Влияние добавок селена на обмен веществ и продуктивность мясных цыплят

• Автор: Девеча, Изабелла Александровна
• Шифр специальности: 03.00.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1983
• Место защиты: Белая Церковь
• Количество страниц: 218 c. : ил

СОДЕРЖАНИЕ Стр.

ВВЕДЕНИЕ

ПЛАВА I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Участие селена в обеспечении метаболизма на органнотканевом, клеточном,субклеточном и

молеку лярном уровнях.

1.2. Потребность сельскохозяйственных животных и

птицы в селене

1.3. Заключение и задачи исследований.

ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1. Материал.

2.2. Условия проведения опытов

2.3. Методы определения исследуемых показателей.
ГЛАВА 3. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ И ОБСУЖДЕНИЕ ПОЛУЧЕННЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ
3.1. Влияние различных уровней селена в рационах
на показатели антиоксидантной активности
ядерной,митохондриальной, микросомной фракций, цитозола печени и крови цшлятбройлеров
3.1.1.Содержание общих, белковых и сульфгидрильных групп низкомолекулярных соединений в субклеточных фракциях певни ядерной,митохондриальной, микросомной и цитозоле.
3.1.2.Содеркание общего,окисленного и восстановленного глютатиона в крови.
3.1.3.Активность каталазы в митохондриальной фракции и цитозоле печени
3.2. Влияние различных уровней селена в рационах
3 Стр.
на показатели ферментативной активности субклеточных фракций печени,содержание общего белка и нуклеиновых кислот ДНК,РНК печеночных гомогенатов и мышц бройлеров
3.2.1. Активность щелочной и кислой фосфатаз в субклеточных фракциях печени.
3.2.2. Активность сукцинатдегидрогеназы и цитохромоксидазы в митоховдриях печени
3.2.3. Активность церулоплазмина в ядрах, митохондриях, микросомах, цитозоле печени
3.2.4. Содержание общего белка, общих, белковых,
Нгрупп низкадолекулярных соединений в тканях.
3.2.5. Содержание нуклеиновых кислот ДНК,РНК в печени бройлеров.
3.3. Минеральный состав субклеточных фракций
печени и мышц цыплятбройлеров.
3.3.1. Содержание цинка в ядрах, митоховдриях, микросомах, цитозоле печени и мышцах
3.3.2. Содержание магния в ядрах, митоховдриях, микросомах, цитозоле печени и мышцах
3.3.3. Содержание меди в печени и мышцах
3.3.4. Содержание марганца в печени и мышцах. Ф
3.3.5. Содержание селена в печени и мышцах
3.4. Влияние различных уровней селена в рационе на скорость роста, живую массу
бойлеров, содержание воды в мышечных тканях,сохранность поголовья и расход
4 Стр.
корма. НО
1ЛАВА 4. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРОВЕРКА СТИМУЛИРУЮЩЕГО
ВЛИЯНИЯ СЕЛЕНА НА ХОЗЯЙСТВЕННОПОЛЕЗНЫЕ ПРИЗНАКИ ШШШТБРОЙЛЕРОВ И ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СЕЛЕНА В РАЦИОНАХ БРОЙЛЕРОВ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ВЫВОДЫ
ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕКЛОНЕНИЯ
ЛИТЕРАТУРА


Исследуя влияние селена и витамина Е пищи на глютатионпероксидазу и глютатион у крыс, они пришли к выводу,что содержание восстановленного глютатиона в тканях не зависит от уровня селена в рационах и возрастает при увеличении содержания токофе
рола до 0 мгкг. Противоположность суждений в вопросе влияния различных доз селена на содержание общего, окисленного и восстановленного глютатиона применительно к различны,i ввдал животных и птицы требуют дополнительных исследований. Так,. Л.Рог1а , изучая взаимо
связь между активностью ферментов глютатионпероксидазной системы глютатионредуктаза и глюкозо6фосфатдегидрогеназа в плазме и печени окислением перекисей жирных кислот в микромомах и развитием некроза печени у крыс, пришли к выводу,что не существует четкой зависимости между ингибированием активности глютатионпероксидазной системы и развитием некроза печени. Однако в других работах с. К. ,, а также способностью селена защищать мембраны митохондрий и макрос см печени от перекисного окисления, так как добавление селена в рационы цыплят полностью снимало перекисное окисление по линенасыщенных липвдов, входящих в состав биологических мембран i еаъЬ. В настоящее время тот факт,что селен является биологическим антиоксидантом, является установленным В. В.Ермаков, В. В. Ковальский, V. Фс ,. Значительный вклад в изучение этого аспекта биологической роли селена внесли отечественные исследователи. Еще в г. А.А. Кудрявцев с соавторами, обобщая данные различных авторов по этому вопросу,делают
вывод,что селен, подобно виталину Е, является биологическим антиоксидантом. Поэтому его отсутствие приводит к тому,что полиеновые жирные кислоты глотут вызвать в организме снижение митохондриального окислительного фосфорилирования, уменьшение липогенеза, деструкцию мембран, изменение соотношения ДНКРНК вследствие разрушения лизосом, уменьшение усвоения витамина А, деструкцию жирных кислот, нарушение дыхания и другие явления. Известно,что естественным протектором различных биополимеров организма от продуцируемых ими свободных радикалов и перекисей является физиологическая антиоксидантная система, которая включает антирадикальную группу неферментных ингибиторов глютатион, витамин С, токоферол и антиперекисную группу ферментов пероксидазу и каталазу О. Н.Воскресенский, . ЕхжЬспг, . Данные работ . ЗГ НОетсек. Э.иоек. Ьа1Цгп также свидетельствуют, что перекисное окисление липидов оп 1гй1о возникало в результате дефицита вит шина Е и селена. ЕЬреагентов, которые представлены глютатионом Н, а также серусодержащими кислотами метионином, цистеином, цистином и других метаболитов, являющихся донорами 5Нгрупп в организме. При рассмотрении этого вопроса также необходим дифференцированный подход, отправным моментом которого является уровень концентраций селена в рационах, используемых в опытах. Так, в высоких концентрациях соединения селвна ингибируют сулъфгвдркльные и дисульфвдные группы, вызывая при этом снижение активности некоторых ферментов тканевого дыхания, что ведет к тканевой гипоксии и, с другой стороны, к разрушению пептидных связей в белках кератиновых образований, деструкции клеточных мембран, освобождению гидролаз и пептидаз, что является следствием размягчения опорюлск. В.В. Ермаков, В. В. Ковальский, В. В.Ковальский, В. В.Ермаков,. Авторы отмечают при этом нарушение синтеза белка, обмена метионина и других серусодержаших аминокислот. Однако Ц. Штутман, А. М.Сухаревская в опытах на крысах показали усиление метаболи зла в печени при использовании высоких доз селенита,выразившееся в усилении синтеза белка, РНК. В первые часы после введения селенита натрия они наблюдали интенсивное поступление метионина в ткань печени, который использовался для образования аденозиллетионина и глютатиона в процессе транссульфирования. В последующий период, отмечают авторы, усиленное поступление метионина продолжалось, при этом интенсифицировался процесс биосинтеза белка и РНК. Такое усиление метаболи зла объясняют реакцией организма на высокие дозы селена, направленной ка детоксикацию их в печени. В.Г. Герасименко в опытах на свиньях .