Повышение конкурентоспособности макаронных предприятий

• Автор: Зайцева, Елена Ивановна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 141 с.

Глава 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ КОНКУРЕНЦИИ И
КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ
1.1. Сущность и значение конкуренции и конкурентоспособности предприятий
1.2. Критерии и показатели оценки уровня конкурентоспособности макаронных предприятий
Глава 2. СОСТОЯНИЕ, ФАКТОРЫ И РЕЗЕРВЫ ПОВЫШЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ МАКАРОННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
2.1. Современные тенденции развития российского рынка макаронных изделий
2.2. Факторы и резервы повышения конкурентоспособности макаронных предприятий
Глава 3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ
КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ МАКАРОННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
3.1. Повышение качества результатов маркетинговых исследований
3.2. Формирование и повышение имиджа предприятий макаронной промышленности в процессе маркетинговой деятельности
3.3. Повышение эффективности товарно-ценовой политики предприятия
3.4. Снижение затрат на производство и реализацию продукции. Повышение качества выпускаемой продукции
3.5. Совершенствование методов экономического стимулирования работников предприятий
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

Актуальность темы исследования. Эффективное развитие предприятий в рыночной экономике зависит от уровня их конкурентоспособности. Предприятия макаронной промышленности в период перехода на рыночные отношения значительно снизили объемы производимой продукции. Это связано с большим износом основных производственных фондов предприятий макаронной промышленности, отсутствием научнообоснованных разработок, связанных с повышением уровня конкурентоспособности, а также необходимых навыков работы в условиях рыночной экономики.
Макаронные предприятия вынуждены конкурировать не только между собой, но и с зарубежными производителями, имеющими богатый опыт и финансовые ресурсы.
Для решения задачи повышения конкурентоспособности предприятия, прежде всего необходимы теоретические и методические разработки. Указанные обстоятельства предопределяют актуальность избранной темы диссертационной работы.
Степень разработанности проблемы. Теоретические и методологические основы обеспечения конкурентоспособности продукции и предприятий заложены в работах таких западных экономистов как П.Р. Диксон, И. Ансофф, С. Брю, А. Маршал, П.Ф. Драккер, М. Портер, Э. Чемберлин, П. Самюэльсон и др.
Различные аспекты данной проблемы применительно к предприятиям пищевой промышленности освещены в научных трудах В. Денискина,
A. Жигалова, М. Магомедова, А. Павлюченкова, Т. Рябовой, Н. Тульской,
B. Гусева, В. Воронина, А. Косована, Е. Стрелкова и других. Вместе с тем отсутствует комплексное исследование вопросов связанных с конкуренцией предприятий макаронной промышленности.

Целью и задачи исследования. Целью исследования является разработка теоретических и методических аспектов повышения конкурентоспособности макаронных предприятий в условиях рыночной экономики.
Для достижения поставленной цели были сформулированы и решены следующие задачи:
рассмотрена сущность и обоснованы методические аспекты оценки конкурентоспособности макаронных предприятий;
проанализировано современное состояние уровня конкурентоспособности предприятий макаронной промышленности;
обоснованы основные направления повышения конкурентоспособности макаронных предприятий;
разработаны предложения по формированию и повышению имиджа предприятий макаронной промышленности;
уточнена методика оценки допустимого размера предоставляемой общей суммы скидок с цены продукции при реализации макаронных изделий;
усовершенствованы методические подходы экономического стимулирования коллектива работающих за повышение конкурентоспособности предприятий макаронной промышленности.
Объект исследования — предприятия макаронной промышленности и рынок макаронных изделий Российской Федерации.
Предметом исследования являются вопросы конкурентоспособности предприятий макаронной промышленности в условиях рыночной экономики.
Теоретической и методической основой диссертационной ра-

боты являются научные труды отечественных и зарубежных специалистов по проблемам развития рыночных отношений, законодательные акты и другие нормативно-правовые и методические документы по вопросам конкуренции.

личную цену) но и у предпринимателей в странах, где традиция и культура производства макаронных изделий остаются на низком уровне. В странах, где под макаронными изделиями традиционно подразумеваются изделия, произведенные только из крупки твердой пшеницы, это несоответствие может создать предположение нечестной конкуренции.
Поэтому, как показывает опыт, необходимо, чтобы государственные организации предусматривали для упаковок макаронных изделий четкие этикетки, которые исключили бы возможность какой-либо двусмысленности относительно использованного сырья. При указании на упаковке «макаронные изделия из крупки твердой пшеницы» потребитель может иметь гарантию в удовлетворении своих пищевых вкусов и быть уверенным в том, что возможные различия в цене вызваны качественными различиями.
Итак, качество макаронных изделий определяется качеством исходной твердой пшеницы. Оно включает в себя мукомольное качество - выход крупки или полукрушси и качество произведенных макаронных изделий - макаронное качество. Зерно твердой пшеницы более стекловидно, более твердо и более тяжелое, имеющее удлиненную форму по сравнению с зерном мягкой пшеницы, и имеет большее количество пигмента, который придает макаронным изделиям из крупки характерный желтый цвет, выраженный по сравнению с изделиями, произведенными из муки мягкой пшеницы.
После финансово-экономического кризиса, разразившегося в августе 1998 г., на российском рынке макаронной продукции произошли существенные изменения: увеличилась выработка отечественной продукции и сократился ввоз зарубежной. Так, по данным официальной статистики, производство макарон в Российской Федерации выросло более чем в 1,5 раза -с 455 тыс. т в 1997 г. до 691 тыс. т в 2000 г.