Оглушение бройлеров в регулируемой газовой среде : характеристика продуктов убоя и разделки, особенности автолиза, функционально-технологические свойства
- Автор:
Семикопенко, Наталья Ивановна
- Шифр специальности:
05.18.04
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2015
- Место защиты:
Воронеж
- Количество страниц:
244
Стоимость:
700 р.499 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Оглушение бройлеров в регулируемой газовой среде : характеристика продуктов убоя и разделки, особенности автолиза, функционально-технологические свойства», автор — Семикопенко, Наталья Ивановна, относится к типу: кандидатская диссертация по специальности 05.18.04. Работа подготовлена в городе Воронеж в 2015 году. Объем работы: 244. Внутренний код товара: 01008278072. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Разработка технологии реструктурированных полуфабрикатов из малоценного мясного сырья с использованием фермента трансглутаминазы | Доморацкий, Сергей Сергеевич | 2013 |
| Технология молочного сахара из ультрафильтрата подсырной сыворотки | Костина, В. В. | 1994 |
| Разработка технологии копчено-вареных продуктов повышенного качества из говядины с использованием бифидобактерий | Патракова, Ирина Сергеевна | 2003 |