Повышение качества сметаны при её хранении путем применения бактериальной закваски с регулируемой фосфолипазной активностью
- Автор:
Евстигнеева, Татьяна Николаевна
- Шифр специальности:
05.18.04
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
1985
- Место защиты:
Ленинград
- Количество страниц:
174 c. : ил
Стоимость:
700 р.499 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Разработка технологии мягких сыров с использованием пропионовокислых бактерий | Чойжилсурэнгийн Нарангэрэл | 2002 |
| Технология масла диетического с комбинированнымжиром | Малина, Ирина Леонидовна | 2000 |
| Разработка способа получения бактериально-ферментного препарата для сыров | Гучок, Жанна Леонидовна | 2002 |