Эффективность промышленного скрещивания ставропольских и цигайских маток с баранами северокавказской мясошерстной породы в условиях Поволжья

• Автор: Гаджиев, Загир Гасанович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1998
• Место защиты: Саратов
• Количество страниц: 90 с.

СОДЕРЖАНИЕ

Общая характеристика работы

Глава 1. Обзор литературы

Роль промышленного скрещивания в производстве баранины

Глава £. Собственные исследования

£.1. Условия и методика выполнения работы

£.£. Характеристика исходного поголовья

£.3. Рост и развитие молодняка

£.3.1. Динамика живой массы

£.3.£. Экстерьерные особенности

£.4. Морфологический состав туш
£.5. Сортовой состав туш
£.6. Химический состав и калорийность мяса
£.7. Физические свойства околопочечного жира
£.8. Органолептическая оценка качества мяса
£.9. Заключительный нагул овцематок
£.10.Настриг шерсти
Выводы
Предложения
Список используемой литературы

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность теми. Овцеводство в Поволжье является одной из ведущих отраслей животноводства. В этом регионе сосредоточено 14% всех овец России. Причем,обеспечение населения страны мясом в значительной степени будет зависеть от успешного развития овцеводства.
Несмотря на это, в последние годы поголовье овец в регионе, как и во всей стране, резко сократилось, наполовину снизился объем производства продукции овцеводства. А на одну овцематку производится менее 10 кг баранины. Хотя при интенсивном ведении отрасли можно получить в живой массе на овцу по 20-25 кг мяса, что значительно повысит рентабельность и конкурентоспособность отрасли.
Большим недостатком в производстве баранины является сдача на мясо до 80-40% взрослых ОЕец низкой упитанности, что указывает на значительный резерв увеличения производства баранины с одновременным повышением его качества.
Одним из путей интенсификации отрасли овцеводства является проведение промышленного скрещивания выбракованных, но годных к воспроизводству цигайских и ставропольских овцематок с баранами северокавказской мясошерстной породы. Полученное при этом потомство после соответствующей подготовки реализуют на мясо в год рождения.
Другим, не менее важным способом получения высококачественной баранины служит проведение заключительного нагула или откорма взрослого поголовья, в частности овцематок.
Все это подтверждает актуальность и народно-хозяйственную

значимость проводимой работы.
Нель и задачи исследований. Основной целью исследований является проведение промышленного скрещивания как элемента интенсификации производства и улучшения качества баранины в овцеводстве Поволжья. В соответствии с этим в вадачи исследований входило:
- изучение эффективности простого промышленного скрещивания выбракованных, но годных для воспроизводства цигайских и ставропольских маток с баранами северокавказской мясошерстной породы.
- изучение влияния заключительного нагула взрослых выбракованных по возрасту овцематок на их мясную продуктивность.
Научная новизна работы состоит в том, что впервые в условиях Поволжья выявлены и рекомендованы как оптимальные варианты использования в промышленном скрещивании с цигайскими и ставропольскими матками баранов северокавказской мясошерстной породы.
Практическая ценность работы. Внедрение промышленного скрещивания цигайских и ставропольских маток с наиболее распространенной в России полутонкорунной северокавказской мясошерстной породой овец позволит в хозяйствах региона повысить производство баранины и улучшить его качество.

заметно и достоверно своих сверстников по материнской породе на 22,8%, помесей ставропольская х северокавказская мясо-шерстная -на 9,7%.
Наименьший прирост живой массы и ,как следствие этого, среднесуточный прирост был получен от тонкорунных животных.
Аналогичную закономерность по динамике среднесуточных приростов установили в своих исследованиях на овцах других пород Т.Н. Могильникова, 1967, 1969; В.Н. Радионов и др., 1979; Г.А.
Куц, И.У. Петровец, В.В. Соколов, 1979.
2.3.2. Энетерьерные особенности
Для общей оценки животных существенное значение имеют их внешние формы телосложения - экстерьер.
Экстерьер животных - это их внешний вид, наружные формы в целом. Знание экстерьера весьма важно и не вызывает сомнения, что телосложение животного отражает его конституцию, качественное состояние.
О связи телосложения животного (экстерьера) с его продуктивностью писали в своих трудах Н.П. Чирвинский, М.П. Придорогин, П.Н. Кулешов, М.Ф. Иванов, Е.Я. Борисенко и др.
Н.П. Чирвинский (1949) указывал, что "по телосложению животных до известной степени можно судить об их полезной производительности". М.И. Придорогин в работе "Оценка сельскохозяйственных животных по наружному осмотру" (1949) писал:"Между производительностью животного, ради которой оно культивируется человеком, и его внешним строением существует определенная связь. Учение об экстерьере стремится эту связь выяснить и этим помочь