Молочная продуктивность и качество молока симментальского скота австрийской селекции при использовании биологически активных веществ

• Автор: Смакуев, Дагир Рамзанович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Черкесск
• Количество страниц: 147 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1Л. Характеристика и использование симментальского скота
в России
1.2. Эффективность применения биологически активных
веществ в молочном скотоводстве
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
3.1. Характеристика биологически активных веществ, скармливаемых коровам опытных групп
3.2. Влияние добавок различных дрожжевых культур на молочную продуктивность коров
3.3. Повышение молочной продуктивности коров за счет скармливания энергетических добавок
3.4. Молочная продуктивность симменталов при скармливании препарата Новотан
3.5. Влияние биологически активных добавок на физикохимический состав молока симментальского скота
3.6 Технологические свойства молока симментальского скота
3.7. Интенсивность обменных процессов в организме
коров, получавших биологически активные добавки
3.8. Экономическая эффективность применения биологически активных добавок в кормлении симментальского скота
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность исследований. Важнейшей проблемой молочного скотоводства остается увеличение продуктивности коров и получение молока высокого качества. Молоко является не только сырьем для молокоперерабатывающей промышленности, но и источником дохода для его производителей. И в этом плане понятие качества стоит на одном из первых мест, так как цена реализации молока, а, следовательно, и прибыль, формируются именно исходя из качества молока.
В последние годы в Северо-Кавказский регион, как и во многие другие, завозится большое количество животных различных пород крупного рогатого скота, не адаптированных к местным природно-климатическим условиям. К их числу относится и симментальская порода.
Изучение механизма адаптации завозимых животных, способствующего наиболее полной реализации генетического потенциала молочной продуктивности коров, представляет теоретический и практический интерес.
Динамика молочной продуктивности коров в новых природно-климатических условиях является одним из показателей приспособленности животных к измененным условиям местообитания и влияния новых условий на организм еще неадаптированного скота.
При ведении интенсивного животноводства существенное значение приобретают биологически активные вещества (БАВ) и препараты, созданные на их основе. Эффект этих добавок обусловлен регулирующим влиянием на интенсивность обменных процессов, усилением функционального состояния органов и систем и повышением продуктивности животных (В. Владимиров, В. Щеглов, 2001; А. Ратошный, 2002; В.И. Фисинин., Н.И. Стрекозов, И.И. Чинаров, 2002; Г. М. Бажов, Л.А. Бахирева, Г.В. Литовка и др., 2005; М. Семенен-ко, Е. Кузьминова, А. Шипицин, 2006; М.Кирилов, В. Виноградов, С. Кумарин и др., 2008; В.И.Трухачев, В.Ф. Филенко, В.Н. Задорожная и др., 2009).
В связи с этим изучение влияния активных биологически добавок на
продуктивность импортных животных, усвоение ими питательных веществ и интенсивность обменных процессов в организме, имеет большое теоретическое и прикладное значение.
Значительно возрастает роль БАВ при использовании импортного поголовья скота, обладающего высоким потенциалом продуктивности. Чтобы направленно влиять на мобилизацию внутренних резервов организма высокопродуктивных животных, необходимо владеть информацией каким функциональным влиянием обладают те или иные БАД.
Настоящая диссертационная работа выполнена в соответствии с тематическим планом научно-исследовательских работ аграрного института ГОУ ВПО «Карачаево-Черкесская государственная технологическая академия» (Per. № 2075-04, МСХ КЧР).
Цель и задачи исследований. Цель наших исследований состояла в изучении возможностей повышения молочной продуктивности и улучшения качества молока импортного симментальского скота в условиях Карачаево-Черкессии путем включения в рационы коров биологически активных добавок. К решению были поставлены следующие задачи:
• оценить молочную продуктивность коров симментальской породы при скармливании им добавок, содержащих живые дрожжевые культуры;
• установить оптимальные сроки включения в рационы коров дрожжевых добавок;
• изучить влияние скармливания «защищенных» жировых и белковых добавок на молочную продуктивность импортного скота;
• определить физико-химический и аминокислотный состав молока коров, получавших биологически активные добавки, и оценить его технологические свойства, как сырья для сыроделия;
• оценить морфологический и биохимический статус крови коров при использовании в кормлении биологически активных добавок;
• дать экономическую оценку использования биологически активных доба-

и 4666 кг. Более высокое содержание жира в молоке коров с оптимальным уровнем жира в рационе (3,64 % против 3,28 и 3,40 % в других группах) способствовало увеличению количества молочного жира на 22,7-33,8 кг, или на 7,5-22,9 %. Изменение уровня жира в рационах не оказало существенного влияния на содержание белка в молоке. Содержание сухого вещества возросло в молоке на 4,3 %.
А. Таранович (2008) также считает, что для получения рационов с очень высокой концентрацией энергии на 1 кг сухого вещества (более 7,0 МДж чистой энергии, расходуемой на производство молока) необходимо применять жиры. Последние обладают высокой энергетической ценностью, а содержание в них суммарной энергии, расходуемой на производство молока, вчетверо превышает стандартные значения для обычных кормов. Несмотря на очевидную пользу от их применения, нужно тщательно выбирать источники жиров, которые подразделяются на «защищенные» и «незащищенные».
Растительное масло обычно не включается в рационы жвачных животных в больших количествах, так как оно оказывает ингибирующее действие на микроорганизмы рубца (Jansen Y., 1987). Одним из методов по устранению этого действия является скармливание защищённых жирных кислот так, чтобы большинство жирных кислот обошло рубец и только часть подверглась биогидрогенизации.
Одна из главных проблем, которую нужно решить при скармливании жиров - снижение депрессирующего действия расщепляющихся жиров на ферментацию в рубце жвачных (Гречушкин А., 2008). Увеличение дозировки жира в рационах коров выше 5 % сопровождается снижением их продуктивности из-за ухудшения переваримости клетчатки. Чтобы избежать ферментации (расщепления) жиров в рубце, были разработаны различные формы липидов, получивших названия «защищенных» жиров. Делается это для того, чтобы расщепление жиров проходило главным образом в кишечнике. Использование «защищенных» жиров позволяет доводить содержание жира в рационе до 9 % в 1 кг