Качество и лежкость плодов яблони в зависимости от помологического сорта, степени зрелости и системы содержания почвы в саду в условиях Ташкентского региона Узбекистана

• Автор: Исраилов, Гайрат Кадырович
• Шифр специальности: 06.01.07, 05.18.03
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1983
• Место защиты: Ташкент
• Количество страниц: 190 c. : ил

ОГЛАВЛЕНИЕ

1. ВВЕДЕНИЕ.

2. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

2.1. Лежкость гшодов яблони в зависимости от природных условий

2.2. Сохраняемость яблок в связи со сроками съема

2.3. Влияние агротехники сада на лежкость плодов яблони

2.4. Физиологобиохкмические процессы в плодах при хранении

3. ЗАДАЧИ, МЕТОДИКА И УСЛОВИЯ И С

С ЛЕДОВ А НИ Я.

3.1. Цель и задачи исследования.

3.2. Методика исследования

3.3. Природные условия Ташкентского региона.
4.РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИИ.
4.1. ЛЕЖКОСТЬ ЯБЛОК ПОМОЛОГИЧЕСКИХ СОРТОВ В УСЛОВИЯХ ТАШКЕНТСКОГО РЕГИОНА.
4.1.1. Изменения физических и химических свойств яблок
в период роста и развития на дереве.
4.1.2. Изменения физических и химических свойств яблок
в период хранения.
4.1.3.Динамика изменения пектиновых веществ в яблоках.
4.1.4.Товарные качества плодов в зависимости от сорта.
4.2. ВЛИЯНИЕ СТЕПЕНИ ЗРЕЛОСТИ ЯБЛОК НА ИХ СОХРАНЯЕМОСТЬ III
4.2.1.Физические и химические особенности яблок разных сроков, съема и в период храненияIII
4.2.2.Товарные качества и сохраняемость яблок разной степени зрелости.
Стр.
4.3. ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ СОДЕРЖАНИЯ ПОЧВЫ В САДУ НА ЛЕЖКОСТЬ
И КАЧЕСТВО ЯБЛОК
4.3.1. Изменение химических свойств яблок в период хранения.
4.3.2. Сохраняемость и товарные качества яблок
4.4. ОСНОВНЫЕ ФИЗИ0Л0ГИЧЕСШ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ ПЛОДОВ ЯБЛОНИ В УСЛОВИЯХ ТАШКЕНТСКОГО РЕГИОНА.
4.5. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ХРАНЕНИЯ.ЯБЛОК В.ЗАВИСИМОСТИ ОТ РАЗЛИЧНЫХ ФАКТОРОВ
о. ВЫВОДЫ.
6. РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ
7. ИСПОЛЬЗОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА
ВВЕДЕНИЕ


М.Цехомской в яблоках сорта Розмарин первого сбора уборки 3 октября пораненных загаром по состоянию на марта было , в яблоках второго срока октября пораненных было всего 0,4. Возрастание устойчивости яблок к загару в процессе созревания подтверждает также А. А.Колесник i i В. Н.В. Сабуров, З. А.Седова i Е. Г.Салькова, Л. В.Метлицкий и др. С другой стороны, яблоки, собранные слишком поздно, сильнее поражаются при хранении болезнями, приобретают пухлость, делаются мучнистыми и лопаются К. Леблон, А. Полен Ф. Кобель . В связи с этим Г. А.Макашвили рекомендует проводить съем плодов для длительного хранения за дней до массовой уборки. По данным Ю. К.Черепанова I4. Многие авторы считают, что при более поздних сроках уборки увеличивается лежкоспособность плодов и уменьшается количество физиологических заболеваний, улучшается качество Т. Д.Мехтиев, Д. Х.Лятифов З. А.Метлицкий и др. В.Г. С.Н. Бруев, i. Но эти высказывания нельзя относить ко всем помологическим сортам яблок, тем более произрастающих в разных климатических условиях. Ю.И. Банайтис, В. Г.Сперанский, считают, что каждый сорт имеет свою съемную зрелость и собирать плоды раньше этого
не следует они также считают, что прекращение роста или его затухание является признаком наступления для яблок съемной зрелости, обеспечивающей им нормальное дозревание и сохранямость. По мнению некоторых исследователей Г. Н.В. Аверина, Т. В.Телятникова, не вполне развитые и недозрелые плоды сохраняются лучше и не страдают от повреждений во время сбора и хранения, как вполне зрелые. Тем не менее, согласно большинству литературных данных Т. Райт, А. А.Колесник, Н. В.Сабуров, 3. А.Седова, Е. В.Михайлова, Ш. Пененжек, Е. Г,Сальникова, Р. Я.Ципруш, Л. В.Метлицкий, г. Б.РогасИсг,ь. ВгоМег плоды, снятые преждевременно, зелеными, сильнее подвергаются различным заболеваниям и микробиологической и физиологической порче, чем плоды, достигшие оптимального развития на дереве. Г.Я. Чонкотадзе отмечает, что, чем меньше возраст растений, тем больше степень распространения побурения, зрелость плодов и почвенные условия на побурение не влияли. Многие методы и приемы определения зрелости плодов различных сортов еще сложны или несовершенны и носят противоречивый характер в зависимости от экологических и агротехнических факторов. Еелтозеленая основная окраска кожицы плода и преимущественно соответствующая сорту покровная окраска, представляют собой заметные признаки степени зрелости. Покровная окраска выявляется и достигает своей интенсивности в конце созревания, что очень важно с точки зрения товарной ценности плодов. З.А. Метлицкий и Г. Н.Торопова отмечают, что визуальными наблюдениями за изменением основной окраски кожицы выявлены менее четкие различия, хотя у всех сортов во все годы, ко вре
мени созревания, ослаблялась характерная травянистозеленая окраска яблок и появлялись желтоватые и желтые тона. Для некоторых помологических сортов ценным вспомогательным признаком для определения сроков созревания плодов считают окраску семян. Возраст плода определяют по числу дней от полного цветения до наступления съемной зрелости. Большинство авторов считают этот показатель достаточно устойчивым и надежным Ю. К.Черепанов, Г. Н.Торопова, М. Мохач и др. А.Полен, . Американские исследователи . В. опытах З. А.Метлицкого и Г. Н.Тороповой возраст плода важнейших сортов Подмосковья на протяжении гг. Антоновки , Штрейфлинга II8I, Пеиина шафранного 9I дней. Даты цветений у них за эти годы изменялись в диапазоне до дней. Разница же в возрасте плодов колебалась в пределах всего шесть дней у Антоновки, четыре дня у Штрефлинга и один день у Пепина шафранного. Согласно М. Мохачу и др. Халлер из числа всех способов определения степени зрелости плодов наиболее надежным считает возраст плода. У.Х. Чендлер утверждает , что у плодовых культур возраст плода период между цветением и созреванием тем короче, чем выше в это время температура воздуха. Физические свойства показатели плодов по литературным данным у различных авторов растолковываются поразному. Так, например, свойство кожицы и мякоти плодов противостоять продавливанию или прокалыванию, одни авторы считают упругостью В.