Повышение качества молока и кисломолочных продуктов микроэлементной подкормкой коров

• Автор: Налбандян, Изолета Вагановна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1984
• Место защиты: Ереван
• Количество страниц: 127 c. : ил

ГЛАВА I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. О биологической роли микроэлементов
1.2. Влияние микроэлементов на молочную продуктивность коров
1.3. Влияние микроэлементной подкормки коров на состав, свойства молока и качество
молочных продуктов
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
Глава II. ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЙ
Глава III. МЕТОДИКА И СХЕМА ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ
ГЛАВА ІУ. ВЛИЯНИЕ МИКРОЭЛЕМЕНТНОЙ ПОДКОРМКИ КОРОВ
НА МОЛОЧНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ
Глава V. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И СЫРЬЕВАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
МОЛОКА
Глава VІ. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА И КАЧЕСТВО КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ПРИ МИКРОЭЛЕМЕНТНОЙ ПОДКОРМКЕ КОРОВ
Глава VП. РЕЗУЛЬТАТЫ ФИЗИОЛОГИЧЕСКОГО ОПЬГГА
УП.І. Баланс азота
УП.2. Баланс минеральных веществ
УП.2.І. Баланс кальция и фосфора
УП.2.2. Баланс микроэлементов

Глава VШ. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРОВЕРКА РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ
ИСПОЛЬЗОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА
ПРИЛОЖЕНИЯ

Актуальность проблемы. Ш1 съезд КПСС объявил животноводство ударным фронтом. Систематическое повышение уровня жизни и благосостояния советского народа требует увеличения производства продуктов животноводства, в частности молока и молочных продуктов.
В последние годы проведена большая работа по интенсификации животноводства, которая позволила увеличить производство молока. При этом, как указывается в решениях майского (1982г.) Пленума ЦК КПСС, большое значение имеет не только увеличение его количества, но и улучшение состава и его технологических свойств.
Качество молочных продуктов в значительной мере зависит от состава перерабатываемого сырья и поэтому огромное значение имеет получение молока высокого качества. Следовательно, надо изыскать пути увеличения производства молока и молочных продуктов с улучшением их пригодности. В решении этой проблемы большое значение имеет организация правильного кормления молочного скота, так как на молочную продуктивность коров, свойства молока и молочных продуктов влияет уровень и полноценность кормления.
В общем комплексе полноценного кормления молочных коров важное место занимает вопрос минерального питания. При детализации норм кормления, в связи с организацией животноводства на промышленной основе и углублением знаний о потребности животных, необходим контроль рационов по содержанию в них комплекса микроэлементов. Недостаток их в рационах отрицательно влияет на молочную продуктивность коров.
Проведен ряд исследований по изучению влияния микроэлемен-

График
Изменение жирности молока
Дни опытов Изменение белков молока
График б
Дни опытов

контроль