Разработка принципов диетотерапии с включением БАД к пище и специализированного кисло-молочного продукта у больных с функциональным запором

• Автор: Блохина, Людмила Викторовна
• Шифр специальности: 14.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 105 с. : 6 ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1.Современные взгляды на этиологию, патогенез и классификацию хронических запоров
1.2 Функциональные расстройства желудочно-кишечного тракта и функциональный запор. Эпидемиология, причины развития, клиника, критерии для диагностики и классификации функциональных расстройств желудочно-кишечного тракта
1.3 Современные представления о дисбактериозе кишечника и его значение в этиологии, патогенезе, течении хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта
1.4 Роль бифидо- и-л актобактерий в поддержании нормального биоценоза кишечника
1.5 Использование кисломолочных продуктов в комплексном лечении дисбактериоза кишечника
ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1. Общая клиническая характеристика больных
2.2. Методы исследования
2.3. Характеристика применяемой диетотерапии
2.4. Характеристика используемых БАД к пище и специализированного кисломолочного продуктов
2.5. Статистические методы
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Исследование состояния микробиоценоза у больных с функциональными запорами
3.2. Влияние диеты с включением биологически активной добавки к пище «Литовит» на клинические показатели и состояние микробиоценоза толстой кишки у больных с функциональными запорами
3.3. Влияние диеты с включением биологически активной добавки к пище «Пекцеком» на клинические показатели и состояние микробиоценоза толстой кишки у больных с функциональными запорами
3.4. Применение лечебно-профилактического кисломолочного продукта «Бифидок» в комплексной терапии больных с функциональными запорами
3.5. Влияние диетотерапии с включением БАД к пище и кисломолочного продукта на течение функциональных запоров в отдаленный период
ГЛАВА 4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ВЫВОДЫ
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Список используемых сокращений
БАД - биологически активная добавка
ПВ - пищевые волокна
ЖКТ - желудочно-кишечный тракт
ACT - аспартат-аминотрансфераза
AJ1T - аланин-аминотрансфераза
ЩФ - щелочная фосфатаза
ЭГДС - эзофагогастроду аденоскопия

Мечниковым почти столетие назад. По его мнению, продолжительность жизни людей может существенно возрастать при элиминации из кишечника с помощью антагонистически активных молочнокислых микроорганизмов гнилостной микрофлоры и прекращения всасывания в кровь ее токсичных метаболитов. Практическим воплощением этих идей стало применение ацидофильных лактобацилл с терапевтическими целями, начатое в Америке в 1920-1922 гг.; отечественные исследователи приступили к изучению этого вопроса в 50-х. [73]. Наибольший интерес к молочнокислым продуктам в профилактике и лечении различных заболеваний, возник спустя 10-15 лет, когда чрезмерно широкое применение антибиотиков, ухудшение экологической обстановки повлекли за собой нарушения микробиоценоза человека.
В таких условиях особенно актуальной становится задача обеспечения питания населения продуктами и биологически активными добавками, способствующими повышению биологической ценности рациона с обогащением ряда продуктов защитными факторами (лакто-и-бифидобактериями, иммуноглобулинами, лизоцимом, белковым комплексом) [75].
В связи с этим значительный интерес представляет традиционный для нашей страны способ коррекции нарушений микрофлоры кишечника и профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта, основанный на использовании кисломолочных продуктов питания. Согласно существующим представлениям, эти продукты обладают пробиотическими свойствами, т.е. способностью стимулировать рост полезных микроорганизмов в кишечнике и подавлять рост патогенной микрофлоры, а также стимулировать иммунный ответ организма [25,65,83].
Впервые термин «пробиотик » был употреблен R. Parker в 1974 г. для обозначения живых микроорганизмов, которые вводились в корма животных для стимуляции роста и устойчивости к стрессу. Позднее (в 1989 г.) R. Fuller сформулировал это понятие как «добавка к корму», содержащая живые