Эффективность использования голштинизированного скота черно-пестрой и бестужевской пород при поточно-цеховой технологии производства молока

• Автор: Ковальчук, Дмитрий Александрович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 184 с. : ил.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ:
1.1. Характеристика бестужевской породы
1.2. Характеристика черно-пестрой породы
1.3. Совершенствование пород крупного рогатого скота
путем прилития крови голштинов
1.4. Поточно-цеховая система производства молока
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАННИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Молочная продуктивность коров при поточно-цеховой технологии производства молока
3.2. Молочная продуктивность коров по периодам поточно-цеховой технологии производства молока
3.2.1. Молочная продуктивность коров в цехе отела
3.2.2. Молочная продуктивность коров в цехе раздоя
3.2.3. Молочная продуктивность коров в цехе производства молока
3.3. Химический состав молока
3.4. Гематологические показатели
3.5. Особенности экстерьера и живая масса коров
3.6. Морфологические и функциональные особенности
вымени чистопородных и поместных коров
3.7. Воспроизводительная способность коров
3.8. Особенности поведения коров разных генотипов в условиях промышленного комплекса
3.8.1. Адаптация нетелей к условиям комплекса
3.8.2. Поведение животных при переводе из родильного отделения
в производственное

3.8.3. Породные особенности поведения первотелок в производственном отделении комплекса
3.8.4. Влияние породы на формирование стадной иерархии
3.9 Экономическая эффективность разведения чистопородных и
помесных коров
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Проблема увеличения производства молока является одной из наиболее важных в области животноводства. В молочном скотоводстве региона Среднего Поволжья, как и в целом в Российской Федерации, главной задачей является дальнейшая интенсификация производства, направленная на повышение генетического потенциала продуктивных качеств районированных пород и создание условий его реализации за счет улучшения условий содержания и кормления животных. Многие молочные породы скота отечественной селекции по ряду признаков не отвечают современным требованиям ведения высокоэффективного производства и нуждаются в повышении их генетического потенциала. Совершенствование продуктивных и технологических качеств животных этих пород ведется методом чистопородного разведения и скрещивания с быками-производителями голштинской породы, которая является мировым лидером по уровню молочной продуктивности и отличается хорошей приспособленностью к промышленной технологии (Ю.Н. Григорьев, Н.И. Стрекозов, 1985; П.Н. Прохоренко, Ж.Г. Логинов, 1986; А.И. Прудов, И.М. Дунин, 1992; К.К. Аджибеков, 1995; И.М. Волохов, 1997; И.М. Дунин, С.В. Карамаев, 1998; С.В. Карамаев, 2002; Г.С. Шарафутдинов и др., 2002; П.С. Катмаков, 2002; А.Г. Козанков, Д.Б. Переверзев, И.М. Дунин, 2002).
Однако по поводу эффективности использования голштинских животных при совершенствовании черно-пестрого и бестужевского скота, занимающего в регионе по численности первое и второе места, среди ученых и практиков единого мнения нет. Остается открытым вопрос о кратности использования голштинских быков, о методах работы с высококровными по голштинской породе помесями, о широком внедрении поточно-цеховой системы производства молока и беспривязного содержания коров. Мало изучен вопрос влияния скрещивания на питательную и технологическую ценность получаемого от помесей молока. В связи с этим изучение данных

молочного жира на 1,5 кг (1,3%) больше, чем от бестужевских аналогов, между поместными животными разницы по данному показателю не установлено. С другой стороны, от поместных животных за 305 дней лактации получили молочного жира больше во второй группе на 18,1 кг (15,4%; Р<0,001), в четвертой на 19,6 кг (16,9%; Р<0,001), по сравнению с чистопородными сверстницами, в основном за счет увеличения удоев за лактацию.
В соответствии с требованиями государственного стандарта при закупке молока, как сырья для перерабатывающей промышленности, в нем должно содержаться молочного жира не менее 3,4%, белка - не менее 3,0%. Молоко животных всех изучаемых генотипов полностью соответствовало требованиям установленного стандарта. Самое высокое содержание белка было отмечено в молоке чистопородных бестужевских коров- 3,32%, что на 0,20% выше, чем у чистопородных черно-пестрых, на 0,11% черно-пестро х голштинских и на 0,07% бестужево х голштинских помесей. В отличии от содержания жира в молоке, голштинизация оказала положительное влияние на содержание белка, доля которого в составе молока помесей черно-пестрой породы увеличилась по сравнению с чистопородными животными на 0,09% (Р<0,05). У бестужево х голштинских помесей, наоборот, произошло снижение массовой доли белка в молоке на 0,07% (Р<0,01). Это обусловлено, вероятно, тем, что в молоке чистопородных бестужевских коров высокое содержание белка по сравнению с молоком матерей использованных для скрещивания быков голштинской породы.
Положительной стороной голштинизации является то, что у поместных животных после первого отела живая масса была больше, чем у чистопородных аналогов, соответственно на 22 и 25 кг (4,4-5,2%; Р<0,01-0,001). Это, в свою очередь, положительно отразилось на молочной продуктивности коров, которая имеет с живой массой положительную корреляционную связь (г = 0,479-0,405).