Биохимическая характеристика желтосемянной формы рапса и продуктов его переработки

• Автор: Поморова, Юлия Юрьевна
• Шифр специальности: 03.00.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 132 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

ЖЕЛТОСЕМЯННЫЙ ЯРОВОЙ РАПС В СВЯЗИ С ПРОБЛЕМОЙ УЛУЧШЕНИЯ КАЧЕСТВА ШРОТА И МАСЛА

литературный обзор

1.1 .Морфологические особенности ярового рапса тип и ООО,

основные хозяйственно ценные биохимические признаки

1.2.Серосодержащие соединения в шроте го и 0го типа ярового рапса

1.3.Жирнокислотный состав масла го и 0го типов ярового рапса

1.4.Жирорастворимые витамины и пигменты в масле го и 0го типов ярового рапса

1.5.Влияние условий вегетации на биохимический состав масла и шрота го и 0го типов ярового рапса

2. МАТЕРИАЛ, МЕТОДЫ И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ОПЫТОВ

2.1. Материал и методики проведения исследований
2.2.Характеристика климатических условий в период проведения исследований
з
3. ИССЛЕДОВАНИЕ БИОХИМИЧЕСКОЙ ИЗМЕНЧИВОСТИ ЖЕЛТО И СИЗОСЕМЯННЫХ ФОРМ РАПСА ПО МАССОВОЙ ДОЛЕ И КАЧЕСТВУ МАСЛА И ШРОТА
3.1 Сравнительная характеристика основных хозяйственно ценных
биохимических показателей семян ярового рапса тип и ООО 3.2.0бцее содержание и компонентный состав глюкозинолатов в семенах ярового рапса
3.3.Исследование жирнокислотного состава масла ярового рапса
3.4.Исследование жирорастворимых витаминов и пигментов в семенах ярового рапса
3.4.1 .Исследование состава токоферолов
3.4.2.Исследование содержания хлорофиллов
3.4.3.Исследование состава каротиноидов
4. ИЗУЧЕНИЕ ОКСИСТАБИЛЬНОСТИ МАСЛА ЖЕЛТО И СИЗОСЕМЯННЫХ ФОРМ РАПСА
5.ВЛИЯНИЕ СРОКОВ ПОСЕВА СЕМЯН НА КАЧЕСТВО МАСЛА И ШРОТА
ВЫВОДЫ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ


Из этих компонентов только крахмал и сахар хорошо усваиваются всеми видами животных, в то время как целлюлоза, пентозан и уроновая кислота плохо перевариваются свиньями и птицей и хорошо жвачными животными. Лигнин же плохо переваривается всеми видами животных. Сумма растительных клеточных веществ, которые не усваиваются в пищеварительном тракте человека и животного объединяется под названием сырое волокно или клетчатка. Оно в значительной степени коррелирует с массой семенной оболочки семени или лузги. . Работа по созданию желтосемянного рапса ведется с года. Первые желтосемянные линии рапса были получены в Китае в результате межвидовых скрещиваний рапса и сурепицы с последующим самоопылением гибридных растений и межлинейными скрещиваниями. В числе первых исследователей, изучавших генетический контроль окраски оболочки семян рапса был немецкий ученый М. i . Эти результаты согласуются с выводами Менга , о том, что семенной пигмент, главным образом откладывается в палисадном слое клеток семенной оболочки, происходящего из интегументов материнской ткани. В пределах рода i преобладает признак темной окраски семян. Однако, в южных и восточноазиатских подвидах . . и В. . встречается широкий спектр окраски оболочки семян от желтой до черной . . . .. V . Из сообщений Денисовой Э. В., г. Образование пигментов контролируют как минимум 2 генетические системы одна отвечает за синтез отдельных пигментов, другая контролирует разные стадии синтеза каждого из них синтез предшественников, десатурацию, циклизацию и модификацию. Распределение пигментированных клеток может быть детерминировано путем контроля за типом деления клеток тканей материнского растения в процессе формирования оболочки. Оно может быть антиклинальным, обеспечивающим рост покровов в длину. При таком делении пигментированных клеток окраска будет сплошной. Но деление может быть и периклинальным, увеличивающим число слоев. Такое деление может идти диффузно или локально, только в некоторых слоях, что может приводить к образованию крапинок и пяген. Образование крапинок может обеспечивать и неравномерное распределение пигментов в клетках разных тканей, которые могут заполнять клетку полностью или только ее верхнюю или нижнюю части. Независимое наследование в каждой из этих генетических систем и влияние факторов внешней и внутренней среды на активность ферментов и обуславливает сложную картину расщепления по окраске, различную у разных исходных генотипов. Китайскими учеными i, i i, высказано предположение, что фенилаланин аммониллиаза может быть ответственной за цвет оболочки желтоокрашенных семян, а полифенол оксидаза темноокрашенных. При этом основные различия приходятся на долю запасных соединений в клетке. Так, 13 высших цветковых растений вырабатывает в своих семенах главное резервное вещество в виде масла, а 23 создают запасы в виде белка и углеводов Н. И.Шарапов, . Семена многих растений накапливают запасные вещества в количествах, обеспечивающих их промышленное использование. Уровень накопления запасных веществ определяется двумя группами факторов наследственными особенностями и воздействием окружающей среды. Повышение продуктивности, улучшение химических и биологических свойств растительного организма может быть достигнуто как путем создания наиболее благоприятных для его роста и развития внешних условий, так и путем совершенствования свойств самого растения. Изучая влияние этих факторов, отбирая лучшие по хозяйственным признакам сорта и скрещивая их между собой, селекционеры добиваются выдающихся успехов в области увеличения содержания запасных веществ в семенах растений. Большую группу важных в хозяйственном отношении растений составляют масличные культуры источники калорийных и хорошо усвояемых организмом жиров. Однако этим значение масличных культур не исчерпывается. Рапсовый шрот отличается высоким содержанием протеина до . При урожайности семян рапса 2,5 тга с каждого гектара получают 1,01,2 т масла и 0,40,6 т кормового белка.