Формирование системы управления конкурентоспособностью предпринимательских структур в гостиничном бизнесе

• Автор: Капустина, Ольга Игоревна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Санкт-Петербург
• Количество страниц: 186 с. : ил.

Содержание
Введение
ГЛАВА 1. ОСОБЕННОСТИ УПРАВЛЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬЮ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКИХ СТРУКТУР В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ

1.1 Конкуренция и конкурентоспособность организаций гостиничного бизнеса

1.2. Формирование конкурентных преимуществ предпринимательских структур в гостиничном бизнесе

1.3. Основные проблемы развития предпринимательства на рынке гостиничных услуг

ГЛАВА 2. ИССЛЕДОВАНИЕ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКИХ СТРУКТУР В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ

2.1 Современные тенденции развития гостиничного бизнеса

2.2. Методические подходы по сравнению конкурентных преимуществ предпринимательских структур в гостиничном бизнесе

2.3 Оценка эффективности комплекса услуг в гостиничном бизнесе

ГЛАВА 3 МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ УПРАВЛЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬЮ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКИХ СТРУКТУР В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ
3.1. Условия обеспечения конкурентоспособности предпринимательских структур в сфере гостиничного бизнеса
3.2. Концептуальные подходы к формированию системы управления конкурентоспособностью предпринимательских структур в гостиничном бизнесе
3.3 Планирование конкурентоспособности гостиничных услуг
Заключение
Библиографический список
ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение
Актуальность темы диссертационного исследования.
В современных условиях развития экономики перед каждым хозяйствующим субъектом стоит задача эффективного использования конкурентных преимуществ, которые во многом обеспечивают дальнейшее развитие и расширение их деятельности. Гостиничное предпринимательство является специфической формой предпринимательства, поскольку как особый вид деятельности, напрямую зависит от других видов деятельности, таких как: транспорт, связь, ЖКХ и т.д. Гостиничный бизнес как подотрасль туристского бизнеса несет в себе значительный потенциал для российского рынка, который способен приносить постоянный доход в федеральный бюджет. Характеризуя современные тенденции развития мирового и отечественного рынка гостиничных услуг, важно отметить, что происходящий в последние десятилетия значительный рост объемов туристского рынка сопровождается формированием глобальной гостиничной индустрии.
В настоящее время обеспеченность гостиничными местами в России составляет около 4,6 на 1000 жителей, а в Европе на такое же количество жителей приходится от 14 до 40 мест. В России очень высокий спрос на гостиничные услуги уровня 2, 3 «звезды», в которых загрузка достигает 80% в год1. Согласно данных Российской гостиничной ассоциации, приблизительно 72% всего оборота гостиничного рынка России приходится на Москву и Санкт-Петербург.
Практически во всех крупных городах нашей страны и ближнего зарубежья идет активный процесс строительства отелей под сетевым, в том числе международным управлением. Причем основная тенденция в настоящее время - развитие сетевых международных проектов уровня 4 «звезды» и постепенный вывод на рынок отелей 3 «звезды». В развитии данных сегментов очень активно ведут себя такие сети как Hilton (Хилтон), Accor (Аккор), Rezidor и другие.

Однако, эффективность гостиничного бизнеса и его масштабы в РФ намного меньше, чем в зарубежных странах. В первую очередь это связано с историей его становления - «застоем» при советской экономике, а также недостаточным опытом ведения конкурентной борьбы у руководителей российских гостиниц.
Интенсивное развитие гостиничного бизнеса в современных условиях, вхождение на российский рынок международных гостиничных цепей, формирование российских управляющих компаний, усиление конкурентной борьбы между организациями гостиничного бизнеса, повышенные требования туристов к качеству гостиничного обслуживания обуславливают потребность в выявлении рычагов и механизмов повышения конкурентоспособности гостиничного бизнеса.
Изучение мнений специалистов в области гостиничного бизнеса, а также анализ научных публикаций по проблемам эффективности предпринимательства в сфере обслуживания позволяют сделать вывод, что современным гостиничным организациям необходимо коренным образом менять систему управления, что позволит не только повысить конкурентоспособность предпринимательских структур в гостиничном бизнесе, но и существенно увеличить загрузку, и, соответственно, доходность. Все это свидетельствует о несомненной актуальности темы диссертационного исследования.
Основным отличием диссертационного исследования от ранее проведенных другими авторами является:
- определение особенностей предпринимательских процессов в сфере гостиничного бизнеса;
- разработка методических подходов к сравнению конкурентных преимуществ предпринимательских структур в гостиничном бизнесе;
- разработка системы управления конкурентоспособностью предпринимательских структур в гостиничном бизнесе;
Результаты исследования представляют особый интерес для региональных органов государственной власти, руководителей гостиничных ассоциа-
сегмент пяти и четырехзвездочных гостиниц в Санкт-Петербурге, Москве и Краснодарском крае. В России гостиниц, реально соответствующих категории «три звезды», мало. Номинально такие гостиницы существуют, но многие из них фактически не соответствуют данной категорийности ни по качеству обслуживания, ни по уровню квалификации персонала, и эту категорию они получили по старым системам. В сегодняшних условиях развитие гостиничного бизнеса сопряжено с проблемой взаимоотношений туроператоров и гостиниц. Основные претензии связаны в большей степени с нарушением договорных обязательств.
Очень часто гостиничные организации несут убытки из-за того, что туроператоры, осуществляющие предварительное бронирование не выкупают или не полностью выкупают зарезервированные места. Поздний отказ не позволяет заново выставить места на продажу и является одним из основных рисковых факторов во всей гостиничной индустрии. Для минимизации такого неблагоприятного воздействия гостиницы стремятся включать в договоры пункты о предварительной частичной оплате или залоге - стандартный набор мер, который используется отелями во всём мире для снижения убытков от срывов заключенных контрактов.
Турагенты тоже высказывают замечания гостиницам. Очень часто гостиничные организации занимают позицию выжидания и не подтверждают бронирование в сроки, прописанные в контрактах. Такие случаи очень часто имеют место в преддверии масштабных праздников и событий, которые приводят к росту спроса на гостиничные услуги. Отелей, способных встречать и размещать группы иностранных туристов очень мало, и поэтому туроператоры вынуждены продолжать сотрудничество с гостиницами, нарушающими условия контрактов. Необходимо отметить, что ряд гостиниц специально дистанцируются от группового туризма, устанавливая более высокие цены, чем для клиентов-корпорантов или вовсе не устанавливают скидки. Туроператоры попадают в сложную ситуацию превышения спроса над предложением и не всегда могут защитить свои позиции.