Хозяйственно-полезные признаки коров черно-пестрой и голштинской пород в условиях Южного Урала

• Автор: Циулина, Екатерина Николаевна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Троицк
• Количество страниц: 131 с. : ил.

Оглавление
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Характеристика чёрно-пёстрой породы скота
1.2 Характеристика голштинской породы скота
1.3 Результаты голштинизации чёрно-пёстрого скота на территории России
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1 Условия проведения опыта
2.2 Методика исследований
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Кормление животных
3.2 Физиологическое состояние животных
3.3 Морфофункциональные свойства вымени
3.4 Молочная продуктивность
3.4.1 Показатели молочной продуктивности
3.4.2 Физико-химические показатели молока
3.4.3 Аминокислотный состав молока
3.4.4 Минеральный состав молока
3.5 Воспроизводительная способность
4. Взаимосвязь хозяйственно-полезных признаков в зависимости от генотипа79
5. Влияние генотипа на хозяйственно-полезные признаки коров
6. Биологическая и экономическая эффективность коров разных генотипов
7. Обсуждение результатов исследований
Выводы
Предложения для производства
Список использованной литературы
Приложения

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Для обеспечения продовольственной безопасности страны необходимо всемерно обеспечивать развитие сельского хозяйства, в целом и животноводства, в частности. Основные продукты животноводства, обеспечивающие людей полноценными в биологическом отношении веществами - мясо и молоко. Молоко и молочные продукты являются социально-значимыми, поскольку остаются достаточно доступными для большей массы населения, в том числе с низкими доходами и необходимыми для людей любого возраста и состояния здоровья. Их пищевая и биологическая ценность объясняется химическим составом, содержащим все необходимые для человека вещества в таком соотношении, которое позволяет почти полностью обеспечить его жизнедеятельность и работоспособность.
За годы реформирования сельского хозяйства произошли существенные изменения в структуре АПК и в животноводстве в частности. Поголовье крупного рогатого скота сократилось вдвое, поток импортного продовольствия не уменьшается, а зависимость от него увеличивается.
В этой связи основным фактором производства продуктов животноводства, а именно молока, является развитие молочного скотоводства.
Для восстановления поголовья, которое мы имели в России накануне реформ, потребуется свыше 30 лет, поэтому главным путём увеличения производства молока является повышение продуктивности скота, что, как известно, на 30 -40% определяется генотипом, или наследственностью. Поэтому необходимо использовать животных с высоким потенциалом продуктивности. Выбор молочной породы крупного рогатого скота для разведения в том или ином регионе России должен максимально обеспечивать потребности населения в молоке, а перерабатывающую промышленность в сырье для производства молочных продуктов. Природно-климатические условия региона, характер

кормопроизводства и кормообеспеченности должны соответствовать биологическим особенностям выбранной породы скота, обеспечивать реализацию их наследственного потенциала продуктивности и акклиматизации.
Особую актуальность приобретает разработка и реализация комплекса организационных, технологических и экономических мер и мероприятий, направленных на полное использование генетического потенциала продуктивности коров.
Наибольшее распространение в открытых популяциях в мире получила голштинская порода, которая дала мощный толчок развитию всего молочного скотоводства, так как именно голштинская порода занимает одно из ведущих мест по уровню молочной продуктивности и пригодности к эксплуатации в условиях промышленных комплексов.
Национальный проект с его приоритетным направлением — ускоренным развитием животноводства - стал импульсом к продолжению большой работы по возрождению животноводческого сельского хозяйства, предусматривающий завоз животных высокопродуктивных молочных пород в разные по эколого-кормовым условиям зоны, в том числе на Южтгый Урал
Любая порода — категория историческая и в новых для себя экологических и кормовых условиях либо вырождается, либо приспосабливается к непривычным условиям, претерпевая при этом определённые изменения в экстерьере, интерьере и хозяйственно - полезных признаках животного.
Важнейшими показателями успешной адаптации завезённого скота из -за рубежа является высокая продуктивность, осуществление нормальных воспроизводительных функции, приспособленность к интенсивной промышленной технологии, местным климатическим условиям, эффективность использования кормов. Этими вопросами занимались многие ученные [Храмцов, Музычук, 1991; Букаров, Ерёмина, 1994; Дмитриев,

первого поколения над чистопородными оно составляет 8,5 кг, а над помесями третьего поколения - 2,3 кг. За 305 дней лактации высококровные помеси превосходили чистопородных коров по содержанию белка на 18,5% и жира на 18,9%. В целом за лактацию от коров III группы получено больше на
68,6 кг молочного жира и на 51,8 кг белка, чем от чистопородных сверстниц.
Таким образом, проводимая голштинизация черно — пестрого скота СПК «Базы» позволяет повысить продуктивность.
Из факторов, определяющих молочную продуктивность коров их пригодность к машинному доению, существенное значение имеют развитие вымени, его величина, форма вымени и сосков и.т.д. [Кадзаева, 2009]. Оценку вымени проводили в племхозе «Осетия» Республики Северная Осетия - Алания у коров - первотелок чистопородных черно - пестрых (I группа) и разной кровности по голштинам -1/2, 3/4, 5/8, 13/16 и 7/8. Распределение обследованных коров по форме вымени показало, что лучшее по этому признаку выглядели коровы — первотелки 3/4 и 5/8 — кровности по голштинской породе. Среди них 50 и 53,3% коров отличались чашеобразной формой вымени и соответственно 50 и 41,7% - округлой формой. Для сравнения, в группе чистопородных животных чашеобразную форму вымени имели только 4 головы, или 33,3% коров; 5 голов, или 41,7% - округлую и 3 головы, или 23,0% - примитивную форму.
Что касается коров - первотелок более высокой кровности по голштинам, то различий по форме вымени среди них не выявлено: 41,4% имели чашеобразную, 50% - округлую и 8,3% - примитивную форму. Также было выявлено, чту вымя коров 3/4 и 5/8 - кровности по улучшающей породе было более объемистым, длинным и глубоким по сравнению с аналогами других генотипов. Таким образом, голштинизированные помеси 3/4 - 5/8 — кровности отличаются лучшими морфофункциональными свойствами вымени и более приспособлены к промышленной технологии.
По мнению [Кибкало, Гончарова, 2009] животные, приобретенные