Развитие и совершенствование системы стратегического управления организаций гостиничного бизнеса

• Автор: Корягина, Евгения Викторовна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Сочи
• Количество страниц: 157 с.

Оглавление
Введение
Глава 1. Состояние и тенденции развития гостиничного хозяйства на современном этапе
1.1. Гостиничное хозяйство как элемент индустрии туризма
1.2. Мировой опыт развития гостиничного хозяйства
1.3. Развитие гостиничного хозяйства в современной России
Глава 2. Разработка системы стратегического управления гостиничным хозяйством на основе развития гостиничных объединений
2.1. Механизм формирования и реализации стратегии устойчивого развития гостиничного хозяйства
2.2. Экономико-организационные модели формирования объединений гостиничных предприятий
2.3. Развитие гостиничных объединений как фактор повышения конкурентоспособности гостиничного хозяйства
Глава 3. Методические рекомендации совершенствования системы стратегического управления гостиничным хозяйством на основе развития объединений
3.1. Модель принятия решения и алгоритм выбора гостиничным предприятием объединения-партнера
3.2. Оценка эффективности управления гостиничным предприятием со стороны объединения
Заключение
Литература

Введение
Актуальность исследования. Необходимость устойчивого развития гостиничного хозяйства определяется тем, что оно представляет собой стержневой элемент индустрии туризма. По состоянию на 2009 г. по данным Росстата на долю гостиниц и аналогичных средств размещения приходилось 44,23% от общей стоимости платных услуг, связанных с туризмом. При этом гостиницы обеспечили в составе данной группы средств размещения 82,39% от общего количества ночевок.
В том же году в качестве пожеланий для улучшения отдыха (исследование проводилось в г. Сочи) туристами назывались необходимость сделать его более -доступным, повысить качество сервиса и осуществить ряд других мероприятий, напрямую затрагивающих функционирование средств размещения и гостиничного хозяйства как их неотъемлемой части.
Основываясь на приведенной статистике и сформулированных пожеланиях, можно заключить, что совершенствование функционирования и устойчивое развитие гостиничного хозяйства превращается сегодня в ключевой фактор повышения конкурентоспособности индустрии туризма: без него оказывается невозможным привлечь сюда дополнительные туристские потоки, обеспечить на основе этого рост доходов хозяйствующих субъектов, населения, местного, регионального и федерального бюджетов, социальное развитие территории.
В условиях административно-командной экономики управление гостиничными предприятиями было полностью лишено стратегической составляющей: при практически неограниченном спросе целевой установкой было наращивание количества предоставляемых услуг, основным ограничением для которого были имеющиеся в распоряжении предприятия ресурсы, глобальный дефицит ресурсов и, как следствие, предлагаемого гостиничного обслуживания диктовал отказ от любой конкуренции за потребителя. Государство как собственник гостиничных предприятий принимало на себя риски,
связанные с их функционированием, превращая данные предприятия в технических исполнителей работ.
В период структурных преобразований в экономике, формирования ее многоукладное, связанной с этим ликвидации государственных гарантий от рисков при осуществлении хозяйственной деятельности большинство гостиничных предприятий сосредоточило свои усилия на выживании, на том, чтобы посредством тех или иных в подавляющем большинстве тактических мероприятий компенсировать негативные последствия падения объемов спроса и платежеспособности потребителей гостиничных услуг. Стратегическая составляющая в управлении ими так и не получила своего развития, чему, не в последнюю очередь, способствовало отсутствие достаточного количества специалистов, квалифицированных в данной области. В значительной части случаев инерция развития «старых» гостиничных предприятий и моделей управления ими сохранились и сегодня.
Практически единственным исключением в рассматриваемом контексте являются не столь многочисленные новые гостиничные предприятия, созданные в последние годы, а также гостиничные предприятия, вошедшие в состав специализированных объединений, привнесших в их деятельность собственные наработки в области стратегического управления. Вместе с тем, их удельный вес в общем количестве предприятий гостиничной отрасли остается достаточно невысоким.
В результате, несмотря на актуальность поставленной задачи, ее очевидную значимость не только с точки зрения конкретной группы субъектов хозяйственной деятельности, но и с точки зрения социально-экономического развития туристских территорий, предпосылок для ее ускоренного решения в современной России не наблюдается.
Степень изученности проблемы. Многочисленные авторы в своих работах развивают теорию и методику экономики и управления в туризме. В частности, среди них необходимо отметить работы Александровой А.Ю.,
Амирханова М.М., Биржакова М.Б., Браймера Р., Гуляева В.Г., Кабушкина

дукта и под общей торговой маркой. По мере развития гостиничные цепи претерпели значительные изменения, выражающиеся в имеющих сегодня место различиях размеров цепей и сложности их структур. Примечательно, что в Европе и Америке исторически сложилась практически обратная картина соотношения между гостиничными цепями и независимыми предприятиями: если в Европе на долю независимых участников рынка приходится по разным оценкам от 60% до 70%, а на долю цепей - 20-25%%, то в Америке на долю первых приходится 15-20%%, цепей — около 70-80%%’.
Для лучшего понимания масштабов крупнейших гостиничных цепей целесообразно привести данные о месте их образования и мощностях по состоянию на 2008 год (таблица 7, рисунок 4).
Таблица 7. Крупнейшие гостиничные международные цепи, количество отелей и номеров
Название Страна базирования головного офиса Число отелей, шт. Число номеров, шт.
2007 2008 2007 2
1 2 3 4 5
Intercontinental Hotels Group Великобритания, Виндзор 3540 3606 534202 537
Wyndham Worldwide США, Парсипани (Нью-Джерси) 6396 6344 520860 532
Marriott International США, Вашингтон 2632 2741 482186 499
Hilton Hotels Corp. США, Беверли Хилз 2259 2817 358408 485
Choice Hotels International США, Силвер Спринг 4977 5897 403806 481
Accor Франция, Париж 3973 4065 463427 475
Best Western International США, Феникс 4114 4195 309236 315
Starwood Hotels & Resort Worldwide США, Нью-Йорк 733 845 230667 257
Carlson Hospitality Worldwide США, Миниаполис 890 922 147003 147
Global Hyatt Corp. США, Чикаго 818 731 147157 134
1 Лойко О.Т. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие. - Томск: Издательство ТПУ, 2005. - 152 с.
2 Источник: данные журнала «Hotels», июль 2009 г.