Технология универсальных овощных полуфабрикатов консервированных холодом для предприятий общественного питания
- Автор:
Елисеева, Светлана Анатольевна
- Шифр специальности:
05.18.04
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2013
- Место защиты:
Санкт-Петербург
- Количество страниц:
165 с. : ил.
Стоимость:
700 р.499 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Технология универсальных овощных полуфабрикатов консервированных холодом для предприятий общественного питания», автор — Елисеева, Светлана Анатольевна, относится к типу: кандидатская диссертация по специальности 05.18.04. Работа подготовлена в городе Санкт-Петербург в 2013 году. Объем работы: 165 с. : ил.. Внутренний код товара: 01006744811. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Разработка экспресс-метода для определения состава сыра по его теплофизическим характеристикам | Ибрагимов, Максим Исмагилович | 2005 |
| Разработка технологии совместной коагуляции молочных и растительных белков в производстве творожного продукта с пониженной аллергенностью | Кручинин, Александр Геннадьевич | 2014 |
| Создание технологии лечебно-профилактического продукта, регулирующего содержание холестерина в плазме крови | Караулов, Сергей Владимирович | 1999 |