Региональные особенности формирования и функционирования продовольственного рынка : на материалах субъектов Юга России

• Автор: Куралаева, Алеся Алексеевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Нальчик
• Количество страниц: 159 с.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение
Глава I. Теоретико-методологические аспекты формирования и функционирования продовольственного рынка
1.1.Теоретические и институциональные особенности формирования
продовольственного рынка
1.2.0собенности функционирования сельскохозяйственного и продовольственного рынка в регионе
1.3.Критерии и показатели оценки доступности и достаточности продовольственного обеспечения населения региона
Глава П. Анализ региональных особенностей формирования и функционирования продовольственного рынка в субъектах Юга России
2.1.Анализ динамики производства сельскохозяйственной продукции в субъектах Юга России как основа формирования продовольственного
рынка
2.2.Энергетическая оценка продуктов и рационов питания населения в субъектах Юга России
2.3.Качество как условие обеспечения безопасности пищевых продуктов на региональном продовольственном рынке
Глава III. Перспективы развития региональных рынков продовольствия в субъектах Юга России
ЗЛ.Совершенствование методов и инструментов государственного регулирования функционирования рынков продовольствия
3.2.Развитие интеграционных процессов в АПК как условие развития региональных рынков продовольствия в субъектах Юга России

З.ЗЛЗлияние внешнеторговых факторов на функционирование региональных рынков продовольствия
Выводы и предложения
Библиографический список использованной литературы
Приложение

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы исследования. Проблема обеспечения населения продовольствием является главной и стратегической задачей для любого государства. В нашей стране следствием трансформации агропродовольственного сектора экономики стали резкий спад объемов производства и потребления продовольствия, рост импорта продуктов питания, утрата продовольственной безопасности страны по ряду продуктов, усиление пространственной неоднородности и поляризации регионов по уровню потребления основных продуктов питания и ряд других негативных явлений. Из-за увеличения стоимости на продукцию агропромышленного комплекса, вызванного диспаритетом цен, для большинства потребителей оказались недоступными калорийные и белковосодержащие продукты, что сказывается на здоровье общества в целом.
Достижение оптимального уровня обеспеченности населения качественными продуктами питания по научно обоснованным нормам является

главным критерием успешного функционирования региональных продовольственных рынков и политики государства по обеспечению продовольственной безопасности как важнейшей составляющей экономической и национальной безопасности страны. Формирование продовольственного рынка, как наиболее эффективного механизма решения продовольственной проблемы, сегодня приобретает особую актуальность для субъектов Юга России, так как реформирование их экономики привело к ряду последствий, отрицательно повлиявших на формирование региональных рынков продовольствия.
Особая актуальность исследуемой проблемы заключаются в том, что, несмотря на увеличение денежных доходов населения, пока не удалось достичь рекомендуемого уровня потребления основных продуктов питания. А если же оценивать экономическую доступность продуктов питания дифференцированно по группам населения с разным уровнем доходов, то ситуация для большинства населения складывается негативно, особенно по

отношению к населению с низкими доходами. Такая ситуация не только углубляет существующие диспропорции, но и может стать источником социальной нестабильности общества.
Социально-экономическая значимость продовольственного рынка, особенности его формирования и функционирования в субъектах Юга России обусловили актуальность диссертационного исследования.
Степень научной разработанности темы исследования. Исследование трудов отечественных и зарубежных экономистов по соответствующей тематике дало возможность систематизировать классические и современные взгляды на саму сущность, структуру, механизм формирования' и функционирования продовольственного рынка. Рассматриваемая тема нашла отражение в работах ученых, посвященных различным аспектам продовольственного обеспечения населения страны.
В России вопросами изучения проблем формирования
продовольственного рынка и обеспечение продовольственной безопасности занимались: Н. Кондратьев, М. Туган-Барановский, А. Чаянов, А. Чилинцев.
Традиционные подходы по обеспечению функционирования продовольственного рынка, обоснованию необходимости экономической доступности продовольствия и определению оптимальности производства и потребления продуктов питания принадлежат перу таких ученых как Е. Барбер, Дж. Конуэй, В.Майер, А. Маршалл, А.Сен, В. Сергиевский, В. Рутгаузер и др.
Вопросам раскрытия содержания и оценки социально-экономической сущности проблем продовольственного рынка и продовольственной безопасности посвящены труды A.A. Анфиногентовой, О.С. Белокрыловой, P.P. Кудратова, И.М. Куликова, Е.И. Маргулиса, Т.Ф. Рябовой, A.B. Сачкова и других ученых.
Отдельные проблемы формирования и развития продовольственного рынка, обеспечения продовольственной безопасности весьма подробно рассматриваются в трудах таких ученых, как Б.В. Агаев, А.И. Алтухов, Г.Х. Батов, В.Р. Боев, A.B. Гордеев, А.Г. Зильднер., В.Г. Кайшев, В.В., A.A.

- устанавливает количественные пропорции ■ в структуре спроса и предложения;
- выполняет роль сигнализатора для производителей и потребителей посредством прямых и обратных связей;
- определяет уровень равновесных цен и пропорций между ценами различных товаров;
- осуществляет распределение продовольственных товаров между различными социально-экономическими группами населения региона;
обеспечивает участие региона в межрегиональных торгово-экономических связях.
Региональный рынок продовольственных товаров обеспечивает воспроизводство локализованных продовольственных ресурсов, а также обуславливает социально-экономические аспекты регионального и межрегионального обмена продовольственных товаров, определяемые всей совокупностью экономических отношений.
Для анализа развития регионального рынка продовольственных товаров необходимо рассмотреть ряд основных факторов, определяющих его развитие:
- к экономическим факторам развития можно отнести степень развития и уровень размещения сельскохозяйственного производства и промышленной переработки сельскохозяйственного сырья, степень развития межхозяйственных связей продовольственного комплекса и межрегиональных связей по товарообмену, а также структуру и уровень цен на продовольственные товары;
- к социальным факторам относятся обеспеченность предприятий продовольственного комплекса трудовыми ресурсами, численность и социально-демографическая структура населения;
- к научно-техническим факторам относятся уровень механизации и автоматизации, внедрение достижений научно-технического прогресса, уровень материально-технической базы сельского хозяйства, пищевой промышленности и инфраструктуры региона и его соседей.