Физиолого - биохимические особенности продуктивности молодняка уральского типа герефордской породы

• Автор: Нурбекова, Айжана Аяпбергеновна
• Шифр специальности: 03.00.13
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Троицк
• Количество страниц: 134 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Физиологические и биохимические особенности весового роста молодняка крупного рогатого скота

1.1.1. Физиологические особенности

1.1.2. Биохимические особенности.

1.1.2.1. Белковый состав мышечной ткани

1.1.2.2. Особенности обмена белков в мышечных клетках.

1.2.Физиологические и биохимические особенности белкового обмена у молодняка крупного рогатого скота

1.3. Взаимосвязь интенсивности весового роста животных с

уровнем белкового обмена.

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Материалы, экспериментальные модели и условия
экспериментов
2.2. Методы исследования
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ
ОБСУЖДЕНИЕ
3.1. Особенности весового роста молодняка.
3.2. Возрастные особенности белкового обмена у молодняка
3.2.1. Динамика общего белка и белковых фракций
3.2.2. Динамика небелковых азотсодержащих экстрактивных
соединений.
3.2.2.1. Остаточный азот и мочевина сыворотки крови.
3.2.3.Свободные аминокислоты сыворотки крови
3.2.4. Динамика активности аминотрансфераз в сыворотке крови
молодняка.
3.3. Оценка метаболических функций клеток печени
3.4. Прогнозирование весового роста молодняка.
3.4.1. Корреляционные связи между биохимическими показателями крови и скоростью весового роста молока.
3.4.2. Дисперсионные связи между биохимическими показателями крови и скоростью весового роста молодняка
3.4.3. Способ оценки весового роста у бычков.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ.
ВЫВОДЫ.
ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ


У млекопитающих темпы роста сразу после рождения во многом определяются молочным вскармливанием. Скорость роста детенышей принято оценивать как время удвоения массы тела. Чем выше скорость роста, тем меньше времени для этого нужно. Лидерами в этом процессе являются грызуны, удвоение их массы тела происходит за 6, далее телята за , жеребята за сут В. Ф. Красота с соавт. К.Б. Свечин, Г. Г. Черепанов, Н. Г. Фенченко, . . . Для млекопитающих характерна ритмичность роста в отдельные периоды развития. Средняя продолжительность периода роста у крупного рогатого скота составляет сут. Причем волнообразноритмические изменения сопровождают не только общий рост, но и рост отдельных органов и систем, состав крови. Ритмичный характер также свойствен потреблению питательных веществ, выделению кала, мочи, переваримости питательных веществ, отложению азота, жира, воды, минеральных веществ и др. К.Б. Свечин, В. Г. Скопичев, Г. Г. Черепанов, . Ритмичность роста определяется взаимосвязью роста и дифференцировки усиление роста сопровождается замедлением дифференцировки, а усиление е замедлением роста. Анохин Г1. К. создал теорию формирования функциональных систем, согласно которой выживание новорожденных всех видов животных обеспечивается точным по времени созреванием жизненно важных функциональных систем организма, необходимых в первые минуты постнагального периода жизни. Иными словами, скорость роста и дифференциация тканей, органов, систем зависят от функционального значения в каждый период жизни организма. Поэтому в первую очередь интенсивно растут и дифференцируются ткани, органы и их части и системы, которые жизненно необходимы и без нормального функционирования которых организм не способен адаптироваться к условиям среды и выжить. Для каждого периода жизни важность функциональных систем организма различается. Например, у крупного рогатого скота различают 9 групп мышц в зависимости от коэффициента роста. Поэтому последние в постэмбриональный период имеют меньшее значение для выживания они интенсивнее растут и подвержены большим трофическим воздействиям В. Г. Скопичев, Г. Скорость роста органов и тканей в постэмбриональный период обратно пропорциональна уровню их дифференциации и возрасту. У растущих животных на первом месте по этим показателям стоит головной мозг, органы пищеварения и железы, обеспечивающие нормальное течение обменных процессов, и последние органы размножения. В крови в первую очередь появляются вещества, обеспечивающие окислительновосстановительные процессы глутатион или являющиеся источником энергии. Из белков крови, вероятно, раньше появляются рглобулины, обеспечивающие транспортировку биологически важных соединений к органам и тканям, а также альбумины, имеющие положительную связь с ростом организма. Позднее происходит нарастание уровня углобулинов, выполняющих защитную функцию Р. Х. Кармолиев, П. Ф. Солдатенков, М. Т. Таранов, Л. Г. Татевосян Маркарян с соавт. .. Фаткуллин, В. И. Фдоров, Н. В. Фомина с соавт. Данные биологические особенности мясной продуктивности необходимо учитывать при выращивании молодняка сельскохозяйственных животных, знать их проявления у разных видов животных и использовать в практических целях. Мясо это продукт, получаемый после убоя животных Е. С. Беломытцев, . Специфические физические и химические изменения, которые обуславливают формирование мяса как пищевого продукта, обусловлены прекращением поступления кислорода и питательных веществ в клетки органов и тканей. В.В. Рогожин, . Неотъемлемым компонентом мяса при жизни животных являются мышечные ткани. Мышцы это часть опорнодвигательной системы, обеспечивающей сокращение конечности, движение органов и систем, а за счт этого работу и функционирование животных организмов Б. Альберте с соавт. Н.И. Волков с соавт. Основу мышц составляют мышечные ткани, которые подразделяют на гладкие неисчерченные, поперечнополосатые исчерченные и специализированные сократительные ткани рис. Рис. Классификация мышечных тканей и их основные компоненты по В.