Качество и сохранность маслосемян подсолнечника, выращенных в различных условиях ЦЧР

• Автор: Хабаров, Николай Николаевич
• Шифр специальности: 06.01.09, 05.18.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2001
• Место защиты: Воронеж
• Количество страниц: 169 с. : ил

СОДЕРЖАНИЕ.
Введение5

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1.1 1ароднохозяйственное значение

1.2. Краткая история возделывания подсолнечника

1.3. Ботаническая характеристика подсолнечника

1.4. Сорта и гибриды подсолнечника.

1.5. Биологические особенности подсолнечника.

1.6. Маслосемена подсолнечника как объект хранения

1.6.1. тракторы, влияющие па сохранность маслоссмян подсолнечника.

1.6.2. Влияние способов хранения на сохранность

маслосемян подсолнечника.
1.6.3. Биохимические процессы,протекающие в маслосеменах подсолнечника в процессе хранения.
1.7. Влияние сортовых особенностей и условий выращивания маслосемян подсолнечника на их качество и сохранность
1.7.1. Сортовые особенности маслоссмян подсолнечника
1.7.2. Влияние условии выращивания маслоссмян подсолнечника на их качество
2. АГРОМЕТОЕРОЛОГИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ. МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ.
2.1. Метеорологические условия.
2.2. Почвенные условия.
2.3. Методика проведения исследований
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ.
3.ТЕХНОЛОГИЯ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ПОДСОЛНЕЧНИКА
В ОПЫТАХ
4. КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ИЗУЧАЕМЫХ
СОРТОВ И Г ИБРИДА ПОДСОЛНЕЧНИКА.
4.1. Влияние агроэкологических условий на выращивание
сортов и гибрида подсолнечника
4.2. Сроки уборки, урожайность сортов и тибрида подсолнечника в зависимости от экологических условий выращивания
4.3. Структура урожая подсолнечника.
4.4. Качество урожая маслосемян подсолнечника
4.5. Продуктивность сортов и гибрида подсолнечника
5. БИОХИМИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ МАСЛОСЕМЯН ИЗУЧАЕМЫХ СОРТОВ И ГИБРИДА ПОДСОЛНЕЧНИКА
5.1. Характеристика изучаемых сортов и гибрида маслоссмян подсолнечника по белковоуглеводному составу
5.2. Характеристика изучаемых сортов и гибрида маслосемян подсолнечника но масличности и качеству масла.
6. ДИНАМИКА КАЧЕСТВЕННЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ МАСЛОСЕМЯ ПОДСОЛНЕЧНИКА В ЗАВИСИМОСТИ
ОТ СПОСОБОВ И СРОКОВ ХРАНЕНИЯ
6.1. Динамика масличности семянок подсолнечника.
6.2. Динамика активноа и липазы в маслосеменах
подсолнечника
6. 3. Динамика кислотного числа масла
6.4. Динамика числа омыления масла4
6.5 Динамика йодного числа масла
6.6. Динамика содержания протеина в маслосеменах
подсол нечн и ка6
6.7. Динамика содержания общих сахаров в маслосеменах подсолнечника9
6.8. Динамика влажности маслосемян подсолнечника
при хранении.
6.9. Динамика содержания клетчатки в маслосеменах
подсолнечника
7. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ
И ХРАНЕНИЯ МАСЛОСЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА3
ВЫВОДЫ.9
РЕКОМЕДАЦИИ IТРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАНЮЙ ЛИТЕРАТУРЫ.3
ПРИЛОЖЕНИЯ.5
Введение.
Актуальность


Повышается спрос на крупноплодный подсолнечник для кондитерских целей. При переработке семян получают в качестве отхода лузгу, которая служит ценнейшим сырьем для гидролизной промышленности. Из нее вырабатывают фурфурол, этиловый спирт, кормовые дрожжи и другие продукты. В размолотом виде лузга может быть использована для скармливания животным. Подсолнечник широко используется как силосная культура. Силосная масса подсолнечника богата питательными веществами. Она содержит до 2,5 протеина. Трудно найти другую полевую, высокопродуктивную культуру, чем подсолнечник, которая так многосторонне используется и шедро оплачивает труд земледельцев. ЗОкг меда и много другой необходимой продукции. Современная технология возделывание подсолнечника является мало затратной, а иены на реализацию его продукции высоки, поэтому возделывание подсолнечника является экономически выгодным делом. Маслосемена с высокой активностью биохимических процессов находятся в неустойчивом состоянии. Они легко подвергаются глубоким разрушительным изменениям и могут погибнуть,как живые организмы. Чтобы сохранить свежсубранные семена, необходимо создать специальные условия для течения биохимических процессов в желательном направлении. С технологической точки зрения под покоящимися семенами понимают такие семена, которые в результате дозревания в благоприятных условиях послеуборочной обработки приобрели минимальный уровень обмена веществ. Это состояние наиболее благоприятно для длительного сохранения в семенах запасных веществ без ухудшения качества и количественных потерь. Поэтому задача сохранения семян, закончивших послеуборочное дозревание до переработки, сводится к поддержанию и сохранению качественных показателей. Краткая история возделывания подсолнечника. В археологических раскопках подсолнечник обнаружен в нескольких местах Северной Америки. Почти все они очень малочисленны и нередко представлены лишь 23 обгорелыми семянками, лишь в одной из раскопок в Огайо найдены сосуды с большим количеством несколько литров семянок и в двух раскопках вместе с семянками найдены корзинки. Особенно интересна находка в плате Кентукки , возраст которой 1 тыс. Там обнаружена одна крупная корзинка диаметром в 7,5 см, две примерно по 5 см и две небольшие 2. Наиболее вероятно, что все эти корзинки принадлежат одному и тому же сорту возделываемого подсолнечника. Центральная корзинка значительно более крупная 7,5 см, а боковые первого, а возможно второго порядка, бодсс мелкие Подобные формы растений промежуточные между современными культурными сортами и дикорастущими сорным подсолнечником широко встречающимся и сейчас в США. Наиболее ранние следы возделывания подсолнечника найдены в раскопках древних стоянок индейцев, возраст которых датируется 23 тыс. Арканзас и Миссури. Именно здесь, на северозападе Арканзаса найдены две крупные см в диаметре корзинки подсолнечника и несколько мелких, возраст этой находки точно не был установлен и в настоящее время является спорным. По мнению директора национального музея североамериканских индейцев М. Джимлера ей несколько тысяч лег, по мнению археолога ее следует датировать значительно более поздним временем. Во всяком случае, она свидетельствует что еще до прихода европейцев индейцы возделывали подсолнечник, который лишь немного уступал по размеру корзинки сортам возделываемым в Европе в XIX XX вв. М.К. i, . В жизни индейцев подсолнечник, очевидно, играл определенную роль. У многих племен цветы подсолнечника имели религиозное и социальное церемониальное значение, причем для этих целей главным образом использовали широколиственные формы, достоверно известно, что семена подсолнечника были важнейшей составной частью в питании многих племен индейцев 5. Одно из ранних свидетельств важного бытового значения подсолнечника приведено в записках Т. Хариота, описавшего культурные растения Алгонскинских племен Северной Каролины Имеется также другая большая трава. Среди индейцев Чоктау широко используется мука из подсолнечника.