Совершенствование процесса выпечки пшеничных хлебобулочных изделий с добавлением жировых продуктов
- Автор:
Нищева, Олеся Сергеевна
- Шифр специальности:
05.18.01
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2013
- Место защиты:
Москва
- Количество страниц:
151 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Совершенствование процесса выпечки пшеничных хлебобулочных изделий с добавлением жировых продуктов», автор — Нищева, Олеся Сергеевна, относится к типу: кандидатская диссертация по специальности 05.18.01. Работа подготовлена в городе Москва в 2013 году. Объем работы: 151 с. : ил.. Внутренний код товара: 01006733110. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Разработка рациональной технологии приготовления хлеба для Кубы путем внесения добавок, улучшающих качество и замедляющих процесс черствения | Гонсалес, Роландо Бореро | 1984 |
| Разработка технологии хлеба с зерном ржи для рационального использования ресурсов и повышения пищевой ценности изделий | Логунова, Людмила Владимировна | 2013 |
| Разработка рациональной технологии зефира функционального назначения | Святославова, Ирина Михайловна | 2002 |