Продуктивные качества молодняка свиней при использовании в рационах витаминизированного соевого "молока"

• Автор: Троневский, Виталий Васильевич
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Ставрополь
• Количество страниц: 123 с. : ил.

1. Обзор литературы
1.1 История культуры сои и районы ее возделывания
1.2 Соя - источник растительного протеина
1.3 Использование соевых бобов в кормлении животных
1.4. Побочные продукты переработки сои в кормлении свиней
1.5 Производство соевого «молока» и его
использование в кормлении свиней
2. Материал и методика исследований
3. Результаты исследований
3.1. Технические данные установки по
производству витаминизированного соевого «молока»
3.2. Технология приготовления и химический состав
витаминизированного соевого молока и обрата
3.3.1 .Кормление поросят - сосунов
3.3.2.Изменение живой массы поросят в молочный период
3.3.3.Использование витаминизированного соевого «молока» в кормлении свиней на доращивании
3.4. Рост и развитие молодняка на доращивании
3.4.1 .Переваримость и использования питательных веществ у свиней
3.4.2.Морфологический и биохимический состав крови молодняка
3.5.1.Откорм молодняка свиней
3.5.2. Рост и развитие молодняка на откорме
3.5.3. Затраты кормов на производство свинины
3.5.4. Результаты контрольного убоя животных
3.5.5. Химический состав длиннейшей мышцы спины
3.6. Производственная апробация результатов опыта
3.6.1. Кормление молодняка
3.6.2. Изменение живой массы подсвинков
4. Экономическая эффективность использования витаминизированного соевого «молока» в рационах свиней
5. Обсуждение результатов исследований
Выводы
Предложение производству
Список литературы

На протяжении последних тридцати лет интенсификация сельского хозяйства большинства стран мира осуществляется за счет резкого увеличения производства белков растительного происхождения и прежде всего основного источника протеина - соевых бобов (А. В. Подобедов, 2002). Развитие животноводства Ставропольского края зависит во многом от успешного решения проблемы обеспечения животных полноценными кормами, в необходимых количествах в соответствии с зоотехническими нормами. Анализ состояния кормовой базы края показывает, что обеспеченность животных кормами и кормовым белком ниже нормы в 1,5 раза и имеет тенденцию дальнейшего снижения. Дефицит протеина в стране составляет 350 - 380 тыс. тонн.
Несбалансированность рационов животных по основным элементам питания, прежде всего по протеину, приводит к перерасходу кормов и является одной из причин того, что затраты питательных веществ на производство единицы животноводческой продукции продолжают увеличиваться из года в год (П.И. Викторов, В.Г.Рядчиков, А.Е.Чиков, 1988;
В.П. Дегтярев, 1997).
Многие растения производят белок по своим биологическим качествам не относящийся к полноценному. Поэтому кормовой рацион, содержащий только растительные продукты, будет не полноценным. И вот здесь природа создала поистине уникальное растение, накапливающее максимально возможное количество протеина, да к тому же по своей биологической ценности приближающееся к белкам животного происхождения.
В этом плане трудно переоценить возможности, которые открываются при переработке сои. Здесь не только производство качественных высокобелковых кормов, призванное увеличить продуктивность животноводства, но и новые продукты питания.
В странах, где соя часто применяется ее использование хорошо развито. В связи с достигнутым во второй половине 20-го века высоким

«молоко» превосходило обрат по сухому веществу, энергетической ценности, протеину, лизину, жиру, витаминам А, Д, Е. Соевое «молоко» значительно превосходит обрат по количеству жира. Если в обрате его содержится всего лишь 1,30 г, то в «молоке» - 21,80 г. Кроме того, соотношение жира и протеина в соевом «молоке» составляет 0,60, а в обрате всего лишь - 0,033. Сочетания высокого содержания жира и протеина в витаминизированном соевом «молоке» по мнению И.И. Смородина, Н.Г. Герасименко (1975), В.Г. Рядчикова, А.Е. Чикова (1988) обуславливают высокую его биологическую ценность.
Кроме того в обрате отсутствуют жирорастворимые витамины А, Д, Е. Включение в состав соевого «молока» тривита, полностью ликвидировало дефицит жирорастворимых витаминов в рационах молодняка свиней.
Однако витаминизированное соевое «молоко» содержит 5,1 г сырой клетчатки, уступает по содержанию метионина с цистином на 20,0 %, минеральным веществам ■ кальцию на 67,0 %, фосфору на 20,0 %. Такое соотношение минерального состава соевого «молока» и обрата подтверждаются данными И.А. Лебедева (1961), В.В. Деревянского, А.М. Медведь (1994). Однако необходимо отметить, что минеральный состав соевого молока можно регулировать искусственным путем, вводя в рационы животных минеральные подкормки.
О степени разрушения ингибиторов протеаз можно судить по активности уреазы - показателю, косвенно свидетельствующему об инактивации антипитательных веществ. Активность уреазы не должна превышать 0,05 АрН после термической обработки сои (A.C. Мельник, 2002).
Соевое «молоко», приготовленное в СПК «Восход» Петровского района, имело этот показатель на уровне 0,01-0,012 АрН. Необходимо отметить, что соевое «молоко» бедно кальцием и фосфором, поэтому в рационе всех групп нами вводился минеральный премикс.
Большую роль в определении качества соевого «молока» играет его жирность, которая во многом зависит от массы имеющейся воды на единицу