Обоснование технологии охлажденных рубленых кулинарных изделий централизованного производства
- Автор:
Махачева, Екатерина Владимировна
- Шифр специальности:
05.18.15
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2015
- Место защиты:
Новосибирск
- Количество страниц:
197 с. : ил.
Стоимость:
700 р.499 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Обоснование технологии охлажденных рубленых кулинарных изделий централизованного производства», автор — Махачева, Екатерина Владимировна, относится к типу: кандидатская диссертация по специальности 05.18.15. Работа подготовлена в городе Новосибирск в 2015 году. Объем работы: 197 с. : ил.. Внутренний код товара: 01008117881. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Разработка методологического подхода к определению критериев оценки потребительских свойств мяса и мясной продукции | Мишенина, Евгения Александровна | 2013 |
| Исследование и разработка технологии продукции общественного питания с использованием полисахаридных добавок | Ревтова, Юлия Александровна | 2009 |
| Разработка товароведной оценки и технологических приемов производства снеков с улучшенными потребительскими характеристиками | Мусифуллина, Эльвира Вилевна | 2013 |