Производство экологически чистого молока при скармливании коровам ирлита-1

• Автор: Бритаев, Батраз Борисович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Владикавказ
• Количество страниц: 171 с. : ил.

Оглавление
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Загрязнение окружающей среды тяжелыми металлами и
их соединениям
1.2. Использование различных сорбентов для снижения уровня тяжелых металлов в организме и молоке
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1. Материал и методика исследований
2.1.1. Оценка загрязнения окружающей среды соединениями
тяжелых металлов в РСО-Апания
2.1.2. Методика исследований
2.2. Результаты собственных исследований
2.2.1. Питательность и химический состав кормов
2.2.2. Кормление подопытных коров
2.2.3. Молочная продуктивность, состав и физико-химические
свойства молока
2.2.4. Содержание тяжелых металлов в молоке
2.2.5. Коэффициент перехода тяжелых металлов из кормов
рациона в молоко
2.2.6. Морфологические и биохимические показатели крови коров
2.2.7. Содержание тяжелых металлов в крови и коэффициент
перехода их из кормов в кровь коров
2.2.8. Воспроизводительные показатели коров
2.3. Оплата корма продукцией
3. Обсуждение полученных результатов
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ.
Окружающая среда, отравляемая и уничтожаемая бессознательной деятельностью человека, реагирует в свою очередь отдачей непригодного, а часто и опасного для здоровья людей сырья и ресурсов. При этом вредные вещества поступают в наш организм постоянно, независимо от рода деятельности и места нахождения. Потребление в течение всей жизни загрязненных в той или иной степени продуктов питания, воды и атмосферного воздуха ведет к непредсказуемым нарушениям жизненно важных функций организма.
Актуальность темы. Функционирование АПК, как основного поставщика продовольствия, должно быть направлено на производство качественной и безопасной продукции. Наиболее опасными загрязни гелями продовольственного сырья и пищевых продуктов, признанными международными здравоохранительными организациями, являются тяжелые металлы и их соединения. В
связи с этим одной из составных частей национальных и международных программ защиты окружающей среды является обеспечение экологической чистоты продуктов питания. Особое внимание при этом уделяется качеству молока и молочных продуктов, имеющих большое значение в питании всех категорий населения, особенно детей (В.Эйхлер. 1993: Г.Дягтерев, 1999).
Вследствие этого появилась потребность в поиске дешевых и эффективных способов выведения ТМ из организма коров, что позволит получать молоко и молочные продукты с наименьшим их содержанием.
Республика Северная Осетия - Алания, как зона повышенного загрязнения, характеризуется высоким уровнем заболеваемости населения, в том числе онкологических заболевании, которые во многом обусловлены канцерогенным воздействием на организм некоторых соединений ТМ.
По данным профессора Чопикашвили Л.В., в сравнении с 1996 г частота рождения детей с различными пороками во Владикавказе увеличилась в два раза и по сравнению со средними российскими показателями она в три раза

выше (В.Б.Цогоев, 1999). Не вызывает сомнений тесная связь заболеваемости населения наиболее распространенными формами неинфекционной патологии (сердечно-сосудистые заболевания, злокачественные новообразования и др.) с техногенным загрязнением территорий (Л ГЛВолкотруо. И.М.Егоров.
А. М. Адам, 1999).
В республике имеются большие залежи минерального сырья, гак называемых ирлитов, которые обладают выраженными адсорбирующими свойствами и служат богатым источником макро- и микроэлементов. Исследования ряда ученных (И.Д.Т ненов, Т.К.Тезиев, Б.А.Дзагуров. В.И.Угор' и и др.) свидетельствуют о необходимости использования ирлитов в качестве источника минерального питания сельскохозяйственных животных и птицы. Однако, как сорбенты для снижения уровня ТМ в организме и молоке коров, ирлиты не изучались.
Исследуемая тема является частью научной проблемы НИИ аграрной экологии ГГАУ - «Мониторинг н разработка природоохранных технологий, машин и механизмов для производства экологически чистой продукции в предгорных и горных районах Центрального Предкавказья» (номер гос. регистрации 01.0980.0031.66).
Основной целыо настоящей работы является изучение уровня загрязнения солями ТМ (Си, 2п, РЬ п Сс1) сырого коровьего молока в Предгорной зоне РСО-А и использовать для их адсорбции местное минеральное сырье ирлит-1.
Для выполнения поставленной цели решались следующие задачи:
• определить содержание солен ТМ в почве, кормах и питьевой воде в предгорной зоне;
• изучить уровень загрязнения сырого коровьего молока и установить сезон наибольшего загрязнения продукции солями ТМ;
• рассчитать коэффициенты перехода солей ТМ из кормов в кровь и молоко коров по сезонам года;

Отобранные пробы были проанализированы на содержание солей цинка, меди, свиниа и кадмия с помощью метода атомно-абсорбционной спектрофотометрии. Данный метод основан на распылении раствора минерализата исследуемых проб и проб сравнения в воздушно-ацетиленовом пламени и измерении резонансного поглощения атомов определяемого элемента при помощи атомно-абсорбционного спектрофотометра Исследования проводились в лаборатории Республиканской станции агрохимической службы.
Образцы почвы для опре теления в ней уровня ТМ отбирались н 1 территории пастбища на глубине 15 см. Кроме того, был проведен биохимический анализ и определены концентрации солей ТМ в крови коров контрольной и опытных групп. Кровь брали из яремной вены через 3-4 часа после утреннего кормления. Исследования крови также проводили три раза (до начала, в середине и конце опыта).
Биохимические показатели крови определялись по общепринятым методикам (И.П.Битюков и др., 1990): количество эритроцитов - в счетной камере Горяева; количество лейкоцитов - в счетной камере Горяева, гемоглобин - по методике Сали; содержание общего белка- рефрактометрически; кальций -по методу Де-Ваарда; фосфор - по методике Бригса (в модификации
В.А.Юдилевича); Биохимический анализ крови проводили в Республиканской ветлаборатории. Концентрацию солей ТМ в крови определяли методом атомноабсорбционной спектрофотометрии.
На основании полученных данных расчитаны коэффициенты перехода солей ТМ из рациона в молоко коров по формуле
КП= А молока / (А рациона + А воды) х 100 % где, КП — коэффициент перехода;
А молока — содержание ТМ в суточном удое молока, мг;
А рациона — содержание ТМ в суточном рационе, мг;