Совершенствование технологии производства молока при использовании различного доильного оборудования

• Автор: Федосенко, Елена Геннадьевна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Кострома
• Количество страниц: 116 с. : ил.

Содержание
Введение
1. Обзор литературы
1.1. Качественный состав, свойства молока и требования к молоку
как сырью для молочной промышленности
1.2. Машинное доение и история развития доильной техники
1.3. Влияние машинного доения на свойства вымени коровы
и состав молока
1.4. Влияние машинного доения на заболеваемость коров
маститами
1.5. Планирование и нормирование труда на предприятии
2. Материалы и методика исследований
2.1. Материалы для исследования
2.2. Методика исследований
3. Результаты исследований
3.1. Технология доения коров в сельскохозяйственных предприятиях Костромской области
3.2. Оценка технических параметров доильного оборудования АДМ-8А и "ДеЛаваль"
3.3. Влияние разного доильного оборудования на величину
удоев у коров
3.4. Оценка характера лактации у коров при использовании
разного доильного оборудования
3.5. Оценка качественного состава молока коров при использовании разного доильного оборудования
3.6. Интенсивность молоковыведения коров при доении
разными установками
3.7. Влияние доильного оборудования «ДеЛаваль» на снижение заболеваемости коров маститами

3.8. Нормирование и расчет затрат труда при использовании разного доильного оборудования
3.9. Экономическая эффективность использования
доильного оборудования «ДеЛаваль»
Выводы
Предложения производству
Список использованной литературы
Приложения

Введение
Актуальность темы. Молочное скотоводство является ведущей отраслью сельского хозяйства, на долю которого в нашей стране приходится свыше половины валового объема сельскохозяйственной продукции. Оно производит практически 100 % молока и 40 % мяса.
В настоящее врет наблюдается тенденция развития молочного скотоводства в основном за счет роста продуктивности животных. Так, за 2008 год в хозяйствах всех категорий Российской Федерации произведено 32,7 млн. тонн молока или 101,2 % к уровню 2007 года. Средний надой молока на корову в сельскохозяйственных предприятиях увеличился на 200 кг и составил 3998 кг.
Однако поголовье крупного рогатого скота в 2008 году сократилось на 1,4 %, в том числе коров - на 1,0 %, и составило на 1 января 2009 года 21,6 млн
9,3 млн. голов соответственно [107].
Основной путь повышения рентабельности отрасли, по мнению
В.Н., Кутровского и В.М. Пурецкого (2007), это ее модернизация, направленная на интенсивное использование животных. Наиболее сложным и трудоемким в молочном животноводстве является процесс доения.
По данным Д.В. Казанского (2004), в целом по России 74,3% доильных установок нуждается в замене, даже в хозяйствах Московской области только 29% доильного оборудования эксплуатируется в пределах амортизационного срока. Из-за отсутствия финансов большинство хозяйств не имеют возможности приобрести комплектную недорогую доильную установку даже отечественного производства.
Как отмечают Н. Стрекозов, Г. Легошин (2002), С. Громов, Е. Тяпугин (2005), отечественная техника и технологии, которые используются в хозяйствах, не всегда отвечают требованиям, как по производительности, так и по качественным параметрам. Несмотря на то,что техника зарубежных стран дорогостоящая, но своей работой оправдывает себя. А такой техникой в России доится только 9% всего поголовья коров [124].

производством, сохранность и качество учета материальных ценностей. Себестоимость определяет размер прибыли, уровень рентабельности и другие показатели производственной деятельности (Савицкая Г.В., 2002).
Немаловажный фактор в повышении качества молока — это правильная организация и стимуляция труда работников (Шакирова Ф.К., 2002). Внедрение обоснованных норм труда позволяет осуществить научную организацию труда на предприятиях, правильную расстановку рабочей силы и обеспечить экономию рабочего времени, рост производительности труда и снижение производственных затрат. Нормы выработки и нормы обслуживания не могут оставаться неизменными, так как условия труда изменяются, растет производительность машин и оборудования. Поэтому необходимо систематически пересматривать нормы, чтобы не тормозить производительность труда.
Таким образом, прогрессивный характер норм труда и правильная организация рабочих процессов способствуют внедрению новой техники и технологии и эффективному использованию рабочего времени (Шумаков Ю.Н., Еремин В.И., Жариков С.В., 2006).
Из обзора литературы следует, что современное доильное оборудование должно исключать вредное влияние машины на организм животного, максимально способствовать физиологическим процессам молокоотдачи и обеспечивать высокое качество молока. В связи с возросшими требованиями к качеству молока (содержание жира и белка, чистота, бактериальная обсемененность, число соматических клеток и т.д.), нехваткой операторов машинного доения вопрос о модернизации доильного оборудования имеет в настоящее время первостепенное значение. Компания "ДеЛаваль" — это мировой лидер по производству оборудования и технологиям для молочного скотоводства, основное направление работы, которой в области машинного доения заключается в создании доильной аппаратуры, позволяющей получать максимальное количество молока с наилучшим качеством без причинения вреда здоровью коров.