Биохимическая характеристика белковых веществ зерна мутантов озимой пшеницы

• Автор: Вайчене, Северина-Живиле Юозовна
• Шифр специальности: 03.00.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1982
• Место защиты: Вильнюс
• Количество страниц: 194 c. : ил

СОДЕРЖАНИЕ

ГЛАВА I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1. Характеристика белковых веществ зерна пшеницы и их значение в питании .

2. Изменение белковых веществ в зерне пшеницы в зависимости от сортовых особенностей и метеоролических

условий года выращивания

3. Селекция на увеличение содержания и улучшение качества белка зерна пшеницы .

ГЛАВА II. ОБЪЕКТ И МЕТОДУ ИССЛЕДОВАНИЯ

1. Создание мутантов озимой пшеницы и условия их выращивания .

2. Методы исследования .

ГЛАВА III. РЕЗУЛЬТАТЫ ОПЫТОВ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ.

1. Содержание форм азота и суммарного белка в зерне мутантов озимой пшеницы. Сравнение с исходным сортом
и влияние метеорологических условий выращивания
а Содержание общего азота и суммарного белка
б Белковый и небелковый азот зерна .
2. Аминокислотный состав белка зерна мутантов озимой пшеницы .
а Изменение содержания аминокислот в зависимости
от генотипических особенностей мутанта и метеорологических условий года выращивания
б Корреляционная связь между содержанием аминокислот
и белка в зерне мутантов .
в Незаменимые аминокислоты и биологическая ценность белка зерна мутантов
3. Электрофоретическое распределение легкорастворимых белков зерна мутантов в полиакриламидном геле
4. Изучение связи между величиной клеток алейронового
слоя и содержанием белка в зерне мутантов .
5. Изучение некоторых технологических свойств зерна мутантов озимой пшеницы
а Количество и качество клейковины .
б Показатель седиментации .
в Стекловидность зерна . III
г Масса зерен
6. Сбор белка у матантов озимой пшеницы с повышенными питательными свойствами зерна .
ЗАКЛЮЧЕНИЕ.
ЛИТЕРАТУРА


Исследователей интересует простой и быстрый метод определения силы муки седиментационный метод, разработанный Л. Зелени в г. А.Я. Пумпянским. Пределы варьирования этого показателя у разных сортов пшеницы известны от 8 до 0 мл, Пумпянский, . I. Зелини рекомендует следующую классификацию зерна пшеницы по силе. Величина седимеятац. Показатель седиментации у перспективных форм мягкой озимой пшеницы достигает мл Кириченко и др. Г.И. Степанова , Н. Д. Тарасенко с соавторами установили тесную связь между показателем седиментации и силой муки, а другими исследователями Дорофеев, Мельников, такой связи не найдено. Предусмотренное стандартом разделение пшеницы на подтипы по стекловидности до некоторой степени характеризует важнейший показатель качества зерна содержание белка без проведения химического анализа Авдусь, Сапожникова, . Н.И. Мельников и М. Г. Семин указывают на прочную положительную связь между стекловидностью и содержанием белка в зерне, однако рядом других авторов Дорофеев, Мельников, Семенова, Ремесло, Блохин, наличие такой связи отрицается, потому что при изменении условий стекловидность зерна меняется быстрее, чем содержание белка. Ремесло, Блохин, . Некоторые авторы считают, что масса зерен связана с содержанием белка отрицательной корреляционной СВЯЗЬЮ Марушев, а. М.Г. Семин указывает, что эта связь является не постоянной и зависит от условий выращивания. Наличие указанной отрицательной зависимости . . Созинов и В. Г. Козлов выясняют следующим обстоятельством в засушливые годы, когда основная масса сортов содержит больше белка, чем в нормальные, формируется зерно с несколько меньшим весом, что создает иллюзию тесной причиноследственной связи между этими величинами. Итак, авторы указывают на почти полное отсутствие связи между этими показателями. Это подтверждено И. Г. Цыганковым . Белковый алейроновый слой зерна злаковых вместе е оболочкой содержит почти белка и состоит из одного ряда клеток Комаров, II , I0 Кретович, . Имеются данные о манджурском ячмене с двойным или тройным алейроновым слоем, который может слуяшть донором упомянутого признака при выведении НОВЫХ, более качественных сортов vi, . Подобной шенипц, кажется, никому не удавалось встретить. Содержание белка в зерне пшеницы зависит от сорта. По данным . . а. Однако, решающую роль в определении содержания белка в зерне играют условия возделывания климат, агротехника и т. Княгиничев, Вавилов, . Химический состав пшеничного зерна в середине прошлого века изучал Н. Впоследствии это было подтверждено Н. И. Ивановым , К. А. Фляксбергером и рядом других. М.И. Княгиничев указывает, что содержание белка в зерне мягкой яровой пшеницы Лютесценс колебалось от 9,8 до ,4 в зависимости от района произрастания. Крупнейший мировой массив, где выращивается высокобелко . СССР на юговостоке европейской части, в Казахстане и в степной части Западной Сибири. Другим крупным массивом является степная часть Америки. Рядом авторов ых годов отмечается снижение содержания белка и клейковины в зерне пшенищ во многих районах СССР изза неправильного применения агрокультуры агротехники и агрохимии и недостаточного внимания селекционеров к отбору на качество зерна Лобанов, Суднов, Самолевский, . В ых годах содержание белка яровой гапенипн на Европейской части территории СССР в зависимости от климатической зоны в среднем была следующей в северных районах , западных, северозападных и центральных , южных , юговосточных Тотылева, . Содержание белка в зерне озимой пшеницы, выращиваемой в Прибалтийских республиках, в среднем за гг. Однако, в относительно засушливые годы содержание белка в зерне повысилось до ,9 . Это указывает на исключительно важную роль влажности и температуры на накопление белка в зерне Самсонов, , В зерне озимой пшенипы, выращиваемой в Литовской ССР, содержание суммарного белка в среднем за гг. Мироновская 8 ,5 , у сорта Айдас ,0 Вайчене, .