Откормочные и мясные качества свиней разных породных групп в условиях Центральной Якутии

• Автор: Алексеева, Ньургустана Михайловна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Якутск
• Количество страниц: 101 с. : ил.

Глава I. Обзор литературы

1.1. Из истории развития свиноводства

1.2. Промышленное скрещивание в свиноводстве

1.3. Крупная белая

1.4. Ландрас

1.5 СМ

1.6.Откормочные и мясные качества свиней разных пород

1,7.Использование биологических стимуляторов роста в свиноводстве.

Глава II. Собственные исследования

2.1. Общая характеристика работы

2.1.1. Природно-климатические условия хозяйства

2.1.2. Производственные показатели свинокомплекса
“Хатасский”
2.2. Материал и методика исследований
2.3. Результаты собственных исследований
2.3.1. Кормление подопытных свиней
2.3.2.0ткормочные и мясные качества свиней разных пород
2.3.3. Убойные и мясные качества свиней
2.3.4. Мясные качества подопытных свиней
2.3.5. Химический состав свинины
2.3.6. Физиологические исследования на подопытных группах
свиней
2.3.6.1.Клинические показатели
2.3.6.2.Гематологические показатели состава крови подопытных ^ животных
2.3.7. Переваримость питательных веществ рационов
2.3.8. Баланс азота, кальция, фосфора
2.3.9. Экономическая эффективность откорма свиней разных
пород
2.3.10. Внедрение в производстве результатов НИР

2.3.11.Обсуждение результатов исследования
Выводы
Предложения производству
Приложения
Библиографический список использованной литературы
Республика Саха (Якутия) - крупнейший в территориальном и экономическом отношениях регион Севера России. Более 36% населения республики проживает в сельской местности и заняты в основном животноводством, как традиционным видом деятельности коренного населения. Ежегодно на его долю приходится до 70% произведенной валовой сельскохозяйственной продукции. Организационно-структурные изменения и переход в начале 90-х годов на мелкотоварное производство привели к сокращению поголовья скота, свиней, оленей.
На 1 января 2003 года сельское хозяйство республики представлено 4233 крестьянскими (фермерскими) хозяйствами, 5 совхозами, 165 коллективными предприятиями, 25 акционерными обществами закрытого типа и товариществами с ограниченной ответственностью, 4 ОПХ, 71 ГУПами, 4 конезаводами, 3 птицефабриками и 1 агрофирмой (Т.А. Торговкина, 2002).
На 1 января 2004 года в республике во всех категориях хозяйств содержится 301374 голов крупного рогатого скота, в том числе 112643 коров, 134574 лошадей, 40962 свиней, 147204 оленей. Исходя из динамики численности поголовья за 10 лет, можно утверждать, что сокращение его началось в 1994 году. За период с 1994-1998 гг. среднегодовое сокращение поголовья крупного рогатого скота составило 6,1%. в 1999 году приостановлен процесс сокращения, в последующие годы отмечается его прирост. В 2004 г. по сравнению с соответствующим периодом прошлого года увеличилась численность крупного рогатого скота на 2,3%, лошадей — на 0,3%, поголовье свиней и оленей — на 7,2%.
По данным Госкомстата Республики Саха (Якутия) за 2003 г., всеми категориями хозяйств реализовано на убой 35,4 тыс.тонн скота и птицы в живом весе, надоено 187,9 тыс.тонн молока, получено 79,0 млн. штук яиц. По сравнению с соответствующим периодом прошлого года производство

фагоцитарную активность (ФА) - вычислением процента фагоцитирующих нейтрофилов к общему числу подсчитанных;
- клинические показатели (температуру тела, частоту дыхания и пульса) у подопытных свинков изучали в возрасте 4-7 месяцев;
- для определения породных особенностей свиней по перевариванию и использованию питательных веществ рациона в возрасте 6 месяцев был проведен физиологический опыт (ВИЖ, 1969). Опыт проведен на 12 животных (по три головы из каждой группы). Во время балансовых опытов исследовали количество съеденных кормов, их остатков, выделенной мочи и кала. В учетный период ежедневно отбирали среднюю пробу кормов и продуктов обмена. Пробы кормов и их остатков хранили в полиэтиленовых мешках, а кал и мочу в стеклянных банках. Для предотвращения гнилостных процессов корм и остатки его обмена консервировали 3-5 каплями хлороформа, кал и мочу - 10 % раствором соляной кислоты. Коэффициенты переваримости питательных веществ рациона были рассчитаны по отношению количества переваренных питательных веществ к принятым и выраженные в процентах, на основании фактически потребленного количества кормов и их химического состава вычислили количество потребленных питательных веществ кормов. Лабораторный анализ кормов, их остатков и кала определяли в биохимической лаборатории Якутского НИИСХ, а мочи в лаборатории кормов ЯГСХА;
-убойные и мясосальные качества животных определяли по результатам контрольного убоя. Проведен убой 12 голов (по три головы от группы). Определяли убойный выход, массу охлажденной туши, толщину шпика в холке над 6-7 грудными, над первым поясничным позвонками и на крестце. Содержание мышечной жировой и костной тканей определяли методом обвалки. Площадь “мышечного глазка” определяли на поперечном разрезе длиннейшей мышцы спины между последним грудным и первым поясничным позвонками;