Организация и эффективность производства говядины на сельскохозяйственных предприятиях

• Автор: Коробков, Евгений Владимирович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Воронеж
• Количество страниц: 190 с. : ил.

ГЛАВА 1. Теоретические основы организации производства говядины на сельскохозяйственных предприятиях в условиях трансформационной экономики
1Л. Сущность, содержание и принципы организации производства говядины
1.2. Факторы организации производства говядины
1.3. Система показателей и методика определения экономической эффективности производства говядины на сельскохозяйственных предприятиях
ГЛАВА 2. Организационно-экономический анализ эффективности производства говядины на сельскохозяйственных предприятиях Воронежской области
2.1. Место и роль производства говядины в экономике животноводства региона
2.2. Влияние основных факторов организации производства говядины
на ее эффективность
2.2.1. Специализация и концентрация - основа эффективной организации производства говядины
2.2.2. Интенсивность важнейший фактор повышения эффективности производства говядины
2.2.3. Уровень и тип кормления - основа интенсивного ведения скотоводства
2.2.4. Организация труда и его материальное вознаграждение как основные элементы эффективного производства говядины
2.2.5. Издержки, себестоимость и цена, составляющие рентабельности производства говядины
2.3. Индустриальные методы производства говядины
и эффективность
ГЛАВА 3. Основные направления совершенствования организации производства говядины и разработка методов ее экономической эффективности
3.1. Резервы и пути повышения эффективности производства говядины
3.2. Разработка рационального типа предприятия по выращиванию и откорму крупного рогатого скота молочных и молочно - м тсных пород
3.3. Модель хозяйства по разведению мясного скота 13
3.3.1. Отраслевая структура предприятия 13
3.3.2. Организация производства говядины мясных пород скота на
СПК «Истоки» Богучарского района
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
В решении проблемы обеспечения продовольственно I безопасности России значительная роль принадлежит производству мяса, и в частности говядины, так как доля его в общем объеме в различные годы составляла от 63 до 75%.
В условиях обострения экономического кризиса, произошедшего в конце последнего десятилетия XX столетия, обнажилась четко выраженная тенденция резкого сокращения поголовья животных, падения продуктивности, роста издержек производства. Вследствие этого в сельскохозяйственных предприятиях Воронежской области производство мяса в 2001 году по сравнению с 1990 годом сократилось более чем в 6,4 раза, молока - в 2,7 раза. На сельскохозяйственных предприятиях сосредоточено 72,2% всего крупного рогатого скота, а производство мяса в них составляет только 34% от общего его объема. Сокращение производства мяса повлекло за собой увеличение его импорта, который в
2000-2001 гг. в среднем составил 21,5 тыс. т, или 19,92% от объема потребления. Несмотря на импорт мяса, потребление его на душу населения в Воронежской области составляет всего 44 кг, или на 84% меньше, чем требуется по норме АМН (81 кг).
Катастрофическое падение производства говядины на сельскохозяйственных предприятиях Воронежской области сопровождается еще и низким уровнем ведения отрасли, а это, в свою очередь, отрицательно сказывается на ее экономике. Очень велики затраты кормов, труда и материально - денежных средств на единицу продукции. Вследствие этого в значительной части хозяйств области производство мяса крупного рогатого скота убыточно. Так, за
2001-2002 гг. убыток от реализации говядины в среднем за год составил 175 млн.р. Неконкурентоспособность производства говядины стала одной из важнейших причин резкого сокращения поголовья крупного рогатого скота, в том числе коров. Поэтому выяснение причин низкой эффективности скотоводства, и прежде всего производства мяса, становится объективной необходимостью.

бельности ведения отрасли, т.е. конечные результаты ее экономической эффективности. К сожалению, в экономической литературе зачастую при оценке эффективности производства мяса используется показатель себестоимости 1ц прироста, а это экономически неверно.
Как было подчеркнуто ранее, конечный результат экономической эффективности в значительной мере определяется ценой реализации говядины. Цена является важнейшим элементом хозяйственного механизма современной рыночной системы, как один из факторов, влияющий на экономическую эффективность производства говядины и предприятия в целом.
В связи с этим из всех проблем развития мясного скотоводства определенное значение имеет система ценообразования. В своей основе она должна стимулировать рост объема производства, повышение качества и снижение себестоимости продукции, создавать условия для эквивалентного обмена продукцией между сельским хозяйством и промышленностью, поддерживать уровень доходов производителей мясного сырья, обеспечивать расширенное воспроизводство во всех сферах производства: производителя мясной продукции, перерабатывающей промышленности, и изготавливающей средства производства для двух первых отраслей. Но прежде всего цена должна удовлетворять потребителя и обеспечивать спрос на говядину.
В современных условиях вследствие несовершенства ценообразования, отсутствия конкуренции, монопольного диктата фондообразующих, перерабатывающих отраслей и торговли, усилия предприятий, производящих ГОВЯДИН}' концентрируются на промежуточных результатах, обуславливается неэквивалентный обмен и диспропорции в их развитии. Значительная часть прибавочного продукта, создаваемого в мясной отрасли, присваивается перерабатывающей промышленности и в торговле.
Вот поэтому, мы считаем, что эффективное производство говядины, в первую очередь, зависит от того, насколько соблюдается ценовой паритет при межотраслевом обмене, то есть, соблюдается ли обмен равного количества общественного труда, воплощенного в потребительской стоимости продуктов.