Разработка технологии получения белковой кормовой добавки из некондиционных овчин и ее использование в рационах цыплят-бройлеров

• Автор: Барымова, Оксана Петровна
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Брянск
• Количество страниц: 123 с. : ил.

2. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
2.1. Проблема протеина в животноводстве и пути ее решения
2.2. Отходы кожевенной промышленности и их использование в животноводстве
2.3. Особенности белкового питания птицы
2.4. Метаболизм минеральных веществ
3. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
4.РЕЗУЛБТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
4.1. Разработка технологии получения белковой кормовой добавки из некондиционных овчин
4.1.1. Химический состав некондиционных овчин
4.1.2. Технология получения белковой кормовой добавки
4.1.2.1. Измельчение отходов овчин
4.1.2.2. Промывание измельченного сырья
4.1.2.3. Удаление избытка воды
4.1.2.4. Очистка сырья от антисептика
4.1.2.5. Гидролиз некондиционных овчин
4.1.2.6. Исследование процесса сушки
4.2. Линия по производству белковой кормовой добавки
4.3. Технологическая инструкция получения белковой кормовой добавки
4.4. Экономическая эффективность производства белковой кормовой добавки
4.5. Характеристика белковой кормовой добавки
4.5.1. Зоотехнические показатели опытов по применению белковой кормовой добавки
4.5.2. Расход и затраты корма на производство продукции при

включении в состав рационов белковой кормовой добавки
4.5.3.Содержание тяжелых металлов в органах цыплят-бройлеров
4.5.4. Переваримость питательных веществ комбикормов и 71 обмен азота у цыплят-бройлеров
4.5.5. Обмен кальция и фосфора у цыплят-бройлеров подопытных групп при использовании в их рационах
белковой кормовой добавки
4.5.6. Биохимические показатели состава сыворотки крови
4.5.7. Изучение качественных показателей продукции цыплят-бройлеров
4.5.8. Убойные качества бройлеров, выращенных на рационах
с белковой кормовой добавкой
4.5.9. Производственная проверка эффективности белковой кормовой добавки и качества мясной продукции
5. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ
6. ВЫВОДЫ
7. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
8. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Актуальность темы. Как известно, важнейшим фактором, определяющим высокую продуктивность животных, является обеспеченность их полноценными кормами и сбалансированность рационов. При решении вопроса укрепления кормовой базы необходимо учитывать, что в связи с ростом народонаселения увеличивается конкуренция между человеком и отдельными видами животных в потреблении протеина. Нестабильность экономики еще больше обостряет трудности обеспечения животных кормами, особенно животного происхождения.
Эту проблему в определенной степени можно решить за счет рационального использования некондиционных овчин. На предприятиях легкой промышленности таких отходов накапливаются огромные количества. Они не только не используются, но и являются источником загрязнения окружающей среды. Так, только на Курском кожевенном заводе их накапливается до 5,4 тыс.т в год. Вывоз и хранение их на полигонах промышленных отходов приносят предприятию дополнительные убытки.
Исследованиями И.А. Исаевой, A.B. Архипова (1984), А.Я. Озолса, М.Р. Апсите, Р.И. Кушак (1984), Г.Д. Гуменюка, А.М. Жадана, А.Н. Коробко (1991), Р.У. Бикташева, В.К. Недзвецкого (1985), J1.E. Борисенко (1987), Л.И. Карпухиной, A.B. Пономаревой, Р.Н. Чайковской (1987), С.И. Вишнякова,
С.А. Левантовского, Г.Ф. Рыжковой (1996), L.R. Smith (1976), D.E. Hollway (1977) установлено, что отходы кожевенного производства могут быть источником протеина, пригодного для использования в рационах сельскохозяйственных животных. Однако до настоящего времени такое использование ограничено из-за отсутствия промышленной технологии их переработки и обоснования целесообразности введения в рационы животных полученных на их основе кормовых добавок. Многие отходы не стабильны по своему составу и

• его использование в процессе гидролиза позволяет максимально сохранить аминокислоты, жирные кислоты и другие биологически ценные вещества;
• кальций является необходимым минеральным компонентом в рационах животных, и нередко животные нуждаются в его добавках к корму;
• избыток кальция в кормах до известных пределов не представляет опасности для животных;
• кальция гидроксид имеет низкую стоимость и вполне доступен для использования в производстве кормовой добавки.
Степень гидролиза белковых молекул определяли по количеству перева-римого протеина в БКД, поскольку содержание общего протеина оставалось постоянным и не зависело от времени проведения гидролиза. Оптимальные параметры гидролиза разрабатывали в лабораторных условиях, а затем переносили на опытные и опытно-промышленные установки.
Как показали лабораторные исследования, скорость процесса гидролиза протеина отходов овчин зависит от применяемой концентрации кальция гидроксида. Прибавка в содержании переваримого протеина наблюдалась при увеличении концентрации кальция гидроксида до 18% от массы сухого вещества. Дальнейшее повышение его концентрации вплоть до 23% не изменяло содержания переваримого протеина в гидролизате. Переваримость БКД была также наивысшей при получении ее с использованием 18% кальция гидроксида. Следовательно, при этой концентрации происходит полный гидролиз белков, который можно достичь с помощью кальция гидроксида.
Необходимо отметить, что излишки кальция увеличивают зольность готового продукта и могут стать причиной снижения его питательной ценности.
После определения оптимальной концентрации кальция гидроксида для полного гидролиза отходов овчин мы изучали зависимость глубины гидролиза от экспозиции контакта сырья с гидроксидом. Время отсчитывали от момента нагре-