Совершенствование технологий возделывания и хранения сахарной свеклы и картофеля с применением вспененных материалов

• Автор: Кинякин, Михаил Федорович
• Шифр специальности: 06.01.09, 05.18.01
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2001
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 358 с. : ил

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ.

2. АНАЛИЗ НАУЧНОЙ ЛИТЕРАТУРЫ И ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ НАПРАВЛЕНИЙ В СОВЕРШЕНСТВОВАНИИ ТЕХНОЛОГИЙ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ И ХРАНЕНИЯ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ.

2.1. Биологические особенности корнеплодов сахарной свеклы как объекта для хранения.

2.2. Физиологические процессы, происходящие в корнеплодах при хранении.

2.3. Биохимический состав сахарной свеклы и его изменения в процессе хранения.

2.4. Устойчивость сахарной свеклы к возбудителям кагатной гнили и микробиологические процессы происходящие при хранении сахарной свеклы.

2.5. Влияние внешних факторов на сохраняемость сахарной свеклы

2.6. Уменьшение потерь сахарной свеклы при хранении с помощью регулирования факторов физической среды

2.6.1.Охлаждение кагатов путем орошения

2.6.2.Обработка корнеплодов сахарной свеклы в кагатах химическими препаратами и физиологически активными веществами.

2.6.3.Некоторые способы укрытия кагатов.

2.7. Экологоэнергетичсское и экономическое обоснование направлений возделывания, хранения и переработки сахарной свеклы на основе концепции предотвращения критических ситуаций в агроэкосистемах.
3. УСЛОВИЯ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Место и схемы проведения исследований.
3.2. Краткая характеристика условий проведения исследований.
4.
4.2.
4.4.
4.6.
5.1.
5.3.
Методика проведения исследований
ФОРМИРОВАНИЕ УРОЖАЙНОСТИ И КАЧЕСТВА САХАРНОЙ
Зависимость урожайности и качества сахарной свеклы от условий вегетации. Варьирование результатов возделывания, хранения и переработки сахарной свеклы во времени.
Зависимость продуктивности посевов сахарной свеклы от ширины междурядий, густоты, схемы насаждений и удобрений.
Динамика формирования урожайности и качества сахарной свеклы в зависимости от погодных условий. Оптимизация сроков уборки.
Влияние сроков и условий уборки сахарной свеклы на ее травмируемость, лежкость и качество.
Причины, последствия и пути преодоления цветушности сахарной. свеклы.
Улучшение технологии возделывания сахарной свеклы в условиях орошения.
УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЙ ОБРАБОТКИ 7 КОРНЕПЛОДОВ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ ЖИДКИМИ ПРЕПАРАТАМИ ВО ВРЕМЯ УКЛАДКИ НА ХРАНЕНИЕ И РЕГУЛИРОВАНИЕ МИКРОКЛИМАТА В КАГАТАХ Разработка технологических средств по мелкодисперсному увлажнению и охлаждению кагатов и объемному нанесению на корнеплоды химических препаратов.
Влияние побелки и мелкодисперсного увлажнения кагатов на величину потерь и качество сахарной свеклы при ее хранении.
Использование активного вентилирования и увлажнения подаваемого в массу воздуха для уменьшения потерь сахарной свеклы при хранении в кагатах. Применение ингибиторов патогенной микрофлоры при активном вентилировании.
5.4. Разработка методов нанесения на корнеплоды сахарной свеклы химических препаратов с целью уменьшения потерь при ее хранении.
6. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КАРБАМИДОФОРМАЛЬДЕГИДНЫХ СМОЛ И ПЕНОПЛАСТОВ В РАСТЕНИЕВОДСТВЕ И ДРУГИХ ОТРАСЛЯХ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА.
6.1. Разработка экономически безопасных рецептур, технологий и устройств для получения и применения карбамидоформальдегидного пенопласта инертного в отношении растительных тканей и строительных материалов.
6.2. Укрытие кагатов и буртов сахарной свеклы, картофеля и овощей с применением карбамидоформальдегидных пенопластов.
6.3. Применение карбамидоформальдегидных смол и пенопластов в других сельскохозяйственных отраслях, а также в строительстве хранилищ и теплоизоляции наружных ограждений.
6.4. Исследования свеклы, сахара, жома, нормативно очищенных и промышленносточных вод, а также промежуточных продуктов сахарного производства на содержание формальдегида.
6.5. Содержание формальдегида в воздухе.
6.6. Разработка способов уменьшения выделения формальдегида при применении карбамидоформальдегидного пенопласта
6.7 Использование КФпенонластовой крошки в сельском хозяйстве
7. ПРИМЕНЕНИЕ ВСПЕНЕННЫХ МАТЕРИАЛОВ В КАРТОФЕЛЕВОДСТВЕ.
7.1. Использование воздушномеханической пены для нанесения фунгицидов на клубни картофеля при посадке.
7.2. Использование заливочного КФпенопласта при выращивании картофеля.
7.3. Разработка способа хранения продовольственного картофеля в буртах, укрытых заливочным КФненопластом.
7.4. Исследования картофеля и продуктов его переработки на содержание формальдегида.
8. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВСПЕНЕННЫХ МАТЕРИАЛОВ ПРИ ХРАНЕНИИ МАТОЧНЫХ КОРНЕЙ И ПРИМЕНЕНИЕ НОВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ НА СЕМЕНА.
8.1. Улучшение хранения маточных корней сахарной свеклы и повышение их приживаемости и семенной продуктивности. Некоторые вопросы использования корней штеклингов в семеноводстве сахарной свеклы.
8.2. Создание хранилищ с применением армированного пенопласта для хранения маточных корней сахарной свеклы.
8.3. Использование КФпенопласта при безвысадочном способе выращивания семенников сахарной свеклы.
9. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ РАЗНЫХ ПРИЕМОВ СНИЖЕНИЯ ПОТЕРЬ ПРИ ХРАНЕНИИ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ И РАЗРАБОТКИ АВТОПОЕЗДА ДЛЯ ТРАНСПОРТИРОВКИ, ВЫРАБОТКИ И НАНЕСЕНИЯ ПЕНОПЛАСТА
9.1. Экономическая эффективность побелки мелкодисперсного увлажнения и обработки пропионовой кислотой сахарной свеклы при укладке ее на хранение в кагаты.
9.2. Экономическая эффективность укрытия кагатов сахарной свеклы карбамидоформатьдегидным пенопластом.
9.3. Экономическая эффективность применения автопоезда АТНП1 для нанесения заливочного КФпенопласта на утепляемые поверхности.
9.4. Об экономической и энергетической эффективности производства сельскохозяйственной продукции.
. ВЫВОДЫ.
. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.
. БИБЛИ РАФИЧЕСКИИ СПИСОК
. ПРИЛОЖЕНИЕ
1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ.
Актуальность


Снижение температуры вызывает опасность подмораживания, повышение активизирует биохимические и микробиологические процессы. Установлено, что интенсивность дыхания с повышением температуры возрастает почти в соответствии с правилом ВантГоффа согласно которому скорость реакции при повышении температуры на 1 возрастает в раза Рубин Б. А., . Температура, как фактор среды, и процессы дыхание и прорастание взаимосвязаны. Повышение температуры вызывает усиленное прорастание, что ведет к усилению дыхания и дальнейшему повышению температуры, так как дыхание процесс экзотермический. Поэтому, даже сравнительно небольшое повышение температуры в кагате, при отсутствии тормозящего фактора, может привести к большим потерям массы и понижению качества сырья. Температура в кагатах и хранилищах оказывает существенное влияние на скорость испарения влаги из овощей и корнеплодов. Силин П. М. отмечает, что интенсивность испарения влаги прямо пропорциональна дефициту влажности воздуха. Дефицит влажности определяется содержанием паров воды в воздухе и его температурой. Такое совместное действие этих двух факторов значительно увеличивает скорость испарения, так как при этом более резко возрастает дефицит влажности воздуха. Пониженная влажности воздуха в кагате вредна, так как она вызывает увядание корней и потери тургора. Чрезмерно повышенная влажность в кагате, которая может иметь место при уборке в дождливую погоду, или изза проникновения в кагат атмосферных осадков, также вредна. В теплую погоду повышенная влажность способствует быстрому гниению. Задача хранения заключается не только в предохранении свеклы от увядания, но и от излишней влаги. Рубин Б. А. в своих исследованиях отмечает, что при относительной влажности воздуха не развиваются наиболее активные возбудители кагатной гнили i. С повышением влажности до развивается уже успешно, а i достигает высокой активности только при влажности . Для прорастания спор требуется относительная влажность воздуха, близкая к состоянию полного насыщения. Третьим компонентом физической среды, влияющим на хранение сахарной свеклы, является газовый состав среды. Воздух внутри кагата несколько отличается от атмосферного главным образом повышенным содержанием С Хелемский М. З., МазейкаТ. Т., Невадовский Г. С., . Состав и количество газов в кагатном воздухе могут изменяться в зависимости от состояния самой свеклы, способов и длительности хранения. Важнейшее значение при хранении имеет соотношение кислорода и углекислоты. При чрезмерном повышении содержания углекислоты и недостатке кислорода дыхание принимает анаэробный характер, при котором повышаются потери сахара и создаются условия, способствующие порче свеклы. Опытами выявлено изменение содержания кислорода и углекислоты в кагатах при разных периодах длительного хранения, а также в зависимости от способа уборки свеклы, видов укрытия и вентиляции Хелемский М. З., . Активная вентиляция и ветры снижают концентрацию углекислоты в кагатах, особенно неукрытых. Большой вклад в решение проблемы улучшения сохраняемости сахарной свеклы в кагатах в условиях ЦЧО внесли исследования Горбунова , . Вопросами уменьшения потерь сахара при хранении, погрузке корнеплодов сахарной свеклы, закладке их в кагаты в условиях ЦЧО и других регионов занимался Н. М. Игнатов , , . Большой интерес представляют исследования по влиянию важных внешних факторов на сохраняемость корнеплодов сахарной свеклы в кагатах, выполненные В. А. Князевым и его соавторами , , . Этими исследователями изучены вопросы влияния формы и расположения кагата, травмирования, подмораживания, подвяливания корнеплодов, температурных условий, влажности воздуха на потери массы и изменение качества сахарной свеклы. Причем изучались такие приемы уменьшения потерь как увлажнение, укрытие, вентилирование кагатов, разное расположение их относительно сторон света и др. Следует отметить, что до г. Кроме того, вопросы регулирования физической среды в кагатах сахарной свеклы требуют дальнейшего изучения, а существовавшие технологии такого регулирования очень несовершенны во многих отношениях.