Развитие рынка продукции свиноводства : на материалах Белгородской области

• Автор: Аржанцев, Сергей Александрович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 179 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. НАУЧНЫЕ АСПЕКТЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА ПРОДУКЦИИ СВИНОВОДСТВА

1.1. Понятие, сущность и функции продовольственного рынка

1.2. Рынок продукции свиноводства как объект исследования

ГЛАВА 2. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ РЫНКА ПРОДУКЦИИ СВИНОВОДСТВА В БЕЛГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ

2.1. Организация рынка продукции свиноводства в зарубежных странах

2.2. Современное состояние производства продукции свиноводства в Белгородской области

2.3. Анализ факторов, влияющих на функционирование рынка продукции свиноводства

ГЛАВА 3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ РЫНКА ПРОДУКЦИИ СВИНОВОДСТВА В РЕГИОНЕ

3.1. Направления государственной поддержки развития рынка продукции свиноводства

3.2. Развитие маркетинговых стратегий реализации свиноводческой продукции
3.3. Развитие интеграции и кооперации производства продукции свиноводства
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. Стабильное обеспечение населения страны продуктами питания является основной задачей государства в решении проблемы продовольственной безопасности. Особое место на продовольственном рынке занимает рынок мяса, так как мясо и мясная продукция традиционно занимает одно из ведущих мест в пищевом рационе населения России. Проводимые в 90-х гг. 20-го столетия преобразования в агропромышленном комплексе существенно отразились и на положении дел в мясном подкомплексе страны. Снижение покупательской способности населения привело к снижению уровня потребления мяса и мясных продуктов почти в два раза. Падение спроса повлияло как на производство мяса скота и птицы, так и на выпуск продуктов его переработки.
Актуальность разработки направлений развития свиноводства, одного из важных сегментов рынка мяса, связана с тем, что в последнее время многие предприятия по производству и переработке мяса свиней оказались в сложном экономическом положении. Финансово-экономический кризис изменил условия хозяйствования, вызвал спад производства, сопровождаемый увеличением себестоимости и уменьшением прибыли, разрушилась сбалансированность ресурсного потенциала.
Белгородская область, выбранная в качестве пилотного проекта по реализации отраслевой целевой программы «Развитие свиноводства в Российской Федерации в 2009-2012 годы и на период до 2020 года», на сегодняшний день стала ведущим регионом в стране по производству свинины с общей долей 12,5% в общероссийском производстве свинины.
Актуальность развития рынка продукции свиноводства требует научного подхода к формированию новых форм хозяйствования с учетом экономических законов развития рынка мяса и мясной продукции, что представляет

определенный научный и практический интерес и послужило основанием выбора темы диссертационного исследования.
Степень изученности проблемы. Общие вопросы теории и практики функционирования товарных рынков, спроса и предложения, рыночной конкуренции подробно изложены в трудах зарубежных и отечественных ученых-экономистов, среди которых необходимо отметить А. Смита, Дж. Кейнса, Ф.Котлера, Р. Колза, А. Маршалла, Дж. Робинсон, П. Самуэльсона, В. Леонтьева, Л.И. Абалкина, P.C. Гринберга, П.Д. Половинкина, Д. Ула, P.A. Фат-хутдинова.
Среди отечественных ученых проблемы развития агропродовольствен-ного рынка рассматриваются в научных трудах: А.И. Алтухова, Л.В. Бондаренко, H.A. Борхунова, А.П. Зинченко, В.А. Клюкача, A.B. Колесникова, Э.Н. Крылатых, В.В. Кузнецова, В.З. Мазлоева, В.И. Назаренко, С.У. Нуралиева,
В.И. Нечаева, А.Г. Папцова, Э.А. Сагайдака, И.С. Санду, А.Ф. Серкова, В.А. Свободина, В.В. Тарана, A.B. Ткача, И.Г. Ушачева, А.М. Югая. Вопросы развития рынка мяса находят освещение в работах: И.В. Ворошиловой, В.Д. Гончарова, В.В. Гусева, В.Ф. Клюйкова, С.В. Котеева, А-Н.Д. Магомедова, И.В. Палаткина.
Цель и задачи исследования. Цель диссертационного исследования заключается в разработке научно обоснованных предложений и практических рекомендаций по развитию рынка продукции свиноводства Белгородской области в современных условиях. В соответствии с целью диссертационного исследования были поставлены следующие задачи:
- уточнить научные основы и условия функционирования продовольственного рынка, а также показать специфические особенности рынка продукции свиноводства;
- выявить степень влияния основных факторов на соотношение спроса и предложения, элементов инфраструктуры товародвижения, а также склады-

ределении цен; свобода в продвижении товара; функционирование предприятий с различными формами собственности и их равноправие; невмешательство органов государственного управления в хозяйственную деятельность субъектов рынка; оценка эффективности деятельности товаропроизводителя в процессе купли-продажи продукции. К специфическим особенностям рынка продукции свиноводства можно отнести следующие:
- поскольку мясо и продукты его переработки являются социально значимыми видами продовольствия, которые должны ежедневно присутствовать в рационе питания человека, государство обязано обеспечить для всего населения как физическую, так и экономическую их доступность;
- в свиноводстве ранее наблюдался процесс внутриотраслевой специализации по двум направлениям: племенному, в задачу которого входило совершенствование существующих и создание новых пород, линий, семейств, выращивание высококлассных животных, и промышленному - по производству товарной продукции. Вследствие рыночных преобразований произошел насильственный разрыв объективного экономического хода процесса концентрации свиноводства, значительно снизился объем государственной поддержки, вызвав как последствие резкое падение эффективности производства в этой традиционно высокоинтенсивной отрасли вообще и в крупных специализированных свиноводческих хозяйствах в частности;
- возможность производства свинины практически во всех регионах страны, обусловливая сравнительно высокую конкурентность среди его производителей;
- в условиях роста розничных цен на продовольствие спрос на продукцию свиноводства характеризуется малой эластичностью на мясо и высокой эластичностью на продукты его переработки, что определяет относительно устойчивый спрос на первую группу продукции на региональном уровне;
- так как рынку продукции свиноводства хотя и в меньшей степени, чем другим отдельным продуктовым рынкам, присуща сезонность производства,