Хозяйственно-полезные признаки и качество продукции свиней мясных типов

• Автор: Грицын, Александр Александрович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Новочеркасск
• Количество страниц: 137 с.

1 .ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 .Современне состояние и роль селекционно-племенной работы при интенсификации отрасли свиноводства

1.2.Качество свинины, проблемы и методы оценки

^ 1.3.Биологические особенности свиней и их взаимосвязь

с хозяйственно-полезными признаками

• 2.МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

З.РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 .Воспроизводительные качества свиноматок и хряков-

^ производителей

3.2.Особенности роста и развития свиней мясных типов

3.3.Откормочные качества подопытных свиней

3.4.Убойные и мясосальные качества свиней
3.4.1. Морфологический состав и качество туш свиней
3.4.2.Топография жироотложения у подопытных свиней
3.5.Качественные показатели и физико-химические свойства мышечной и жировой ткани свиней
3.5.1.Аминокислотный состав длиннейшей мышцы спины подопытных животных
3.5.2.Качество подкожного шпика свиней
ф З.б.Биологические особенности и интерьерные показатели
•I организма свиней
3.6.1.Белковый состав и ферментативная активность крови
подопытных свиней
3.6.2.Особенности липидного обмена и перекисного окисления крови свиней
3.7. Экономическое обоснование результатов
исследований
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
ЛИТЕРАТУРА
Актуальность темы. Главным резервом в увеличении производства мяса в предстоящие годы является всемирное развитие свиноводства, как отрасль наиболее скороспелого животноводства. Опыт работы лучших хозяйств нашей страны подтверждает, что высоких показателей по производству свинины и снижению её себестоимости можно достигнуть, только внедрив разработанную с учётом местных условий научно обоснованную систему развития свиноводства (В.Н. Василенко, 2003; Е.Г. Лысенко, 2003; В.И. Фи-синин, 2003; Н.С. Гегамян, Е.Н. Семенова, Г.В. Базонова, 2004; Г.А. Романенко, 2004).
В настоящее время для наращивания объемов производства отечественной свинины, наряду с восстановлением поголовья во всех типах свиноводческих хозяйств важное значение имеет совершенствование, регулярное изучение и оценка продуктивных качеств новых пород и типов свиней. При этом большое внимание необходимо направить на дальнейшее изучение биологических и интерьерных особенностей свиней.
Одним из приоритетных направлений селекции, определяющих эффективность и темп селекционного процесса является разработка и поиск новых методов ранней оценки племенных и продуктивных качеств свиней по тестам крови, отражающих интенсивность протекающих в организме обменных процессов.
Значительную прижизненную информацию о клеточном метаболизме без применения биопсии дает изучение активности белков, липидов, ферментов, липопротеидов и гормонов крови. В этой связи необходимо продолжить исследования показателей белково-липидного обмена свиней интенсивных

Активность ферментов сыворотки крови- аспартат- и аланинамино-трансферазы (АСАТ и АЛАТ) определяли по методу Рейтмана и Френкеля (1957), Т.С.Пасхиной (1959) в модификации (В.В.Мельникова, 1973), щелочной фосфатазы (ЩФ) методом O.A.Bessey et.al.(1946), кортизола (гидрокортизон)- радиоиммунологическим методом по О.А.Стрельгенок и др.(1985), показатели перекисного окисления липидов- методом регистрации сверхслабых свечений (хемилюминесценции), описанных Ю.А.Владимировым, А.М.Аргановым (1972) и В.Н.Опеневым (1974).
Расчет зооэкономической эффективности исследований проводили в соответствии с методикой определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-конструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений (1984), а также общепринятыми способами.
Полученные результаты исследований обработаны биометрически по стандартным методикам статистики (Г.Ф.Лакин, 1968, 1980;
Н.А.Плохинский, 1969; Е.К.Меркурьева, 1979) на персональном компьютере IBM Р (286)287 с использованием программы Microsoft Excel, (Raph- 9).