Обоснование экологизированного возделывания винограда красных сортов для производства качественных сухих вин

• Автор: Сиюхова, Нафсет Тевчежевна
• Шифр специальности: 06.01.07, 05.18.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 195 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

1. ИЗУЧЕННОСТЬ ВОПРОСА

1.1. Применение инсектицидов против вредных объектов

на виноградниках

1.2. Остаточные количества инсектицидов в почве и ягодах

винограда

1.3. Использование красных сортов винограда в виноделии

1.4. Выводы и постановка задач исследований

2. ПРОГРАММА И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Программа исследований

2.2. Методы исследований
2.2.1. Лабораторнополевые методы
2.2.2. Токсикологическая оценка винограда и вина
2.2.3. Методы исследования физикохимических свойств винограда и вина
2.2.4. Математическая обработка экспериментальных данных
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Агробиологические показатели винограда красных сортов Токсикологический мониторинг инсектицидов на виноградниках
3.1.1. Физикохимические свойства исследуемых инсектицидов
3.2. Остаточные количества пестицидов в виноградном сырье
3.2.1. Миграция и транслокация инсектицидов в виноградном растении
3.3. Влияние остаточных количеств инсектицидов на химический состав ягод и виноматериала из красных сортов винограда
3.3.1. Харакгеристика физикохимических свойств винограда
и вин из красных сортов
3.3.2. Механизм действия фосфорорганических инсектицидов на качественные компоненты вин из красных сортов винограда
3.4. Влияние технологических приемов переработки виноградного сырья с использованием ферментов на трансформацию и деградацию фосфорорганических инсектицидов
3.5. Токсикологическая оценка виноградного сырья
3.6. Экологизированное возделывание винограда и токсикологически безопасная технология производства красных вин
4. ТЕХНИКОЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ЭКОЛОГОТОКСИКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНОГО ПРОИЗВОДСТВА ВИНОГРАДА И КРАСНЫХ ВИН
4.1. Расчет экономической эффективности приготовления красных вин с использованием ферментов
4.2. Оценка ожидаемой социальноэкономической эффективности исследований по оптимизации экотоксикологически безопасного производства винограда и повышения качества вина из красных его сортов
5. ОБЩИЕ ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
5.1. Общие выводы
5.2. Предложения производству
ЛИТЕРАТУРА


Все они широко использовались против распространенных на виноградниках Краснодарского края гроздевой листовертки и растительноядных клещей, что и вызвало увеличение пестицидной нагрузки на агроландшафты промышленных насаждений. Гроздевая листовертка распространена во всех агроклиматических зонах возделывания винограда. Ею повреждаются соцветия растения, зеленые и созревающие ягоды. Развивается обычно в 3х поколениях. Зимует в стадии куколки под отслоившейся корой штамбов и рукавов виноградного куста, а также в трещинах кольев шпалер. Перезимовавшие самки откладывают яйца на бутоны соцветий, первой генерации на молодую завязь, а второй и, частично, третьей на созревающие виноградные ягоды. Одна самка способна отложить до яиц из которых через 4. Гусеницы второй генерации питаются зелеными ягодами и одна в состоянии повредить до ягод. Третье поколение гусениц появляется в конце августа начале сентября и повреждает созревший виноград в количестве от четырех до восьми ягод каждая. Материальный ущерб, причиняемый этим поколением гусениц особенно велик, поскольку поврежденные ягоды в бездождливую погоду засыхают, а во влажную загнивают, распространяя этот процесс на рядом расположенные ягоды и грозди , 5. Растительноядные клещи распространены на виноградниках повсеместно и представляют повышенную опасность для виноградной культуры. Повышению степени его вредоносности во многом способствуют интенсивные массовые химические обработки, которые уничтожают большое количество акарифагов, регулирующих естественных агробиоценоз в окружающей природной среде. Садовый паутинный клещ сильно повреждает листовой аппарат виноградного растения, уменьшает интенсивность сахаронакопления, а хроническое повреждающее его воздействие на виноград приводит к ослаблению вегетации, сухорукавности куста и последующему его выпадению из насаждения. Растительноядные клещи повреждают практически все европейские технические сорта винограда Траминер, Шардоне, Совиньон, Алиготе, Ркацители, Рислинг, Каберне, Мерло, группа Пино и др. К относительно устойчивым сортам относится лишь столовый сорт Молдова . Против этих вредителей в настоящее время на виноградниках начинает широко применяться биологический метод защиты , 3, 6 и др. Биологические методы и средства защиты от вредоносных объектов на виноградниках Краснодарского края в основном применяются против гроз девой листовертки и растительноядных клещей и эффективны, как правило, в условиях незначительной и средней плотности популяций вредителей. Но, по многолетним наблюдениям, такие ситуации на виноградниках Кубани довольно редкое явление, а экономически эффективное использование биологических средств защиты усложняется условием полного отсутствия инсектицидных обработок. Это и ряд других обстоятельств существенно сдерживает прогресс применения биологического метода защиты и объясняет то, что большая часть приобретаемых объемов инсектицидов в Краснодарском крае используется в основном на многолетних культурах. Такими агропрепаратами являются высоко и средне токсичные фосфорорганические и пиретроидные химические соединения с широким спектром действия. В период . XX столетия, времени перехода виноградарской отрасли на интенсивные технологии, широко применялась комплексная система защиты винограда от вредителей и болезней. В е ГХБД и другие агропрепараты, относящиеся к группам хлорорганичсских и фосфорорганических соединений. В конце х начале х годов на виноградниках внедрялась интегрированная система защиты, которая используется по настоящее время. В этой системе предусмотрено рациональное сочетание различных методов и способов защиты в зависимости от фитосанитарного состояния насаждений, складывающихся погодных услоа вий, спектра действия агропрепаратов и других факторов , , , 6. Мисливским А. И. г. Краснодарского края по системам защиты и используемым в них агропрепаратам распределялась согласно данных таблицы 1. Таблица 1. Обсуждение табличных данных и сопоставление итогов их анализа с реальными экономическими и другими специфическими обстоятельствами состояния возделывания винограда в отрасли того периода позволяет обозначить не сделанные их автором следующие важные выводы и заключения.