Эффективность использования симментальских быков разных генотипов

• Автор: Литовченко, Виктор Григорьевич
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2001
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 134 с. : ил

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1. Обзор литературы

1.1. Создание новых мясных пород в мясном скотоводстве

1.2. Использование симментальского скота в породообразовательном процессе для производства мяса

2. Результаты собственных исследований

2.1. Материал и методика исследований

2.2. Краткая характеристика хозяйства

2.3. Условия кормления и содержания молодняка

2.4. Рост и развитие бычков
2.4.1. Изменение живой массы и интенсивность роста бычков
2.4.2. Изменение линейных промеров и особенности экстерьера
2.5. Интерьерные особенности
2.5.1. Динамика гематологических показателей
2.5.2. Показатели естественной резистентности
2.5.3. Характеристика волосяного покрова
2.6. Мясная продуктивность
2.6.1. Убойные показатели и качество туш
2.6.2. Морфологический состав туш и отдельных естественноанатомических частей
2.6.3. Характер жироотложения, виды жира и его химический состав
2.6.4. Химический состав и биологическая ценность мяса
2.7. Биоконверсия протеина и энергии кормов в мясную продукцию
2.8. Показатели качества шкур

2.9. Экономические показатели выращивания бычков
2.10. Обсуждение полученных результатов
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Одной из важнейших проблем, стоящих перед скотоводством, является увеличение производства и повышение качества мяса, одного из основных источников пищевого белка. Удельный вес говядины в общем производстве мяса в России в 1999 году составил около 48%. Согласно Программе развития мясного скотоводства до 2005 года и далее, разработанной научными учреждениями страны совместно со специалистами Министерства сельского хозяйства РФ, потребность в говядине в соответствии с рациональными нормами питания - 32 кг на душу населения, составит 4,67 млн. тон. От молочного скота при интенсивном его использовании можно получить до 2,55 млн. тонн мяса. Предполагаемый дефицит в размере 2,12 млн. тонн должен быть восполнен за счет специализированной отрасли мясного скотоводства. Расчеты показывают, что для этого нужно довести численность мясного скота к 2010 г. минимум до 2 млн., а в дальнейшем - до 5-7 млн. Но это нереально, так как в стране сейчас насчитывается лишь 163,2 тыс. коров мясных пород. В этих условиях нельзя ограничиваться использованием только имеющихся специализированных мясных пород, к тому же они не в полной мере соответствуют современным требованиям рынка. Поэтому одним из основных направлений по увеличению мясного поголовья является создание новых пород и типов мясного скота, которые отличались бы от имеющихся специализированных пород долгорослостью, высокой живой массой взрослых животных, повышенной молочностью коров, хорошей приспособленностью к местным климатическим условиям.
В этом отношении хорошей основой для создания нового мясного типа скота может служить симментальская порода комбинированного направления продуктивности, которая широко используется как мясная в ряде стран с развитым мясным скотоводством - в США, Канаде, Австралии, Германии (Д.ЛЛевантин, А.Н.Тестова, 1985; А.В.Черекаев, В.А.Черников, 1987;

2. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Материалы и методика исследований
Экспериментальная часть работы проведена в колхозе "Калиновка" Челябинской области. Для проведения исследований были подобраны методом групп-аналогов 60 новорожденных бычков, полученных от заказных спариваний чистопородных коров симментальской породы (местной популяции) и чистопородных герефордских коров. Во всех случаях были отобраны матки П-Ш отела соответствующие стандарту породы. Согласно плану подбора в случке использовались элитные бычки - производители следующей породности: чистопородные симменталы местной популяции; симменталы местной популяции с долей крови (1/2) симменталов немецкой и канадской селекции и чистопородные герефорды (табл. 1).
Животные содержались по технологии, принятой в мясном скотоводстве.
Условия кормления молодняка всех групп были одинаковыми и соответствовали планируемой интенсивности роста.
Отел коров проводился в отдельном помещении, оборудованном индивидуальными клетками. Первые 10 суток новорожденные телята с матерями находились в индивидуальных клетках, затем переводились в групповые по 6-8 голов, где приучались к поеданию грубых и концентрированных кормов, с возрастом группы укрупнялись.
Количество потребляемых кормов подопытными животными различных групп учитывалось по разнице заданных кормов и несъеденных остатков. Количество выпитого молока определялось методом взвешивания теленка до и после сосания. Потребление пастбищных кормов вычислялось по приросту живой массы методом обратного пересчета.