Организационные основы формирования продовольственного рынка продукции мясной и мясоперерабатывающей промышленности Краснодарского края

• Автор: Матиенко, Сергей Александрович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 190 с. : ил.

1.Теоретические и методические подходы к формированию и становлению продовольственного рынка

1.1 Экономическое содержание и структура продовольственного рынка

1.2 Организационные предпосылки формирования и развития продовольственного рынка

1.3 Методические подходы к созданию организационно-экономического механизма формирования продовольственного рынка
2.0ценка современного состояния участников продовольственного рынка мясной продукции Краснодарского края

2.1 Анализ состояния сырьевой базы мясной и мясоперерабатывающей промышленности

2.2Анализ деятельности мясоперерабатывающих предприятий Краснодарского края

2.3 Характеристика системы реализации мяса и мясопродуктов Краснодарского края

З.Методнческие положения по формированию продовольственного рынка мясной продукции Краснодарского края

3.1 Развитие системы оптовых продовольственных рынков мясной продукции

3.2 Государственно-рыночное регулирование в системе оптовых продовольственных рынков
3.3 Совершенствование механизма удовлетворения спроса на
мясную продукцию
Выводы и предложения
Список использованных источников
Приложение А - Ресурсы и результаты деятельности мясокомбинатов
Приложение Б - Использование производственных мощностей на
отдельных мясокомбинатах
Приложение В - Движение готовой продукции и скорость продаж на анализируемых мясоперерабатывающих предприятиях Краснодарского
края в 2000-2004 гг
Приложение Г - Дебиторская и кредиторская задолженности и платежеспособность анализируемых мясокомбинатов в 1995-2004 гг
Актуальность темы исследования обусловлена необходимостью органического единства теоретического и методического подхода к решению проблемы продовольственного обеспечения населения и продовольственной безопасности регионов посредством формирования эффективного механизма взаимоотношений участников продовольственных рынков в условиях их становления.
Процесс формирования продовольственных рынков, в том числе рынка мясной продукции происходит без достаточно глубоких теоретических обоснований, путём проб и ошибок, с немалыми потерями и противоречиями. Преобразования, произведенные в формах собственности, организации производства, управлении и финансировании привели к спаду производства основных видов мясной продовольственной продукции и ухудшению финансового состояния сельхозпроизводителей и перерабатывающих предприятий, возникновению сети посреднических структур, вставших на пути движения животноводческой продукции от сельхозпроизводителя к потребителю и мешающих рыночному механизму ценообразования в отрасли, что обостряет проблему платежеспособного спроса населения.
Коренные изменения в процессе воспроизводства мясной продукции и доведения её до потребителей требуют создания системы взаимоотношений участников «продовольственной цепочки» мясной продукции, обеспечивающей равные экономические условия деятельности участников, целью которой является обеспечение потребностей продовольственного рынка в соответствующей продукции.
Представляется, что её основой является рыночные законы спроса и предложения в сочетании с элементами государственного регулирования. При этом механизм регулирования рынка должен быть временным и точечно направленным в первую очередь на учёт интересов потребителей продукции и товаропроизводителей.
Все эти обстоятельства обуславливают актуальность, выбор направления и темы диссертационного исследования.
Степень разработанности проблемы. Проблемы формирования организационно-экономических основ продовольственного рынка рассматривались и рассматриваются многими зарубежными и отечественными учёными. Фундаментальные теоретические и методологические основы рынка разработаны классиками экономической науки.
Теоретические и прикладные разработки представлены в трудах отечественных учёных Кондратьева Н.Д., Маслова С.М., Туган- Барановского М.К., Чаянова A.B., Чеменцева А.Н. и в более поздних исследованиях Алтухова А.И., Беспахоитнова Т.В., Боева В.Р., Буздалова И.Н., Будвеякина Г.И., Буробкина И.Н., Горькавого В.В., Емельянова А.М., Крылатых Э.Н., Кузнецова В.В., Ма-кина Г.И., Милосердова В.В., Никонова A.A., Серкова А.Ф., Ушачёва И.Г., Шмелёва Г.И., Шутькова A.A. и др.
Концептуальные основы формирования регионального продовольственного рынка нашли отражение в исследованиях Дворядкина Н.И., Керашева М.А., Ламанова П.И., Рысьмятова А.З., Семёнова A.A., Семёнова М.И., Труби-лина И.Т., Ушачёва И.Г., Ушвицкого Л.И. и др.
Растущее количество публикаций, содержащих положения и выводы авторов по проблеме формирования и развития продовольственных рынков, не всегда аргументированы. Высоко оценивая их результаты, следует отметить, что в настоящее время, отсутствуют единые методики формирования продовольственных рынков, учитывающие их региональные особенности, что сдерживает рыночные преобразования в продовольственной сфере. Это определяет необходимость более детального анализа проблемы формирования механизма функционирования региональных продовольственных рынков. Актуальность и недостаточная научная разработанность перечисляемых проблем определили выбор темы, постановку цели, задач и логику диссертационного исследования.
Таким образом, теорией прогнозирования доли рынка к настоящему времени разработано достаточно большое количество методов и соответствующих им моделей. Вместе с тем вследствие наличия недостатков и ограничений в применении ни один из методов не обеспечивает комплексного, всеохватывающего решения задачи оценки возможной рыночной доли продукции в отдельные моменты ее нахождения на рынке. Сводная характеристика методов по совокупности факторов, которые определяют данные недостатки, представлена в таблице 2.
Таблица 2- Сводная характеристика методов анализа рыночной доли продукции
эвристического и экономико-математического подходов к прогнозированию
Подходы и методы Количество непосредственно учитываемых факторов Применимость для всех стадий жизненного цикла Учет временного параметра Учет специфики конкретных рынков Субъек- тивность оценок Учет потребительского восприятия
один сово- куп- ность Ни одно- го Для всех ста- дий Для отдел ьных ста- дий Да (дина ми- чес- кие) Нет (стати- стиче- ские) да нет да нет да нет
Эврестический подход 1 .Метод внешнего и внутреннего экспертного прогнозиро-ванния + /- +/- + /- + + + + +/- +/-
2.Метод потребительской оценки с использованием цепи Маркова + /- +/- + /- + + + + +
Эконом и ко- математический подход 1.1. Модели симметричного роста объема продаж + + + + + + +
1.2.Гибкие модели + + + + + + +
2.1 .Метод, основанный на взвешивании потребительских свойств и цен то-варов- конкурентов + + + + + +
2.2 Модель Яблонского + + + + + +
2.3 Четырехсегментная пробно-повторная модель + + + + + + +