Улучшение качества молока коров красной степной породы в условиях техногенного загрязнения пригородных зон промышленных центров : На примере Волгоградской агломерации

• Автор: Ривняк, Трофим Трофимович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Волгоград
• Количество страниц: 126 с. : ил.

1. Обзор литературы
1.1. Географическое положение, природно-ресурсный потенциал, состояние молочного скотоводства, экологическая ситуация и тяжелые металлы в экосистемах Волгоградской агломерации
1.2. Экологическая ситуация в г. Волгограде и Волгоградской агломерации
1.3. Современное состояние и тенденции развития молочного скотоводства в России и Волгоградской области
1.4. Биологические особенности коров красной степной породы и ее значение для Нижнего Поволжья и Волгоградской области
1.5. Тяжелые металлы, их классификация, степень опасности, влияние на окружающую среду, здоровье человека и животных
1.6. Тяжелые металлы в молоке, продуктах его переработки и способы их сорбции
2. Материалы и методы исследований
3. Результаты собственных исследований
3.1. Экологический мониторинг содержания Сс1, Н£, Аб, РЬ, Хп, Си,
№, Бе при производстве молока в пригородной зоне Волгоградской агломерации
3.1.1. Тяжелые металлы в почве на типичных участках пастбищ и кормовых культур в пригородной зоне Волгоградской агломерации
3.1.2. Содержание тяжелых металлов в водных источниках, используемых для водопоя молочного стада и полива кормовых культур в пригородной зоне Волгоградской агломерации
3.1.3. Содержание тяжелых металлов в кормах, составляющих рацион лактирующих коров в стойловый и пастбищный периоды
3.1.4. Содержание тяжелых металлов в организме коров (крови, продуктах убоя, волосяном покрове) 3-х молочных пород из пригородной зоны (красной степной, черно-пестрой и краснопестрой
3.1.5. Технологические свойства и концентрация тяжелых металлов в молоке коров 3-х пород из пригородной зоны
3.2. Использование льняного жмыха и консерванта «Бишокон-идеал» для снижения содержания тяжелых металлов в организме и молоке лактирующих коров красной степной породы

3.2.1. Физико-химические свойства льняного жмыха и консерванта «Бишокон-идеал»
3.2.2. Химический состав, питательность и биологическая полноценность льняного жмыха и силоса с «Бишокон-идеалом»
3.2.3. Рационы лактирующих коров красной степной породы в опыте по скармливанию льняного жмыха и силоса, заготовленного с консервантом «Бишокон-идеал»
3.2.4. Влияние скармливания льняного жмыха и силоса, заготовленного с консервантом «Бишокон-идеал», на содержание тяжелых металлов в организме и молоке коров красной степной породы
3.2.5. Молочная продуктивность и технологические свойства молока подопытных коров красной степной породы
3.3. Экономическая эффективность использования льняного жмыха и консерванта «Бишокон-идеал» в молочном скотоводстве пригородной зоны Волгоградской агломерации
Выводы
Предложения производству
Список использованной литературы

Актуальность темы. Загрязнение окружающей среды химическими веществами является одним из наиболее сильных факторов разрушения компонентов биосферы. Первое место среди наиболее опасных для здоровья человека токсикантов занимают тяжелые металлы (146, 52, 173, 14 и др.).
Роль тяжелых металлов двойственна, так как большинство из них необходимы для нормальной жизнедеятельности теплокровных, но при повышенных концентрациях они токсичны, а многие проявляют токсичность уже в следовых количествах. Они вызывают сердечно-сосудистые расстройства, тяжелые формы аллергии, обладают канцерогенными свойствами, являясь генетическими ядами, аккумулируются в организме с отдаленным эффектом действия, проявляясь в наследственных заболеваниях, умственных расстройствах и Т.д.
Экологическая обстановка в Волгоградской области, как и во всем регионе Нижнего Поволжья, несмотря на спад производства, остается весьма напряженной. Основным источником загрязнения окружающей среды является город Волгоград, прежде всего его промышленные предприятия [77, 72, 119, 130, 110 и др.]. Города изменяют экологическую ситуацию не только внутри собственных границ, но и далеко за их пределами. Зоны влияния городов простираются на десятки, а агломераций — на сотни километров.
Так, общая площадь агропромзоны, пораженной токсикантами, вокруг городов Волгограда и Волжского составляет более 47 тыс. га. Валовой выброс вредных веществ в воздух от стационарных источников составляет в г. Волгограде 330 тыс. тонн в год, а суммарный объем сброса сточных вод в водные объекты Волгограда достигает 206,5 млн.м3. Неслучайно, что загрязнение распространяется на все элементы биосферы в пределах Волгоградской агломерации, а г. Волгоград входит в пятерку самых экологически неблагополучных городов России [119, 122].
Техногенное загрязнение почв, воды, воздуха приводит к избыточному накоплению токсических веществ (тяжелые металлы, пестициды, нитраты) в

вано вести наблюдения за Си, 2п, №, Со, Ag, Сг, Мп, V, Мо. В 1980 году к ним добавились Бп, XV, Аэ, Бе. Считаются наиболее опасными ртуть, кадмий, свинец, никель, хром, а также биофильные микроэлементы: медь, цинк, молибден и марганец, в высоких концентрациях становятся токсичными не только для растений. Они имеют особое экологическое, биологическое и здравоохранительное значение [103].
В процессе изучения состояния экосистемы важно определить, какое состояние применять за первоначальное: осредненные «фоновые» величины настоящего времени или состояние до начала существенного антропогенного воздействия. Необходимо также различать региональные и глобальные фоновые концентрации элементов биосферы. В настоящее время нет достаточно надежных данных о фоновом содержании многих тяжелых металлов [124, 125, 156, 201].
Основными источниками поступления тяжелых металлов в природную среду антропогенного характера являются предприятия промышленности: тепловые электростанции, металлургические заводы, карьеры и шахты по добыче полиметаллических руд и транспорт [58, 142].
Технологические процессы предприятий черной и цветной металлургии не обеспечены надежными средствами очистки газовых выбросов, что приводит к сильному загрязнению атмосферы вокруг этих предприятий. Загрязнения атмосферы в этом случае являются главным источником накопления тяжелых металлов в почве и растениях. Территория России подвергается постоянно действующему атмосферному переносу загрязнителей из стран Западной, Центральной и Восточной Европы, которые в большинстве своем представляют ТМ, поступающие в составе аэрозолей.
Одним из постоянно действующих факторов миграции и круговорота веществ в природе являются атмосферные осадки, в которых растворяется значительная часть газообразных веществ и аэрозольных элементов. По степени насыщенности атмосферных осадков тяжелые металлы располагаются в