Агробиологические принципы формирования урожайности и качества сахарной свеклы в условиях ЦЧР и совершенствование технологии пектина

• Автор: Лукин, Алексей Леонидович
• Шифр специальности: 06.01.04, 05.18.01
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Воронеж
• Количество страниц: 426 с. : ил.

ВВЕДЕНИЕ

I. ВЛИЯНИЕ УДОБРЕНИЙ И МЕЛИОРАНТОВ НА

УРОЖАЙНОСТЬ И КАЧЕСТВО КОРНЕПЛОДОВ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Значение сахарной свеклы в развитии аграрного сектора

России

1.2. Ботаническая характеристика свеклы и ее биологические

особенности

1.3. Зависимость технологических характеристик сахарной

свеклы от агротехнических приемов

1.3.1. Влияние почвенноклиматических условий на продуктивность сахарной свеклы

1.3.2. Влияние доз минеральных удобрений и мелиорантов на

урожайность и качество корнеплодов сахарной свеклы
1.3.3. Зависимость продуктивности сахарной свеклы от густоты
стояния и сроков уборки
1.3.4. Зависимость продуктивности сахарной свеклы от ее
происхождения
1.4. Пектиновые вещества сахарной свеклы
1.4.1. Состояние производства пектина в России и за рубежом
1.4.2. Накопление корнеплодами сахарной свеклы пектиновых
веществ .
1.4.3. Структура пектина
1.4.4. Физикохимические свойства низкометоксилированных
пектинов
1.4.4.1. Особенности строения и свойства свекловичного пектина
1.5. Методология исследования пектина
1.5.1. Определение аналитических характеристик пектина
1.5.2. Влияние способа очистки на физикохимические свойства
пектина
1.5.3. Использование компьютерного моделирования процессов
экстракции и очистки пектиновых веществ
1.6. Значение пектина как пищевой добавки
1.7. Пектин как биологически активный компонент
1.7.1. Использование пектина при стимуляции роста семян
II. АГРОМЕТЕОРОЛОГИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ. МЕТОДИКА
ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ.
2.1. Метеорологические условия
2.2. Методика проведения исследований
2.2.1. Место и схема проведения полевых опытов
2.2.2. Используемые сорта, гибриды и линии сахарной свеклы
2.2.3. Используемые виды учетов и анализов
2.2.4. Определение аналитических характеристик пектина
совместным кондукто и потенциометрическим
титрованием
2.2.4.1. Определение содержания свободных и нейтрализованных
карбоксильных групп в пектине
2.2.4.2. Определение содержания этерифицированных
карбоксильных групп в пектине
2.2.4.3. Определение содержания ацетильных групп в пектине
2.2.5. Кондиционирование ионообменных смол и пектина
2.2.6. Термический анализ
2.2.7. ИКспектроскопия препаратов галактуроновых кислот
2.2.8. Определение аминокислотного состава белков
2.2.9. Атомноабсорбционная спектрофотометрия
2.2 Определение содержания сахара ГОСТ
2.2 Методика очистки пектина ЫаЭДТА
2.2 Статистическая обработка полученных данных
III. ВЛИЯНИЕ УДОБРЕНИЙ И АГРОТЕХНИКИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ НА АГРОХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПОЧВЫ, УРОЖАЙНОСТЬ И КАЧЕСТВО САХАРНОЙ СВЕКЛЫ
3.1. Оценка урожайности сахарной свеклы в зависимости от
агроэкологических условий
3.2. Влияние удобрений и мелиорантов на динамику
питательных элементов в почве и сахарной свекле
3.2.1. Баланс основных элементов питания в почве и
корнеплодах в процессе вегетации сахарной свеклы
3.2.2. Влияние различных фонов питания на содержание азота,
фосфора и калия в корнеплодах сахарной свеклы
Использование питательных веществ корнеплодами из удобрений
Зависимость урожайности сахарной свеклы от густоты стояния и сроков уборки
Влияние минеральных удобрений на урожайность и сахаристость корнеплодов
Влияние мелиорантов на урожайность и сахаристость корнеплодов сахарной свеклы
Влияние сортовых особенностей на урожайность и сахаристость корнеплодов сахарной свеклы.
Пектиновые вещества корнеплодов сахарной свеклы в зависимости от почвенноклиматических условий, мелиорантов, удобрений и сортовых особенностей
Изменение содержания пектиновых веществ под действием климатических условий
Зависимость содержания пектиновых веществ от густоты стояния и сроков уборки сахарной свеклы
Зависимость содержания пектиновых веществ от доз удобрений и мелиорантов
Влияние сортовых особенностей на содержание пектина в корнеплодах свеклы
Биохимический анализ пектиновых веществ сахарной свеклы
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ АНАЛИТИЧЕСКИХ
МЕТОДОВ ИССЛЕДОВАНИЯ СОСТАВА И ФИЗИКОХИМИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ПЕКТИНА
Использование методов кондукто и потенциометрии для определения основных аналитических характеристик свекловичного пектина
Применение электрохимических методов анализа для оценки содержания ацетильных групп и солевых форм свекловичного пектина
ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ ВЫДЕЛЕНИЯ И ОЧИСТКИ НА СОСТАВ И ФИЗИКОХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА СВЕКЛОВИЧНОГО ПЕКТИНА
Состав и свойства пектина, выделенного с использованием ЫаЭДТА
Сорбционная очистка свекловичного пектина
5.3. Компьютерное моделирование взаимодействий в системе
полигалактуроновая кислотаводаион кальция
VI. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПЕКТИНА В ПИЩЕВОЙ
ПРОМЫШЛЕННОСТИ И СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОМ ПРОИЗВОДСТВЕ
6.1. Неизотермическая дегидратация пектина и ее влияние на
процесс выпечки хлеба
6.2. Использование пектина в качестве стимулятора
прорастания растений
VII. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ
ВОЗДЕЛЫВАНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ КОРНЕПЛОДОВ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ
ВЫВОДЫ
РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ


Данные таблицы 5 отражают динамику потребления основных питательных веществ кгга по месяцам при урожае корнеплодов сахарной свеклы тга. Таблица 5. Климашевский, г. Основное потребление ИРК приходится на июль. Эффективность различных форм минеральных удобрений неодинакова. Из азотных удобрений на черноземах применяют мочевину ,0 азота, сульфат аммония ,5 , аммиачную селитру ,5 . Из жидких азотных удобрений широко используют аммиачную воду ,5 , ЖКУ содержащие азот, безводный аммиак ,5 азота. Из фосфорных удобрений используют суперфосфат простой порошковидный ,7 Р2О5, суперфосфат простой гранулированный ,5, суперфосфат двойной ,0 ,0 Р2О5. Из калийных удобрений лучшие результаты на черноземных почвах дает применение смешанной калийной соли ,0 К. Можно также применять каинит ,0 К или другие удобрения. Нежелательны удобрения, содержащие хлор 0,6, 4, 4, 5,6, 7, 9, 3. С учетом содержания элементов питания в почве, а также их выносом с урожаем рассчитываются коэффициенты потребления элементов питания растениями, и для конкретных почвенноклиматических условий составляется бездефицитный расчет норм удобрений, обеспечивающий как планируемый урожай, так и высокое плодородие почвы. При этом обязательно учитывается форма минеральных удобрений и вид действующего в них вещества. Одним из путей устранения повышенной кислотности является известкование, направленное на улучшение структуры почвы и увеличение ее влагоудерживающей способности. О необходимости проведения мероприятий по известкованию судят по показателю гидролитической кислотности, отражающему степень насыщенности почвы основаниями. Показатель степени насыщенности почв основаниями неразрывно связан со значением гидролитической кислотности и указывает на баланс, который существует между поглощенными основаниями и содержанием в ППК ионов водорода и алюминия. Однако даже с учетом высокого уровня окультуренности почв, при котором показатель Устепень насыщенности почв основаниями, выше , повышение значения кислотности солевой вытяжки указывает на снижение буферности почвенного раствора. По данным агрохимической службы ГЦАС, в Воронежской области более пашни в году относились к подкисленным почвам, имея солевой вытяжки менее 5,2. Для устранения нарастающей кислотности почвенного раствора активно применяются мелиоративные мероприятия с внесением кальцийсодержащих мелиорантов. Поступая в растения, кальций активно включается в углеводный и белковый обмен, способствует развитию корневой системы. Отсутствие кальция, как промежуточного элемента метаболизма, замедляет трансформацию полисахаридов и молекул пептидов, что часто приводит к отмиранию растительной ткани. Считается, что кальций выполняет роль, противоположную калию. Взаимный баланс двух этих элементов поддерживает оптимальную дисперсность коллоидов при соответствующем влагоудержан и и почвы. Максимальные урожаи корнеплодов достигаются при соотношении Са К 4. Снижение этого показателя ведет как к снижению урожайности, так и к увеличению кислотности солевой вытяжки почвы. Наличие кальция способствует устранению нежелательного действия других катионов, поступающих из почвенного раствора в растительную ткань. Совместное использование мелиорантов с органическими удобрениями эффективно стимулирует биологическую активность почвы и улучшает ее структуру 1, 3, 9. Разные типы почв с учетом их механического состава поразному нуждаются в мелиоративных мероприятиях таблица 6. Таблица 6. Нормы внесения мелиорантов рассчитываются в тга с учетом баланса кальция в почве. В зонах недостаточного увлажнения лучший способ внесения мелиорантов в почву под дискование с дальнейшей их запашкой. В зависимости от почвенноклиматической зоны под сахарную свеклу мелиоранты желательно вносить под пар, имея в виду, что изменение кислотности не наступает сразу. Некоторые авторы 1, 4, 1 рекомендуют для установления требуемой буферности почвенного раствора вносить мелиоранты в дозах, нейтрализующих гидролитической кислотности. Для устранения нежелательного действия мелиорантов необходимо их совместное внесение с расчетными дозами калийных удобрений.