Повышение эффективности производства и переработки хмеля : на материалах Чувашской Республики

• Автор: Каратаева, Оксана Григорьевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 172 с. : ил.

Содержание
Введение

Глава 1. Пути повышения эффективности производства хмелеводства

1.1. Теоретические подходы к оценке экономической эффективности сельскохозяйственного производства

1.2. Повышение эффективности производства хмелеводства

1.2.1. Инновации и научно-технический прогресс

1.3. Методические подходы к определению экономической эффективности инвестиций в техническое перевооружение сельского хозяйства
1.4. Определение эффективности технологий и техники сельскохозяйственного производства

1.5. Выводы по главе

Глава 2. Тенденции развития и экономическое значение хмелеводства в России

2.1 .Мировые тенденции производства и потребления хмеля и продуктов

его переработки
2.2.Обоснование емкости современного рынка продукции хмелеводства
2.3. Природно-экономические условия развития сельского хозяйства Чувашии
2.4. Анализ современных технологий производства хмеля
2.5. Анализ современного состояния и отечественного производства хмеля
2.6. Особенности и основные направления интенсификации производства хмеля
2.7. Выводы по 2 главе
Глава 3. Пути повышения эффективности производства продукции хмелеводства
3.1 .Прогнозирование динамики объемов производства хмеля
3. 2. Совершенствование и развитие технологий по производству и первичной переработки хмеля
3.3. Определение размеров инвестиций в посадки хмеля и оборудования для уборки и глубокой переработки хмеля в ОПХ колхоз «Ленинская искра»
3.4. Организационно - экономический механизм инновационной технологии переработки хмеля
3.5.Экономическая оценка мероприятий по повышению эффективности
хмелеводства
Выводы и предложения
Список литературы
Приложения

Введение
Рыночная среда заставляет предприятие работать рентабельно, если оно не хочет покинуть сферу бизнеса. В режиме рентабельности целью функционирования и главным результатом деятельности предприятия в рыночных условиях становится прибыль.
Необходимо производить только ту продукцию, которая удовлетворяет спрос и потребности людей. К таким продуктам относится хмель. В конкурентной борьбе на рынке сбыта победит не тот, кто будет производить много хмеля, а тот, кто сделает его лучшим по качеству и более дешевым по цене.
Чувашия являлась одним из крупных производителей хмеля, как в России, так и в мире, но экономические реформы государства негативно повлияли на отрасль.
Именно в этот период предприятия отрасли начали закупать большое количество солода и хмелепродукта за рубежом. Кроме того, из-за переоборудования большинства предприятий (замены отстойных чанов на гидроциклоны), стремления производителей снизить удельные затраты хмелепродуктов на производство пива, изменилась структура их потребления.
Резко снизилась потребность в прессованном хмеле, возросло использование гранулированного хмеля, в том числе и ценных ароматических сортов, различных высокотехнологичных хмелевых экстрактов. Постоянный рост конкуренции на рынке вызвал необходимость создания новых типов и сортов пива, а также нового имиджа напитков.
В результате чего отечественный товаропроизводитель полностью вытеснен с рынка сбыта хмеля. Поэтому площадь хмельников по России сократились с 6507 га (1981 г.) до 1808 га (2006 г.), плодоносящие с 5274 га (1981) до 303 га (2006 г.)
Сохранение этих негативных тенденций, характерных и для хмелеводства Чувашии, может привести к потере этой экономически выгодной культуры для экономики Чувашской Республики. В 70-80 годы прошлого столетия во многих хозяйствах республики хмельники занимали всего 0,3-0,6 % площади пашни, а

доходы от реализации хмеля перекрывали убытки в растениеводстве и животноводстве, вместе взятые. Рентабельность его производства в среднем составляла 60 %. Это говорит о большом потенциале для восстановления, а в последующем - для дальнейшего развития хмелеводства республики, с применением факторов интенсификации.
Согласно принятым программам развития хмелеводства прирост производства хмеля в России намечается осуществить за счет повышения урожайности существующих и закладки новых хмельников на основе интенсивных и экстенсивных факторов.
Актуальность темы исследования. В Российской Федерации годовая потребность в хмеле, только для производства пива составляет 2—3 тыс. т. Спрос на него постоянно растет. Подобный прирост требует гарантированного рынка хмеля и мотивацию для увеличения объемов производства. За последние годы заметно сокращены, площади хмельников, в два-три раза снижена урожайность. Уникальность специализации Чувашской Республики на хмеле в настоящее время используется крайне слабо. По этой причине сегодня потребность в хмеле удовлетворяется менее 5 % емкости отечественного рынка.
Недостающее его количество закупается за границей, на что тратятся значительные валютные средства (стоимость хмеля колеблется от 8 до 10 евро за 1 кг). Многие зарубежные страны (США, Германия, Китай и др.), учитывая большой спрос, активно развивают хмелеводство и выгодно реализуют хмель не только на внутреннем, но и международном рынке.
Переход к рыночной экономике обусловил усиление конкурентной борьбы между предприятиями АПК за потребителя, за долю рынка. Ценовая конкуренция дополняется соперничеством по качеству предлагаемой продукции.
В этих условиях возникает необходимость решения целого ряда вопросов, связанных с повышением конкурентоспособности хмелеводства. Одним из факторов конкурентоспособности является внедрение инновационных

ростом производительности общественного труда и уровнем общественного его разделения.
Техника как наиболее активный элемент производственной деятельности людей, используется в процессе производства продукции в качестве средства воздействия на предметы труда.
Техника как экономическая категория прошлый труд общества, овеществленный в средствах труда и применяющийся для использования сил природы в процессе производства материальных благ с целью повышения эффективности живого труда. Именно этим определяется экономическое содержание техники. Эффективность живого труда, его производительность зависят от свойств техники. Именно этой своей активной ролью в общественном производстве техника отличается от других средств труда. Осваивая технику и применяя её в производстве, люди используют воплощенный в ней прошлый труд для повышения, как уже упоминалось, эффективности живого труда и достижения общественной цели производства. Техника заменяет в процессе производства силу человека силой природы. Прогресс создания техники неразрывно связан с наукой. В технике материализуются достижения науки, что находит отражение в экономическом обосновании видов техники при её конструировании, в соотношении и взаимодействии человека и машины, наконец, в социально-экономических исследованиях их применения.
Разные элементы техники неодинаково влияют на производство. Часть их является непосредственными проводниками трудового воздействия на природу. Именно их первоначальное развитие знаменует повышение производительности труда.
Проблема определения экономической эффективности использования технических средств представляется составной частью более общей проблемы определения экономической эффективности сельскохозяйственного производства. Экономическая эффективность технической базы сельского хозяйства, как экономическая категория выражает способность технических средств обеспе-