиями Д.