Совершенствование технологии производства и переработки продуктов пчеловодства

• Автор: Кирьянов, Юрий Николаевич
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1998
• Место защиты: Рыбное
• Количество страниц: 19 с.; 20х15 см

1. Общая характеристика работы

Актуальность темы. Одной из основных задач повышения продуктивности пчелиных семей являются их многократные перевозки к местам медосбора и опыления энтомофильных сельскохозяйственных культур, в особенности актуальным становится оптимальное решение связанных с ними погрузочно-разгрузочных и транспортных работ. Так, на пасеке в 300 пчелиных семей приходится погрузить, перевезти и разгрузить около 170 т грузов в год, из них: 100 т при перевозке пчелиных семей на медосбор и опыление, 30 т при постановке ульев в зимовник и выставке из него, 30 и 10 т грузов при внутрискладских и внутрипасечных перевозках соответственно.
Со всей остротой встает проблема микроориентирования пчел, снижения их слетов и разлетов при специфичном содержании пчелиных семей на поддонах, в многоместных ульях, контейнерах. Необходимым условием является выравнивание по высоте всех ульев перед перевозкой при таком содержании. Недостаточно глубоко изучены и основные факторы, связанные с восковыделени-ем и строительством сотов пчелами. Необходим другой подход как к пасечной так и заводской технологии переработки воскового сырья с целью повышения качества готовой продукции.
В то же время, с созданием фермерских, кооперативных пчеловодческих хозяйств и объединений возникли определенные трудности при откачке, переработке меда, приготовлении смесей меда с другими продуктами пчеловодства (пыльцой, маточным молочком, прополисом), фасовании готового продукта.
Цель и задачи работы. Исследования проводили с целью уточнения комплексного влияния факторов на восковыделение и строительную деятельность пчел, изучения влияния содержания пчелиных семей в многоместных ульях, на поддонах, в контейнерах на их биологическое состояние с последующей механизацией погрузочно-разгрузочных работ, а также совершенствование технологии и переработки продуктов пчеловодства.
Основные задачи работы заключались в 1) изучении комплексного влияния условий, коррелирующих с восковыделением и строительной деятельностью пчел; 2) усовершенствовании методов контроля качества воскопродукции, технологии производства воска, пасечной и заводской переработки воскового сырья; 3) выяснении особенностей ухода за пчелиными семьями при компактном содержании их в многоместных ульях, на поддонах, в контейнерах; 4) разработке технологического процесса погрузки-разгрузки ульев при их содержании в многоместных ульях, на поддонах, в контейнерах; оптимизации процессов откачки, обработки и расфасовки меда в условиях фермерских хозяйств.
Научная новизна. Установлен широкий комплекс корреляций различных признаков с восковыделением и отстройкой сотов пчелами. Впервые предложе-.:ы методы ускоренного определения восковитости и влажности воскосырья и оска, новый способ извлечения воска из воскосырья методом экстракции, кон-"Р'/кции воскотопок-воскопрессов для пасечной переработки воскосырья, в том еле сухим способом с возможным обеззараживанием воска, установка для мирования вощины.
Выявлены условия, необходимые для успешного содержания пчелиных смей в многоместных ульях, на поддонах, в контейнерах. Нахождение ульев в „пгейнерах, многоместных ульях, на поддонах упрощает дневную перевозку

пчелиных семей. Впервые разработаны оригинальные конструкции подъемнотранспортных средств, оборудования для откачки, обработки, фасования меда и его смесей, приготовления медовых напитков.
Практическая ценность и реализация результатов работы. Уточнены отдельные вопросы производства воска, содержания пчелиных семей в многоместных ульях, контейнерах и на поддонах. Полученные автором данные использованы при подготовке рекомендаций «Механизация погрузочно-разгрузочных работ» (1982), «Материально-техническое оснащение и механизация производственных процессов в пчеловодстве» (1985), «Технология содержания пчелиных семей в течение года» (1997), а также при разработке перспективных технологий производства и переработки продуктов пчеловодства для обоснования системы машин на 1991-2000 гг. (1990). Результаты НИОКР использованы при организации серийного производства оборудования и инвентаря на заводах, опытных партий в экспериментальном цехе ОПКБ НИИП для пче-лохозяйств НИИ пчеловодства, фермерских хозяйств и др. пчелохозяйств России.
Ускоренные методы определения восковитости воскосырья, его влажности, а также влажности воска использованы при разработке технических условий ТУ 10 РСФСР 395-91 Сырье восковое, доработке ГОСТ 21179-90 Воск пчелиный, подготовке рекомендаций «Организация заводских лабораторий для определения качества и натуральности пчелиного воска при его заготовке» (1995).
Способы извлечения пчелиного воска из воскосырья, приготовления медового напитка из меда (а.с. 1655414 и 2037303) внедрены на пчеловодном комбинате «Коломенский». Там же применялась установка для изготовления вощины (а.с. 347038).
Апробация работы. Материалы исследований были рассмотрены НТС Минсельхоза РСФСР (1985), докладывались на совещании по качеству воско-продукции и ее переработке (1986), расширенных сессиях отделения ВАСХНИЛ по НЧЗ РСФСР (Горький, 1981 и Йошкар-Ола, 1986).
Разработчики за установку для армирования искусственной вощины отмечены серебряной медалью Организационным комитетом 23-го Международного конгресса по пчеловодству (Москва, 1971), за низкорамный тракторный прицеп ПТ-3,5 - бронзовой медалью ВДНХ (1984).
Публикации результатов исследований. Основные положения работы опубликованы в 41 научной статье и рекомендациях, в книге «Пчеловодство, Маленькая энциклопедия» (1991), учебнике для техникумов «Технология производства и стандартизация продуктов пчеловодства» (1998).
2. Краткий обзор литературы
Из работ И. М. Кулагина (1919), Л. И. Перепеловой (1935), Г. Ф. Таранова (1936, 1961), П. М. Комарова (1937), К. П. Цветковой (1951), М. Линдауэра (1953), С. Боярчука (1960), К. Вайса (1965), Л. Вебера (1956, 1973), К. Пидека, М. Громиша, Р. Залевски (1966), П. Лютовака (1971), Р. Морзе (1971), В. Сков-ронека (1976, 1985), С. Антонеску (1980), С. Тейбора (1981), Г. Шайермана (1983), В. П. Лебедевой (1985), С. Георгиева, П. Ненчева (1992), Н. И. Кривцова, В. И. Лебедева (1995) складываются достаточно полные представления о множестве факторов и приемов, влияющих на восковыделение и строительную деятельность пчел. Однако следует заметить, что большинство опытов прово-