Повышение качества сметаны при её хранении путем применения бактериальной закваски с регулируемой фосфолипазной активностью
- Автор:
Евстигнеева, Татьяна Николаевна
- Шифр специальности:
05.18.04
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
1985
- Место защиты:
Ленинград
- Количество страниц:
174 c. : ил
Стоимость:
700 р.499 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Повышение качества сметаны при её хранении путем применения бактериальной закваски с регулируемой фосфолипазной активностью», автор — Евстигнеева, Татьяна Николаевна, относится к типу: кандидатская диссертация по специальности 05.18.04. Работа подготовлена в городе Ленинград в 1985 году. Объем работы: 174 c. : ил. Внутренний код товара: 01004026806. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Исследование процесса микрокапсулирования пробиотических микроорганизмов и разработка технологии кисломолочных продуктов, обогащённых кальцием в нанодисперсной форме | Гладилова, Ольга Анатольевна | 2011 |
| Разработка технологии консервирования хитинсодержащих отходов переработки ракообразных | Семенова, Нина Константиновна | 1999 |
| Обоснование технологий пищевых добавок из кукумарии (Cucumaria japonica) на основе комплексного использования сырья | Тимчишина, Галина Николаевна | 1999 |