Комплексная оценка сортов и гибридов столовой моркови по урожайности, качеству и пригодности к длительному хранению

• Автор: Янченко, Елена Валерьевна
• Шифр специальности: 06.01.06, 05.18.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 148 с. : ил.

Содержание
ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Сортовые различия моркови столовой, влияние их на продуктивность, качество и сохраняемость продукции.

1.2 Основные факторы, определяющие лежкоспособность моркови столовой

1.3 Ферментативная активность и ее связь с лежкоспособносгью и устойчивостью к болезням овощей в процессе длительного хранения

ГЛАВА 2. МЕТОДИКА И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1 Цель и задачи исследований.

2.2 Характеристика изучаемых сортов .моркови отечественной и зарубежной селекции

2.3 Методика и условия нолевых опытов

2.4 Методика проведения лабораторных исследований

2.5 Методика проведения опытов по хранению.
2.6 Погодные условия проведения опытов.
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Продуктивность сортов и гибридов моркови столовой отечественной и зарубежной селекции на различных фонах минерального питания
3.1.1. Биометрические показатели моркови столовой в период уборки.
3.1.2.Урожайность и выход стандартной продукции
3.1.3 Структура нестандартной фракции урожая.
3.2 Качество различных сортов и гибридов моркови при уборке и изменение его в процессе хранения
3.3 Сравнительная оценка сохраняемости сортообразцов моркови
3.4 Активность гидролитических ферментов моркови и ее изменение при хранении и поражении корнеплодов различными болезнями
3.5 Экономическая эффективность возделывания и хранения сортов и гибридов моркови.
3.6 Рациональные сроки реализации сортов и гибридов моркови
Рекомендации производству.
Список использованной литературы


В холодные годы обычно значительно увеличивается доля растений с недоразвитыми корнеплодами. В годы, когда длительная засуха сменяется влажным периодом, у растений моркови часто наблюдается растрескиваемость корнеплодов. Большинство районированных сортов относительно устойчиво к растрескиванию флоэмы корнеплода. Наиболее устойчив к растрескиванию тканей 1,52,6 треснувших корнеплодов сорт Нантская 4. При благоприятных для роста корнеплодов условиях, но при очень загущенных всходах увеличивается уродливость корнеплодов. Часто причинами уродливости бывают избыточное увлажнение и поражение главного корня бактериальными болезнями и комплексом возбудителей черной ножки. В годы массового размножения морковной мухи ее личинки поражают главный корень растения, что впоследствии вызывает уродливость корнеплодов. При массовом размножении морковной листоблошки и сильном поражении листьев наблюдается множественное появление нитевидных корней на корнеплодах, в результате чего они теряют товарные качества. Товарность урожая может значительно снижаться и при поражении растений личинками морковной мухи. Для того чтобы реализовать все потенциальные возможности и обеспечить максимально возможный урожай для соответствующего сорта в данном климате и сложившихся погодных условиях года, необходимо обеспечить близкие к оптимальным условия почвенного питания, регулирования водновоздушного и светового режима, провести комплексные мероприятия но борьбе с сорняками, вредителями и болезнями. Каждый сорт имеет предельную урожайность, знать которую мы можем весьма приблизительно. Точность определения этого уровня обусловлена прежде всего сортовой чистотой и качеством семян, которые в свою очередь зависят как от генетической природы семян, так и от погодных условий года и технологических параметров получения семян. Химический состав моркови может достаточно сильно изменяться в зависимости от места выращивания, сроков посева семян, погодных факторов и условий предыдущего формирования семенных растений М. В. Кравцова, В. К. Андрющенко, Т. Р. Стрельникова, . Пищевая ценность корнеплодных растений определяется содержанием в них основных компонентов химического состава. По мнению 1. В. Сазоновой, Э. Л. Власовой , на концентрацию химических веществ влияют видовые и сортовые особенности, условия и место выращивания, фаза роста растений. Сортовая изменчивость различных компонентов химического состава неодинаковая средняя изменчивость характерна для содержания сухого вещества и суммы сахаров, высокая для моносахаров, витамина С и каротина Т. Н. Годнев, М. В. Терентьева, Л. Г. Гомоляко, 1. . Сазонова, . Б.В. Квасников, Н. Коэффициент изменчивости V адаптивности сортов по содержанию каротина колебался от 3,7 Лосиноостровская до 0 Нантская горийская. Высокой адаптивностью V0 отличаются преимущественно отечественные сорта Нантская 4, Лосиноостровская , Лосиноостровская 5, Шатрия, Шантенэ из Ьашкирии, Хибинская, а также зарубежные из Дании к и из Франции к3 8. В ходе анализа изменчивости адаптивности было выявлено, что только сорта селекции ВНИИО Лосиноостровская и Лосиноостровская 5 являются сортами широкого ареала х , , мг, V 3,7,9. На значительную сортовую специфичность в накоплении каротина в корнеплодах моркови в зависимости от возраста растений указывают . . i, . . , . . В соответствии с учением Н. И. Вавилова об иммунитете растений к инфекционным заболеваниям различают два вида фитоиммунитета видовой неспецифический и сортовой специфический. Наиболее распространенным в природе является видовой иммунитет, благодаря которому многие виды растений совсем не подвержены большинству заболеваний. Сортовой иммунитет определяет непоражаемость отдельных сортов внутри вида теми паразитами, которые в процессе эволюции приспособились к развитию именно на этих видах растений. Относительно оценки лежкое Многие авторы указывают, что поздние сорта с клинообразным удлиненным корнеплодом обладают хорошей лежкостыо.