Совершенствование процесса выпечки пшеничных хлебобулочных изделий с добавлением жировых продуктов
- Автор:
Нищева, Олеся Сергеевна
- Шифр специальности:
05.18.01
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2013
- Место защиты:
Москва
- Количество страниц:
151 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Совершенствование процесса выпечки пшеничных хлебобулочных изделий с добавлением жировых продуктов», автор — Нищева, Олеся Сергеевна, относится к типу: кандидатская диссертация по специальности 05.18.01. Работа подготовлена в городе Москва в 2013 году. Объем работы: 151 с. : ил.. Внутренний код товара: 01006733110. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Совершенствование технологического процесса производства теста для хлебобулочных изделий | Мацкевич, Игорь Викторович | 2016 |
| Разработка технологии и исследование качества хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки с добавлением сахаросодержащих паст из картофеля и сахарной свеклы | Березина, Наталья Александровна | 2002 |
| Физико-химические и биотехнологические основы повышения качества и устойчивости вин к помутнениям | Агеева, Наталья Михайловна | 2001 |