Биохимическая характеристика запасных белков кунжута, используемых для обогащения пищевых продуктов

• Автор: Альван Амин Мохаммед Абдулмалек
• Шифр специальности: 03.00.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 134 с.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Биологическая роль и обмен витамина А в организме

1.2. Значение жиров в питании животных.

1.3. Использование Авитаминных и жировых добавок в кормлении

крупного рогатого скота.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Направление и объем исследований

2.2. Научнохозяйственный опыт.

ч V
2.3. Методика проведения балансового опыта.
2.4. Контрольный убой подопытных животных
2.5. Определение ретинола в биологических образцах
сельскохозяйственНЫХ ЖИЫX.
2.6. Биохимические исследования
2.7. Расчет экономической эффективности
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИСЛЕДОВАНИЙ
3.1. Авитаминный статус откормочного молодняка крупного рогатого
скота при разном уровне и источнике жира в рационах.
3 2 Влияние уровня и источника жира в рационах на гематологические
показатели бычков.
3.3. Влияние различного уровня и источника жира на переваримость
и использование питательных веществ рационов
3.3.1. Переваримость питательных веществ
3.3.2. Использование азота
3.3.3. Использование кальция и фосфора
3.4. Влияние различного уровня и источника жира в рационах на энергию роста и мясную продуктивность бычков
3.4.1. Результаты откорма бычков.
3.4.2. Результаты контрольного убоя
3.4.3. Морфологический состав полутуш
3.4.4. Химический состав и калорийность мяса.
3.5. Экономическая эффективность откорма бычков при разной обеспеченности витамином А за счет жировых добавок
3.6. Производственная апробация
4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ.
ВЫВОДЫ.
ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность


Недостаток витамина вызывает у сельскохозяйственных животных также изменения роговицы и конъюнктивы глаз ксерофтальмия А. Хенниг, В. II. Букин, З. В.ПстсЬ, . В дальнейшем при прогрессировании болезни развивается изъязвленный некроз роговицы керагомаляция, связанный с прекращением защитной функции слезных желез. В конечном итоге животные слепнут М. СаНаг, О. Зуег, . Одной из важных функций витамина А является поддержание в нормальном состоянии эпителиальной ткани Л. О.Натансон, Э. Визнер, . При недостатке ретинола в организме происходит нарушение нормальной замены эпителиальной ткани и атрофические процессы имеющегося в организме секреторного эпителия В. Н.Букин, . , . Секретирующий эпителий в различных формах заменяется ороговевающим многослойным эпителием, что объясняется нарушением количественного соотношения между серосодержащими аминокислотами метионином и цистином А. В.Труфанов, С. М.Бременер, . ., . ., . Развитие эпителиальных клеток упрощается, они не становятся секреторными, а образуется плоский кератинизирующий эпителий А. А . Душсйко, . Все эти паралогические изменения эпителиальной ткани по данным ряда авторов ведут к нарушению функций всех органов, которые имеют слизистые оболочки Э. Визнер, . ., . ., . i, . , . При недостатке витамина А наблюдается прохолост самок и снижение половой функции самцов. У женских особей изменение эпителия слизистой оболочки матки приводят к нарушениям полового цикла задержка и отсутствие течки, аборты, рождение уродливых или мертвых потомков, задержание последа К. Д.Валюшкин, А. А.Душсйко, А. Хенниг, . Недостаток ви тамина А может оказывать и прямое влияние на функции воспроизводства путем подавления синтеза половых гормонов. У самцов происходи При детальном изучении морфологических и гистологических изменений в семенниках Аавитаминозных хряков установлено, что они возникают еще до появления какихлибо клинических признаков Аавитаминоза. Обнаружено, что потребность семенников в витамине А намного выше, чем у других тканей, что обуславливает высокую чувствительность этого орг ана к недостатку витамина . . . Ряд авторов сообщают, что в связи с нарушением нормальной деятельности эпителиальной ткани, происходят патологические изменения в половой системе, которые ведут к нарушению воспроизводительной функции у сельскохозяйственных животных Т. А.Мингазов, i. , А. Д.Грачев и соавт. У самок происходит ороговение слизистой оболочки влагалища. Овуляция осуществляется, но имплантация оплодотворенных яиц не всегда происходит В. Н.Букин, . Плод более чувствителен к недостатку витамина, чем организм матери. Например, овцематка в результате недостаточного обеспечения питательными веществами может потерять за период суягности до кг массы тела и родить нормального развитого ягненка, но недостаток витамина А, не вызвав заметной потери массы тела, может привести к аномалии и даже вызвать гибель плода. Т.А. Мингазов, . Обеспеченность витамином А матери имеет большое значение для нормального постнатального развития и не всегда поддается нормализации путем дачи молодняку повышенных доз витамина А. Хенниг, . О роли ретинола в развитии плода свидетельствует и i факт, что если заменить его ретиноевой кислотой, то животные на таком рационе растут, но не размножаются. По данным . . , яйца, полученные от кур, содержащихся на диете с ретиноевой кислотой, имели высокую степень оплодотворяемости. Однако, нормальное развитие эмбриона наблюдалось в них только в первые часов инкубации. Без витамина А они не могли сформировать сердечнососудистую систему и погибали через часов после начала развития. Авитаминная недостаточность, приводящая к врожденным уродствам, описана у свиней, крыс и других животных. Так, по данным . .i . Аавитаминозиых крыс наблюдалось нарушение в развитии одного или нескольких органов. Введение витамина А во время беременности резко сокращает число аномалий.