Влияние эндогенных и экзогенных факторов на структуры и свойства каррагинанов красных водорослей Tichocarpus crinitus и Chondrus pinnulatus

• Автор: Барабанова, Анна Олеговна
• Шифр специальности: 02.00.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Владивосток
• Количество страниц: 123 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
1. Введение

2. Литературный обзор

2.1. Источники выделения каррагинан

2.2. Химическая структура каррагинанов.

2.3. Факторы, влияющие на биосинтез каррагинанов

2.4. Физикохимические свойства каррагинанов

2.5. Методы установления структуры каррагинанов.

2.6. Биологическая активность каррагинана.

2.7. Области использования каррагинанов

3. Результаты и обсуждение

3.1 Структура и свойства каррагинанов из ТюИосагрш
3.1.1.Физикохимические свойства полисахаридов, выделенных из
вегетативной и репродуктивной форм Т. сппИш.
3.1.2. Структура полисахаридов, выделенных из вегетативной и
репродуктивной форм Т. сгтНиз.
3 2. Структура и свойства каррагинанов из Скопйгш ртпиШш.
3.2.1. Физикохимические свойства полисахаридов, выделенных из вегетативной и репродуктивной форм С. ртпиШиз.
3.2.2. Структура полисахаридов, выделенных из вегетативной и
репродуктивной форм С. ртпиШш.
3.3. Влияние фотосинтетически активной радиации ФАР и температуры
воды на структуру каррагинанов
3.4. Антивирусная активность каррагинанов.
4. Экспериментальная часть
5. Выводы
6. Список литературы.
Введение


Впервые название каррагин появилось в г. Ii , произрастающих в большом количестве на южном побережье Ирландии в небольшом местечке Каррагин 2. Чуть позже эти водоросли обнаружены на побережье Соединенных Штатов, где они становятся предметом торговли 3. Стэнфорд называет каррагином желирующее вещество, выделенное водной экстракцией из водорослей i, больше известных как ирландский мох 2. В г. И только в х гг. XX столетия начинается индустриальное производство этого продукта, его назвали каррагинан, появившийся суффикс ан отражает его принадлежность к полисахаридам 5. В настоящее время наблюдается постоянный рост производства каррагинана. В начале х г. Ежегодно оно увеличивается на 5 и в ближайшее время может составить свыше тыс. Основные компании, производящие каррагинан, сосредоточены в Европе и США. В последнее время очень активно развивается производство каррагинана на Филиппинах, в Чили и в Китае. Ежегодные продажи каррагинана в мире исчисляются суммой болеечем 0 млн. США. Увеличение объема производства каррагинана обусловлено повышенным спросом на продукты питания, в состав которых он входит. На рис. Рис. Уровень потребления каррагинана по регионам мира 6. Такой широкий интерес к каррагинану обусловлен его физикохимическими свойствами. Полисахарид обладает способностью увеличивать вязкость водных растворов и образовывать крепкие гели при определенных условиях, что обеспечивает его использование в пищевой и легкой промышленности, фармацевтике и биотехнологии. Разносторонняя биологическая активность каррагинана в сочетании с физикохимическими свойствами позволяет его использовать и в медицине. Источники каррагинана. В мировом океане насчитывается около видов красных водорослей, из которых более 0 имеют промышленное использование. Основные виды водоросли, которые используются для производства каррагинана, включают i, С. Большие запасы С. Канады, а вместе с . Франции и Испании 4, . Вдоль южного побережья Франции, севера Португалии и Марокко распространены . Основные промысловые запасы красных водорослей в Чили представляют i i , . В Индонезии и на Филиппинах добывают . Е. i 4, В Австралии и Новой Зеландии преобладают некоторые виды ii и завезенной с Филиппин и культивируемой . Большой вклад в поиск источников каррагинана среди водорослей Японского моря Российского побережья внес профессор А. И. Усов, который изучил состав и строение полисахаридов нескольких десятков водорослей. Итогом проведенного в середине х гг. Японского моря восьми источников каррагинанов, шесть из которых i, С. С. i, ii i, . Рис. ТмЬосагрш сгшИиз, из ссм. ПсИосаграссае и один ТигпеИа тег1епБ1апа, из сем. БоПепасеае 1, . Позднее в поисках новых источников каррагинанов были исследованы водоросли западного побережья залива Петра Великого Японского моря. Высокое содержание каррапшана обнаружено в представителях семейств РЬуНорЬогасеае виды рода Супиогиэ и йагбпассас МаБЮсагрш расфсия и согписорте, а также в трех видах рода СИоибгиБ. Представители последнего широко распространены во всех морях Дальнего Востока, но чистых зарослей не образуют, а смешаны с другими красными водорослями . Химическая структура каррапшана. Хотя промышленный выпуск каррапшана начался в году, данные об его структуре появились значительно позже. Эгалактозы и ее производных, соединенных регулярно чередующимися р и а глнкозидными связями . Благодаря многочисленным работам Риса с соавторами было установлено несколько предельных или идеализированных структур каррапшана, что позволило разделить каррагинаны на типы, различающихся содержанием 3,6ангидрогалактозы, местоположением и количеством сульфатных групп . Различное количество и местоположение сульфатных групп, а так же присутствие или отсутствие 3,6ангидро0галактозы позволяет предположить существование дисахаридных звеньев. К настоящему времени известно около из них . Регулярные полисахариды, молекулы которых построены из повторяющихся дисахаридных звеньев одного типа, получили собственные названия. На схеме 1 представлены дисахаридные звенья основных типов каррагинана.